Lehetőség a felesleg tárolására, vagy le lehet fagyasztani a mozzarella sajtot?
Az egyik legelterjedtebb olasz sajt a mozzarella. Használható köretekhez, saláták elkészítéséhez és desszertek készítéséhez.
Ha a termékből többlet marad, nehézkessé válik a tárolása. Ezenkívül ez a fajta sajt különféle típusú, és mindegyiknek megvannak a maga sajátosságai.
Ezért a fő kérdés - lehet-e fagyasztani a mozzarella sajtot, és mi a legjobb módja ennek.
Tartalom
Lehetséges a fagyasztás?
A mozzarella a félkemény sajtok csoportjába tartozik. Hagyományosan fekete bivalytejből készítik.
Eladó A mozzarella három típusban található:
- friss, sós lében eltöltött golyók formájában;
- blokkban;
- összetörve.
Aprított
A már felaprított sajtok általában további összetevőket tartalmaznak, amelyek megakadályozzák a csomósodást és a ragadást. A legtöbb esetben egy ilyen termék meglehetősen jól tolerálja a fagyasztást.
Sós lében
A sajtgolyók közvetlenül a sós lében helyezkednek el. A fagyasztás nagymértékben befolyásolhatja a termék megjelenését, állagát és ízét.. Ennek oka a magas nedvességtartalma. Kiolvasztás után a golyók segítségével gazdagíthatjuk az összetett ételek ízét.
Blokkokban
A mozzarella blokkok sűrű konzisztenciájúak. Ennek a sajtnak hosszabb az eltarthatósága, mint a golyós ecetes sajtoknál.
Lefagyasztása viszonylag egyszerű, de A leolvasztás utáni szerkezeti változások egyébként sem kerülhetők el.
Ha az ételek elkészítéséhez apróra vágott mozzarellára van szüksége, akkor erről előre gondoskodjon, és a fagyasztóba helyezés előtt apróra vágja.
Meddig tárolható a fagyasztóban?
A megvásárolt, eredeti csomagolásban lévő mozzarella a címkén feltüntetett teljes időtartamig eltartható. Felbontás után – csak 3 nap. Ha most nem tervezi felhasználni a maradékot, akkor jobb, ha fél a fagyástól.
A házi mozzarella fagyasztható is. A fagyasztóban való tárolása három hónapra korlátozódik, ha minden feltétel teljesül.
Különös figyelmet kell fordítani a gondos csomagolásra, ami megakadályozza, hogy a sajt érintkezzen a levegővel és a fagyasztó többi tartalmával.
Hogyan kell lefagyni?
Attól függően, hogy milyen típusú mozzarella kapható, a fagyasztás megközelítése is változik.
Rassolnaya
A sajtgolyókat sós lében árusítják. Ha a terméket frissen használják élelmiszerekhez, akkor közvetlenül folyadékban tárolják a hűtőszekrényben. De fagyás esetén ezt nem célszerű megtenni.
A legmegfelelőbb tárolási lehetőség sós mozzarella így:
Vegye ki a golyókat a tartályból, amelyben eladta.- Szárítsa meg a terméket.
- Ha az adagok túl nagyok, jobb minden darabot előre levágni. Ha kicsik, jobb nem vágni őket.
- Szárítsd meg újra. Ez különösen fontos, ha a golyókat le kellett vágni.
- A darabokat egy tálcára (vágódeszkára vagy más alkalmas konyhai eszközre) helyezzük egy rétegben, és szigorúan vízszintesen helyezzük a fagyasztóba.
- Néhány óra elteltével, amikor a sajt kellően megdermedt, ki kell venni és egy fedeles műanyag edénybe vagy fagyasztásra alkalmas zacskóba kell tenni.
- Az így csomagolt mozzarellát a fagyasztóba tesszük.
Blokkokban
A blokk formájú mozzarellát eredetileg pizza készítésére szánták. Sűrű konzisztenciájú, és sokkal kevesebb nedvességet tartalmaz, mint a golyós fajta. Ez a termék sokkal jobban tűri a fagyasztást.
A mozzarella reszelésének megkönnyítése érdekében a következőképpen kell eljárnia:
- Helyezze az egész blokkot a fagyasztóba 15-30 percre. Így nehezebb lesz, mint kezdetben.
- Vegye ki a terméket a fagyasztóból és reszelje le.
- Helyezzen fóliát egy tepsi vagy vágódeszka tetejére, amely elfér a fagyasztóban.
- A lehető legvékonyabban oszlassa el a terméket az előkészített felületen.
- Tegye vízszintes helyzetben így a fagyasztóba.
- Amint a sajt megfagyott, ki kell venni, és át kell helyezni egy kiválasztott edénybe. Ez lehet egy szűk zacskó vagy tartály.
- Zárja le szorosan a tartályt.
- Helyezze a tartályokat és zacskókat a fagyasztóba.
Leolvasztás
A sajtot többféleképpen kiolvaszthatja. A legmegfelelőbb megoldás az, ha a hűtőszekrénybe helyezi egy polcon.
Minél kisebbek a darabok, annál gyorsabban felolvadnak.. Vannak alternatív lehetőségek is.
Például csak a konyhaasztalon, vagy úgy, hogy egy csomag sajtot egy hideg vízes edénybe helyez.Felolvasztás után a terméket papírtörlővel töröljük le, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet.
Ezenkívül bizonyos esetekben a reszelt mozzarellát egyáltalán nem lehet kiolvasztani. Ha például pizzához, lasagne-hez, sült szendvicsekhez kell szóráshoz, akkor a brikettet közvetlenül a fagyasztóból is kiveheti és sajtmorzsát használhat.
A felolvasztott mozzarella nem állhat sokáig a hűtőszekrényben. A leolvasztás befejezése után célszerű azonnal felhasználni..
Következtetés
A mozzarella sajtot csak akkor lehet lefagyasztani, ha az eltarthatósági idejét meg kell hosszabbítani. Ugyanakkor fontos, hogy ne lépje túl a termék fagyasztóban töltött idejét, és szigorúan az elfogadott szabályok szerint járjon el.
