A kolbászsajt fontos szabályai és lejárati dátumai

A kolbászsajt kifejezetten pikáns ízű és aromájú termék. Gyártási technológiájának megvannak a maga sajátosságai, amelyek eltérnek a klasszikus sajttípusok előállításának folyamatától.

Annak érdekében, hogy a termék jól tárolható legyen, és ne romoljon sokáig, bizonyos szabályokat be kell tartani. A cikkben elmondjuk a kolbászsajt tárolási idejét és feltételeit.

Mit jelképez?

A kolbászsajt létrehozásának alapja az olvasztási technológia. Több mint 100 évvel ezelőtt először készítettek ilyen terméket, és Svájcban szabadalmaztatták a Kraft Foods által.

A felhasznált alapanyagok kizárólag természetes tejtermékek. Ilyenek az oltós és más sajtok, tejszín, vaj, tejsavó stb. A gyártás során is sót és speciális adalékokat használnak a fő összetevő megolvasztásához és a késztermék konzisztenciájának megőrzéséhez.

Ezt követően a formába helyezett masszát több órán keresztül füstöljük. Ez egyedi aromát ad a terméknek, és elősegíti a sajt hosszabb tárolását.

Mennyi ideig tárolják?

A lezárt eredeti csomagolásban lévő sajt eltarthatósága megfelel a címkén feltüntetett adatoknak. Felbontás után jelentősen összezsugorodnak.

Hűtőszekrényben

Hűtőszekrényben egy füstölt sajttermék átlagosan akár 3-4 hónapig is eláll, ha a csomagolás fólia, és egyébként a gyártó nem írja elő. Akár 2 hónapig is feküdhet, ha a héja paraffin.

Az eredeti csomagolás felbontása után a sajt egy hétig eláll a hűtőszekrényben.. Ebben az esetben a vágási helyet le kell fedni.

Szeletekre vágva a termék nagyon rövid ideig, 1-2 napig eltartható. Ehhez helyezze a darabokat egy edénybe, vagy csomagolja pergamenbe.

Szobahőmérsékleten

A szobahőmérséklet túl magas ahhoz, hogy a sajt sokáig álljon. Még hermetikusan becsomagolva sem tartható melegen néhány óránál tovább. Amikor a csomagot kinyitják - csak 1-2 óra.

Füstölt termékek tárolási feltételei

A füstölt sajt optimális tárolási feltételei a következők: levegő hőmérséklete 0 és +4-6°С között, közvetlen napfénytől védve és jó légcsere.

Mivel a termék kifejezett aromájú, ezt a pontot is figyelembe kell venni a tárolás megszervezésekor, a sajt más termékektől való elkülönítésekor. A tárolási feltételek megsértése azt a tényt eredményezi, hogy a sajttermékek gyorsan romlanak.

A fagyás és következményei

A füstölt sajtot hosszú távú tároláshoz nem célszerű lefagyasztani.. Ezzel a módszerrel a tápérték megmarad, de a termék íze, képlékeny állaga és aromája romlik.

A jövőben csak hőkezelésnek alávetett edényekben használható. A fagyasztószekrényben az eltarthatóság hat hónapig tart.

Mire kell figyelni vásárláskor?

Füstölt sajt kiskereskedelmi láncban történő vásárlásakor tanulmányoznia kell a termék címkéjét, valamint a győződjön meg arról, hogy a megjelenés megfelel a normának:

• a címkének tartalmaznia kell a gyártóra, a termék összetételére, a lejárati dátumra vonatkozó információkat;
• a csomagolás nem lehet sérült;
• ha látható a vágás, akkor ne legyen rajta repedés, idegen zárvány vagy ragadósság.

Az összetétel nem jelezheti, hogy füstaromát használtak. Mivel ez a hagyományos gyártási technológia megsértését jelzi, amelyben a dohányzást folyékony füst és aromák használatával váltják fel.

5 hasznos tipp

A termék eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében A következő szakértői ajánlások hasznosak lesznek:

1. A füstölt sajtot csomagolás nélkül nem szabad hűtőszekrénybe tenni.
2. Egy nagy darab jobban tárolható, mint a szeletelt darab.
3. Pergamen, fólia vagy edénybe helyezés kötelező.
4. A fólia nem a legjobb megoldás a frissesség megőrzésére, mivel a celofán légcseréje megszakad, és az oxidatív folyamatok aktiválódnak, ami romláshoz vezet.
5. Ha a termék minősége kétséges, bár a lejárati idő még nem járt le, jobb, ha nem használja élelmiszerekhez.

Következtetés

A kolbászsajt nem olyan egészséges, mint a kemény és lágy fajták, de használata segít változatossá tenni az asztalt, és érdekes ízt és aromát adni az ételeknek. Fontos, hogy a termék jó minőségű legyen, és ne lépje túl a lejárati idejét.