Jól lefagy: a Gouda sajt tárolható fagyasztóban és meddig?

A Gouda egy tehéntejből készült kemény holland sajt. Nem csak sajttál díszítésére használják. De saláták, tészták, szószok és egyéb ételek készítéséhez is.

Ha az erjesztett tejterméket nagy mennyiségben készítették, akkor a fagyasztóban tárolható.

Annak érdekében, hogy a Gouda megőrizze ízét és előnyös tulajdonságait a leolvasztás után, bizonyos szabályokat és ajánlásokat kell követnie.

Lehet-e fagyasztani a Gouda sajtot, és mennyi ideig kell tárolni a terméket a fagyasztóban, a továbbiakban megmondjuk.

Le lehet fagyasztani?

A többi kemény sajthoz hasonlóan a Gouda is fagyasztható. De ezt figyelembe kell venni alacsony hőmérséklet hatására ez a fajta kissé megváltoztathatja konzisztenciáját. Vagy a leolvasztás után morzsolni kezd.

Ezért jobb ezt a terméket meleg ételek készítéséhez: szendvicsekhez, pizzákhoz vagy salátákhoz adni.

Eltarthatóság a fagyasztóban

A fagyasztott Goudát a legjobb a fagyasztás után 2-6 hónapon belül felhasználni. Ha a terméket ezalatt az idő alatt nem használta, jobb, ha kidobja.

Néhány boltban vásárolt Gouda mintán lyukak lehetnek. És bármilyen a lyukas sajtok, valamint a repedezett fajták fagyveszélyesek lehetnek.

Ezért a fagyasztás teljes időtartama alatt ajánlatos ellenőrizni, hogy a sajtkészítmények nem romlottak-e meg.

Hogyan kell lefagyasztani helyesen?

Gouda háromféleképpen fagyasztható:

• kis rudak;
• vékony szeletek;
• lereszelve.

Minden terméktípusnak megvannak a saját fagyasztási szabályai.

Részletekben

Az adagolt sajt fagyasztása:

1. Vágja a terméket szeletekre. Nem ajánlott nagy darabokat a kamrába helyezni. A sajtot kisebb darabokra kell vágni. Javasoljuk, hogy a sajtkorongot vagy -tömböt legfeljebb 200 g-os részekre ossza fel.A kis szeletek teljesen lefagynak, és a további leolvasztással gyorsabban megolvadnak.
2. Csomagolja be a sajtot filmbe. Erre alkalmas műanyag fólia vagy műanyag cipzáras zacskó. Az elkészített darabokat a lehető legszorosabban be kell csomagolni, megpróbálva kinyomni az összes felesleges levegőt a csomagolásból. Ellenkező esetben a termék fagyos égést szenvedhet.
3. A becsomagolt Goudát is egy másik fagyasztózsákba kell helyezni. Ez további védelmet biztosít a terméknek a hideg ellen.
4. Adja meg a fagyasztás időpontját és dátumát. Annak nyomon követéséhez, hogy az erjesztett tejtermék mennyi ideig volt a fagyasztóban, vízálló jelölővel jelölje meg a zacskót. A csomagoláson fel van tüntetve a termék fagyasztási dátuma és lejárati ideje.

Reszelve vagy apróra vágva

Ha a Goudát nem szendvicshez vagy sajttálhoz, hanem főzéshez használjuk, fagyasztás előtt apró szeletekre kell vágni. Alternatív megoldás, ha aprítógépben lereszeljük vagy pürésítjük.

Hogyan fagyasztható összetörve Gaudu:

1. Termékcsomagolás. Aprítva vagy apró darabokra vágva a terméket cipzáras műanyag zacskóba kell helyezni.

   Ha a boltban vásárolt csomagolt sajt fagyasztását tervezi, a héjat kissé fel kell nyitni.

   A felesleges levegő felszabadításához finoman össze kell szorítani a csomagot, majd szorosan vissza kell zárni.

2. Kiegészítő csomagolás. A zacskós Goudát egy további fagyasztózsákba kell helyezni. Egy ilyen sűrű héj megvédi a sajtot a fagyástól.
3. Sütőpapír használatával. A zúzott sajtszelet rudakat ajánlatos sütőpapírral kibélelni. Minden adaghoz egy kis téglalap alakú pergamenlap szükséges. Minden darabnak körülbelül 1,5 cm-rel szélesebbnek kell lennie, mint a sajtszelet. Minden pergamen téglalap vékony sajttömbök közé kerül.

   Ez megkönnyíti a darabok szétválasztását egymástól a kiolvasztás során. Ha később több szeletet szeretne kapni az általános zacskóból, csak téglalapokat kell kihúznia a pergamenpapírból. A szükséges darabszám könnyen elválik a teljes sajtmasszától.

Leolvasztás szabályai

Gouda sajt 1-2 napig hűtőszekrényben kell kiolvasztani. A kiolvasztási folyamat során a jégkristályok fokozatosan eltávolítódnak, és a sajt nedvessége helyreáll.

A vékony szeletekre vágott vagy reszelt terméket legalább egy napra hűtőszekrénybe kell helyezni. A nagyobb szeleteket és darabokat legjobb 48 órán belül a hűtőszekrényben felolvasztani. Ebben az esetben teljesen felolvadnak.

Annyi sajtot kell kivennie a fagyasztóból, amennyit a közeljövőben használni kíván.A reszelt terméket tartalmazó tasakból ki kell venni a szükséges mennyiséget, a többit pedig vissza kell tenni a fagyasztóba.

A vékony szeleteket sütőpapírral kivesszük a fagyasztótasakból.. Ezután a zacskót újra lezárják, és a fagyasztópolcra küldik. Egy nagy darabot teljesen ki kell olvasztani.

A felolvasztott Goudát 2-3 napon belül el kell fogyasztani vagy főzni kell. Még ha az élelmiszer szavatossági ideje még nem is járt le, a maradék sajtot a kiolvasztás után 3 nappal meg kell semmisíteni.

Következtetés

A Gouda sajt jól lefagyasztható a fagyasztóban. A termék állaga és íze a felolvasztás után kissé megváltozik. Ez különbözteti meg a Goudát a lágy sajtoktól.

A termék hozzávetőleges ajánlott eltarthatósága legfeljebb 6 hónap.. A lejárati idő után jobb a fel nem használt fagyasztott terméket kidobni.