A Lambert sajt tárolásának szabályai és lehetőségei

A "Lambert" a félkemény sajtok kategóriájába tartozik. Valamennyi nagyobb hálózatban megvalósítva.

A boltok polcain két súlykategóriában látható: 1 kilogrammos (nagy kör márkás csomagolásban) és 250 grammos (hordó alakú sajtdarabok hagyományos csomagolásban).

A sajt enyhe ízű és kellemes illatú. A Lambert sajt tárolásáról a cikkben fogunk beszélni.

A termék jellemzői

Több fajtára osztva zsírtartalomtól és íztől függően:

Saját tárolási funkciói vannak. Ha ezeket nem tartják be, a termék gyorsan megromlik, és élelmiszerre alkalmatlan lesz.

A romlott termék jellemző jelei a következők:

• fehér bevonat;
• a vágás vizes állapota;
• tartós ammónia szag jelenléte.

Legjobb megadás dátuma

Ez a mutató több tényezőtől függ:

1. Hőmérséklet mutatók.
2. A páratartalom mértéke.
3. A sajt tárolási körülményei.
4. Különbség a hőmérséklet-változásokban.
5. A tartály integritása.

Ha minden feltétel teljesül, akkor az eredeti csomagolásban lévő Lambert hat hónapig friss marad. A csomagolás felbontása után a felhasználhatósági idő tíz nap.

A fogva tartás körülményei

A csomagolás sértetlenségétől függetlenül, Lambert ne helyezze erős szagú termékek mellé. A sajttermék gyorsan felszívja az idegen szennyeződéseket, és eltarthatósága jelentősen csökken.

Eredeti csomagolásban

Jobb, ha a sajtot gyümölcsöt és zöldséget tartalmazó dobozba tesszük. Azonban nem szabad a doboz széléig tolni.

Ezek a tényezők befolyásolják a termék eltarthatóságát és ízét. Az ideális megoldás az lenne, ha konténerben vagy zárt edényben tárolná..

Nyitás után

A legjobb, ha a terméket viaszpapírba csomagoljuk. Ez lehetővé teszi a sajt számára, hogy „lélegezzen”, és meghosszabbítsa hasznos élettartamát. Vákuumos tömítővel a Lambert egy hónapig eltartható.

Ha ezek az alapok nem állnak rendelkezésre, akkor A terméket műanyag zacskóba csomagolhatja. A csomagolás nélküli tárolás azonban szigorúan tilos.

A fagyasztóban

Nem kívánatos, de lehetséges tárolási mód.

A fagyasztóba küldés előtt a sajtot fóliába vagy pergamenpapírba csomagolják. Ebben az állapotban a Lambert legfeljebb 6 hónapig tárolható.

A felolvasztott termékeket 7 napon belül el kell fogyasztani. De vágásra már nem lesz alkalmas. A sajt eltörik, az aromája és íze pedig romlik.

A hűtőn kívül

Vis maior helyzet, például áramszünet vagy a hűtőszekrény meghibásodása esetén a tejtermék szobahőmérsékleten tárolható. Ebben az esetben a tárolás időtartama 4 nap.

De a következő feltételeknek teljesülniük kell:

1. A tárolást sötét, száraz helyen kell végezni.
2. A sajtot edénybe kell helyezni. A tartálynak fa vagy kerámia alapon kell lennie.
3. Lambert nem vágható darabokra.

A vágásban

A kész adagokra vágott Lambert a legrövidebb eltarthatósági ideje. 3 napon belül el kell fogyasztani.

Magában a tárolásban adódnak nehézségek. Ha az eredeti csomagolásban van, elveszti tulajdonságait. Csomagolás nélkül pedig gyorsan szárad. Csomagolt sajt azonnali fogyasztása javasolt.

Hőfok

A gyártók azt javasolják, hogy a Lambert +20 és +60 C közötti hőmérsékleten tárolja. A termék még +80 fokon sem romlik el.

Az ideális páratartalom 85%. A maximális arány elérheti a 90%-ot. Magasabb páratartalom mellett az erjesztett tejtermék gyorsabban romlik. Ha a páratartalom megközelíti a 70%-ot, a termék rövid időn belül kiszárad.

Következtetés

A Lambert márka azoknak fog tetszeni, akik szeretik a sajt finom ízét. A tárolási mód nem sokban különbözik más sajtmárkáktól. A +2 és +8 közötti hőmérséklet lesz az optimális.

A termék könnyen elnyeli az egyéb szagokat. Emiatt a tulajdonsága miatt ajánlott zárt edényben tartani.

Ne csomagolja a terméket fóliába, fóliába, polietilénbe, és ne helyezze műanyag edénybe. Csomagoláshoz pergamenpapír vagy cipzáras zacskó alkalmas.

Ez a fajta termék nem tárolható sehol a hűtőszekrényben. A sajt tartósítását kedvezőtlenül befolyásolja a hőmérséklet és a páratartalom változása. És ezek az ajtó gyakori nyitásának eredményeként keletkeznek. A zárt tartály a legjobb módszer tárolás