Kétértelmű döntés, vagy lehet-e fagyasztani lágy, félkemény és kemény kecskesajtot
A kecskesajt jótékony tulajdonságairól és kellemes ízéről ismert tejtermék.
Széles körben alkalmazzák a főzéshez, de az is előfordul, hogy sok sajt marad, és el kell dönteni, hogyan őrizzük meg a készletet.
Ebben a cikkben elmondjuk, hogy lehet-e fagyasztani a puha kecskesajtot.
Tartalom
Lehetséges a fagyasztás?
A „kecskesajt” fogalma a tejtermékek számos népszerű fajtáját egyesíti. Iparilag vagy házilag is elkészíthetők.
A házi kecskesajt puha, műanyag és finom ízű. Nem tanácsos lefagyasztani egy ilyen terméket.
De ha nincs választás, akkor hidegre is el lehet küldeni. Az ilyen tárolás jelentős hátránya az egyedi íz részleges elvesztése és az állag megváltozása.
A pácolt kecskesajt fajták nagyon lágyak. Hűtőszekrényben tárolva a sóoldat jelenléte segít megőrizni a termék konzisztenciáját. De ha fagyasztást terveznek, a folyadékot le kell engedni, és a rudakat meg kell szárítani.
És még akkor is, ha ezek a feltételek teljesülnek, a kiolvasztás után a termék csak összetett ételek elkészítésére lesz alkalmas, önálló snackként nem.
Lefagyasztási szabályok
A kecskesajt jövőbeni felhasználásra történő fagyasztásához egy háztartási fagyasztó nagyon alkalmas, amelyben a hőmérsékletet nem tartják magasabban -18 ° C-nál.
A fő feladat nem csak a termék megőrzése, hanem minden feltételt biztosítani számára az állag, a szín és az íz megőrzéséhez.
Adag
Az első dolog, amit el kell döntened, a lefagyasztandó adagok mérete.
Figyelembe kell venni, hogy a fagyasztott sajt nagyon kemény lesz, és nehéz darabokra osztani. Ezért a jövőben egy egész blokkként lesz leolvasztva.
Előfordulhat, hogy a termék nagy része nem mindig kényelmes használni. Ezenkívül az egyszer felolvasztott sajt nem helyezhető újra a fagyasztóba.
Termék előkészítés
A puha kecskesajt nagy mennyiségű folyadékot tartalmaz, amely fagyáskor jéggé válik. Ebben az esetben a termék textúrája kisebb-nagyobb mértékben megsérül.
Csomag
Csomagolásként a fagyasztóban való tároláshoz Célszerű fedeles edényeket és szorosan zárható cipzáras zacskókat használni. Biztosítják a szükséges tömítettséget, így a sajt levegővel érintkezve kevésbé oxidálódik, és nem szívja fel az idegen szagokat.
Minden csomag egy vagy több darabot tartalmazhat. Ezenkívül csak azonos típusú sajtot lehet együtt fagyasztani.
Ha rendelkezik vákuumtömítővel, akkor azt kell használnia. Így a termék nem csak védett lesz, de minimális helyet is foglal a fagyasztóban. A csomagoláson a dátumot jelző címkék kényelmes kiegészítést jelentenek a hosszú távú tárolás megszervezésénél.
Meddig tárolható a fagyasztóban?
Amikor a tárolást az összes szabály szerint és a hőmérsékleti feltételek betartásával szervezik, kecskesajt 6 hónapig tárolható a fagyasztóban.
A szakértők azonban határozottan javasolják, hogy az első két-három hónapban találják meg a termék használatát. Mivel minél tovább áll a kecskesajt a fagyasztóban, annál nagyobb az állaga és íze megváltozik.
Hogyan kell leolvasztani?
Hogy a kecskesajt felolvadjon a fagyasztóba helyezés után, Javasoljuk, hogy először a hűtőszekrénybe helyezze. A hőmérséklet ott magasabb, mint a fagyasztóban és alacsonyabb, mint a szobában.
Ilyen körülmények között a termék fokozatosan és meglehetősen lassan kiolvad. A csomagolás mennyiségétől és a sajt típusától függően ez akár 12 órát is igénybe vehet. Különösen lassan olvadnak ki azok a kemény fajták, amelyek nagy darabokban kerültek tárolásra.
Ha az összes jég eltűnt, a termék konzisztenciája jelentősen megváltozhat. És itt van egy közvetlen kapcsolat - minél lágyabb és fiatalabb a sajt, annál jelentősebbek lesznek az állaga változásai.
Felolvasztás után gyakran folyadék válik ki a termékből, maga pedig rétegesebbé és szárazabbá válik. Tiszta formájában nem szabad felhasználni, de nagyon lehetséges, hogy különféle ételekbe belekeverjük. Lefagyasztható néhány kecskesajtot tartalmazó étel, például piték.
Következtetés
A kecskesajt, különösen a lágy fajták fagyasztása nem egyértelmű megoldás. Ez a termék egyike azoknak, amelyeket a legjobb frissen használni.
Extrém esetben a fagyasztóba helyezés jelenthet megoldást a problémára., amikor nagyon szükséges a sajt tartósítása a jövőbeni piték és egyéb ételek előkészítéseként, amelyek elkészítése során hőkezelésnek és olvasztásnak vetik alá.
