Népszerű, de romlandó termék, avagy mennyi a túró eltarthatósága

A túró az egyik népszerű termék, amelyet gyakran használnak snackek készítésére.

Nem csak az íze jó, hanem elég sok hasznos anyagot is tartalmaz. Annak érdekében, hogy az ilyen sajt ne romoljon meg, fontos, hogy megfelelően tárolja otthon.

A túró tárolásáról később beszélünk.

Mit jelképez?

A termék előállítása a természetes tej feldolgozásán alapul. Gondosan kiválasztott és előzetesen tesztelt, az elválasztón való áthaladás után krémmé válik. Ezután hozzáadjuk a tejsavót, a tejet, az indítókultúrát és az oltót.

A szabványos technológiának megfelelően az érlelés során túró alvadékot képeznek, amelyet sóznak és csomagolnak. A termék megkülönböztető jellemzője a magas fehérje-, kalcium-, B-vitamin- és foszfortartalma.

Állaga legyen lágy, színe világos.. Más típusú sajtokhoz képest a túró magasabb aminosav-tartalommal rendelkezik.

Mennyi ideig tárolják?

A túró romlandó termék. A tárolás időtartama nagymértékben függ a tárolási körülményektől és a csomagolástól.

Zárt csomagolás

A zárt, légmentesen záródó tartály, amelyben a terméket értékesítik, lehetővé teszi a tárolást a gyártó által a csomagoláson feltüntetett teljes lejárati időn keresztül.

Ez csak akkor lehetséges, ha:

• a tartály integritása nem sérül;
• A tárolási feltételek megfelelnek a termék csomagolásán javasoltaknak.

A túrósajt bontatlan, zárt csomagolásban átlagosan 90 napig tárolható, hacsak a gyártó másként nem rendelkezik. De ha a tartály nem légmentes, akkor akár 7 napig is elállhat. A csomagolás felbontása után a sajt eltarthatósága csökken.

Nyitás után

A csomag felbontása után, A terméket egy héten belül fel kell használni. Ezalatt a sajtot lefedve hűtőszekrényben kell tartani.

Hűtő

A hűtőszekrényben minden szükséges feltétel megvan a tejtermékek tárolására. Légmentesen záródó edényben a címkén feltüntetett teljes lejárati időig megmaradhat.

Nyitott tartályban - legfeljebb 7 napig. A sajt elhelyezhető egy polcra vagy a zöldségek és gyümölcsök tárolására szolgáló rekeszbe.

Szobahőmérséklet

A szobahőmérséklet túl magas a sajtkrém tárolásához. Ilyen körülmények között legfeljebb 4 órán át tartózkodhat, feltéve, hogy távol van a fűtőberendezésektől és a napfénytől.

Ha hosszabb ideig kell hagynia a terméket, azonnal használat után a maradékot hűtőszekrénybe kell helyezni.

Hogyan kell tárolni?

Túróhoz Az optimális feltételek a következők:

• hőmérséklet +4 és +8°C között;
• páratartalom - 80-90%;
• napfénytől és más termékekkel való érintkezéstől való védelem.

Egy hagyományos hűtőszekrény megfelel ezeknek a követelményeknek. Azt is figyelembe kell venni, hogy a sajttermék típusa befolyásolja az eltarthatóságot.

A túrósajtot nem szabad nyitott edényben tárolni.Ennek a szabálynak a megsértése a termék gyors megromlásához vezethet.

Ha a csomagot már felbontották, a tartalmát fedővel ellátott üveg vagy zománcozott edénybe kell öntenihogy a tartalom ne szellőzzön és ne szívja magába a szagokat. Ha nincs kéznél fedő, ragasztófóliával fedheti le az edényt.

Fagyasztó

A fagyasztás segít meghosszabbítani a termék eltarthatóságát. Ennek a módszernek is megvannak a maga hátrányai. Ezek közé tartozik az íz elvesztése és a konzisztencia esetleges megsértése.

A fagyás szabályai:

1. Ha folyadék van a sajttartályban, azt előre le kell engedni.
2. A nagy mennyiségű terméket egyedi adagokra kell osztani, amelyeket külön-külön lefagyasztunk. Ezzel elkerülhető a szükségesnél nagyobb mennyiségű termék indokolatlan leolvasztása.
3. A fagyasztó számára a legjobb tárolóedények a fedeles műanyag edények és a vákuumtasakok.
4. Célszerű minden fagyasztóba kerülő edényre egy címkét elhelyezni, amelyen feltüntetik a fagyasztás dátumát.
5. A termék tápanyagainak és állagának jobb megőrzése érdekében célszerű gyorsfagyasztást alkalmazni, amelynél a feldolgozás nagyon alacsony hőmérsékleten, gyorsan megtörténik.
6. A különböző típusú sajtokat külön kell csomagolni.

Leolvasztás után a lágy túrótermék nem állítja vissza teljesen tulajdonságait. Ezért nem ajánlott tálalásra, csak sütésre használni. A felengedés után a sajtot nem lehet újra lefagyasztani.

8 ajánlás

Annak érdekében, hogy a túró csak előnyökkel járjon, Fontos figyelembe venni a sajtkészítők következő tippjeit:

1. Vásárláskor ügyeljen a termék összetételére és a csomagoláson feltüntetett lejárati időre.
2. A csomagolásnak hibamentesnek kell lennie.
3. A lejárt árut nem szabad megenni.
4. A hőmérséklet és a páratartalom jelentős változása nem megengedett a termék tárolási helyén.
5. Fontos követelmény a jó minőségű csomagolás, hiszen a túró könnyen magába szívja az idegen szagokat.
6. Az adalékanyagok használata a készítményben csökkenti az eltarthatóságot. Ha a terméket nem használják fel azonnal, akkor a gyógynövényeket, fokhagymát és egyéb összetevőket nem kell előre hozzáadni.
7. A túrótermék kellemetlen szaga, avas íze és megváltozott megjelenése a termék megromlását jelzi. Az ilyen élelmiszerek nem használhatók. Még akkor is, ha a változások kisebbek, jobb kidobni a terméket.
8. A fagyasztás nem a legjobb megoldás a tejtermékek tartósítására. Ha nincs sürgős szükség, akkor nem ajánlott nagy mennyiségben vásárolni sajtot későbbi felhasználásra, és a lejárati idő előtt, fagyasztás nélkül, élelmiszerként használja fel.

A természetes túró csak fehér lehet.

Következtetés

A túrós natúr sajtnak természetes krémes íze van, ami lehetővé teszi felhasználásának bővítését különféle termékekkel kombinálva. Műanyag és puha, torták, szendvicsek és mindenféle szendvics díszítésére alkalmas.

Ezenkívül az ilyen sajt felhasználható desszertek készítéséhez töltelékként és tejszín részeként. Bármely kulináris ötletedhez csak jó minőségű terméket kell választani, amely nem tartalmaz mesterséges összetevőket, és minden szabály szerint tárolva lett.