A feta sajt titkai és eltarthatósága

A kiváló minőségű feta sajt szerkezetében a préselt túróra hasonlít. Más lágy sajtokhoz hasonlóan ez sem képes beérni. Ezért a lehető leghamarabb meg kell enni.

Ez a termék még a hűtőszekrény polcain is gyorsan kiszáradhat. A tárolási idők és szabályok betartása lehetővé teszi, hogy a feta sajt tovább maradjon lédús és friss.

Mennyi ideig tárolják?

A puha feta nem alkalmas hosszú távú tárolásra a bolti csomagolás felbontása után. A pontos lejárati idő a sajt típusától függ:

• sós lében mérve;
• dobozban sós lében;
• vákuum csomagolásban.

Csomagolt

A gyári csomagolás jelzi a feta tárolásának időpontját és módját. A hűtőszekrény polcain +2 °C és + 4 °C közötti hőmérsékleten egy ilyen termék 2-12 hónapig tart. 4 °C és 17 °C közötti hőmérsékleten - akár 48 óráig.

Nyitás után

A vákuumcsomagolás felbontása után a fetát 5-7 napon belül el kell fogyasztani. Ez a termék erős sós lében 3-4 hétig tárolható.. Az optimális tárolási hőmérséklet +2 °C és +4 °C között van.

4 °C és 17 °C közötti hőmérsékleten (pincében vagy erkélyen) a terméket vákuumcsomagolás nélkül legfeljebb 2 órán keresztül tároljuk. És sós lében - akár 24 óráig.

Hogyan kell helyesen tárolni?

A fetát mindenképpen abban a folyadékban kell tárolni, amellyel vásárolták.. Csak ilyen körülmények között marad a termék íze és tápértéke változatlan.

Ha a terméket tömeg szerint vásárolják, akkor ajánlatos megkérni az eladót, hogy öntsön egy kis sóoldatot egy külön edénybe. A fetát ezután ebben a sóoldatban tárolják.

Ez a termék bármilyen edényben, üvegben, porcelánban vagy műanyagban tárolható. A lényeg az, hogy a tartály szorosan le legyen zárva fedéllel.

A sajtot a teljes tárolási időszak alatt teljesen sós lében kell meríteni.. Ha csak néhány órát tervezi tárolni a fetát, először csomagolja be fóliába. De ne tartsa sokáig ebben a formában, jobb, ha minél előbb elfogyasztja.

Hogyan készítsünk sóoldatot?

Ha a bolti csomagolás felnyitása után kiderül, hogy a sóoldat mennyisége nem elegendő, saját maga készíthet speciális folyadékot.

Hozzávalók:

• víz - 1 pohár;
• só - 1 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Oldjunk fel sót egy pohár vízben.
2. Merítse a sajtot a folyadékba úgy, hogy a termék teljesen elrejtse a sóoldat alatt.

A koncentrált sóoldat kifejezett tartósító tulajdonságokkal rendelkezik. De a lágy sajt ínyencei ritkán használnak ilyen folyadékot. Mivel az ilyen áztatás befolyásolja a feta ízét - sósabbá válik.

A felesleges só eltávolításához egy termékből a terméket tej és víz keverékébe kell helyezni, egyenlő arányban. Ezt az áztatást egy órával a sajt asztalra tálalása előtt végezzük. Ha a termék kissé sósnak tűnik, egyszerűen öblítse le tiszta vízzel.

Le lehet fagyasztani?

Az alacsony hőmérséklet segít meghosszabbítani a feta sajt eltarthatóságát 3 hónapra vagy tovább. De nem szabad elfelejteni, hogy a kiolvasztás után a lágy sajt szerkezete és íze megváltozik.Kevésbé lesz sós és kicsit szemcsés. Ezt a terméket leginkább saláták és egyéb ételek készítésére használják.

Hogyan kell helyesen fagyasztani Feta sajtok:

1. Ha a lágy sajt sós lében van, le kell engedni. Nem ajánlott a fetát sóoldattal együtt lefagyasztani.

   A dobozba csomagolt sajtot is először ki kell venni a folyadékból. Általában a vákuumcsomagolásba csomagolt feta a legmegfelelőbb fagyasztásra.

2. Enyhén törölje át a terméket papírtörlővel. Nem szükséges az összes folyadékot eltávolítani a sajt felületéről. Ellenkező esetben a fagyasztás után az ilyen termék kiszárad.
3. A sajtos brikettet a kívánt méretű részekre osztjuk. Jobb előre átgondolni, hogy mekkora mennyiségű sajtra lesz szükség az ételek elkészítéséhez a kiolvasztás után. Ha nem biztos abban, hogy mennyi fetára lesz szüksége a jövőben, jobb, ha a darabot kisebbre vágja, nem pedig nagyobbra.
4. Minden vágott darabot külön-külön fóliába csomagolunk. Ezeket az adagokat egy lezárt műanyag zacskóba helyezzük. Ebben az esetben meg kell próbálnia eltávolítani a levegőt, amennyire csak lehetséges.
5. A fetát apró kockákra is vághatjuk. Ezt követően műanyag zacskóba küldik, miután megbizonyosodtak arról, hogy az összes levegőt eltávolították.

Hogyan állapítható meg, hogy egy termék megromlott?

Minél keményebb a sajt, annál tovább tart. Ezért a puha feta eltarthatósága rövid, és ez a termék gyorsan romlik.

Annak eldöntéséhez, hogy egy terméket el kell-e dobni, A következő jeleket kell keresnie:

1. Sötét foltok. Megpróbálhatja kivágni a sérült részeket, és felhasználni a megmaradt részeket.De a termék magas páratartalma miatt a sötét foltok nagyon gyorsan terjednek az egész darabon. Ezért jobb, ha kidobja az ilyen sérült terméket.
2. Szerkezetváltás. Ha a sajt száraz és megérintve összeomlik, ez egyben a termék elhasználódását is jelzi.
3. Savanyú szag.
4. A sóoldat vagy a nyálka sötétedése a felületén.

Ha legalább egy jele van a termék megromlásának, ne egyen ilyen terméket. Az állott sajt veszélyes az egészségre.

Következtetés

A feta egy lágy sajt, amely sóoldat nélkül gyorsan elveszíti frissességét és ízét. Az ilyen termékek eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében teljesen el kell meríteni sós folyadékba.

A tárolás teljes időtartama alatt benne kell maradnia. Ha a termék íze megváltozott, vagy akár kissé megváltoztatta a színét, jobb, ha az egész darabot eldobja.