A tofu sajt tárolásának árnyalatai
A tofu sajt szójatermék, amelyet főzéshez használnak. Semleges íze van, ami meglehetősen sokoldalúvá teszi, és lehetővé teszi, hogy különféle ételekbe beépítsük.
A tofunak megvannak a maga tárolási tulajdonságai, melyek ismeretében maximálisan megőrizheti a sajt jótékony tulajdonságait.
Tartalom
Legjobb megadás dátuma
A tofu szójatej melegítés közbeni alvasztásával készült termék. A szilárdság érdekében a sajtot hengerlés után préselik.
A csomagolás felbontása után a sajt több napig is eláll a hűtőszekrényben.. Fagyasztott állapotban az eltarthatóság nem haladja meg az 5 hónapot. A tofu számos konyhában népszerű, de Kínában fogyasztják a legtovább – több mint 2000 éve.
Körülmények
A tofut általában lezárt csomagolásban árusítják, amely minden fontos információt tartalmaz. A szójasajtot hűvös, napfénytől védett helyen célszerű tárolni. Ezeket a feltételeket a hűtőszekrényben tartják fenn.
Zárt csomagolás
Sajt zárt vákuumcsomagolásban a csomagoláson feltüntetett ideig tárolható.
Általában folyadék van a belsejében, amely szükséges a termék frissességének megőrzéséhez. A sajtot jobb hűvös helyen tartani.
A csomagolást csak a termék használata előtt szabad kinyitni.. Ezt nem szabad előre megtenni.
Nyitás után
Az eredeti csomagolás felbontása után a sajtot 3-5 napon belül élelmiszerként kell felhasználni, és ezalatt hűtőszekrényben kell tárolni. A főtt tofu is legfeljebb 5 napig tárolható, de ajánlatos minél hamarabb felhasználni.
Az akár több napos tárolás érdekében a következőképpen kell eljárni:
- helyezze át a sajtot egy légmentesen záródó tartályba;
- töltse fel tisztított vízzel;
- helyezze a tartályt a hűtőszekrénybe.
A tartályban lévő vizet minden nap friss vízzel kell cserélni.
Hőfok
A tofu tárolásának kötelező szabályai közé tartozik a hűvös levegő hőmérsékletének fenntartása. A szükséges feltételek egy normál háztartási hűtőszekrényben rendelkezésre állnak. Bontott és bontatlan csomagolás esetén ez a tartomány +2 és +6°C között van.
Fagyasztási jellemzők
Ha a következő néhány napon belül nem tervezi, hogy szójasajtot használjon főzéshez, lefagyaszthatja. A termék jellemzője a minőségi változás a leolvasztás után. Ezt a szempontot figyelembe kell venni az ételek elkészítésének tervezésekor.
Leolvasztás után a termék sárgás árnyalatot kap.. Ennek a tofunak a színe és állaga alkalmas zöldségekkel, önmagában vagy hússal való sütésre. Fagyasztás után a sajt sűrűbbé és porózusabbá válik.
A vákuumcsomagolás, amelyben a tofut vásárolta, a sajttermékben természetes folyadékot tartalmaz. A szójasajt ebben a formában lefagyasztható, de kiolvasztva megreped.
Ha a sajtot már kivették a vákuumcsomagolásból, jobb száraz állapotban lefagyasztani. A következőképpen kell eljárnia:
Papírtörlő segítségével szárítsa meg a tofudarabokat.- Helyezzen papírtörlőt a sajt fölé és alá. Helyezzen súlyt a tetejére, például egy vágódeszkát. Ez lehetővé teszi, hogy kinyomja a felesleges vizet. Mivel a törölközők nedvesek, ki kell cserélni őket szárazra.
- Csomagolja be az egyes rudakat fóliába, vagy tegye egy cipzáras zacskóba, ügyelve arra, hogy gyakorlatilag ne maradjon levegő benne.
- Ragasszon fel egy címkét, amely jelzi a kellékek fagyasztóba helyezésének dátumát.
- Helyezze a csomagot a fagyasztóba.
A fagyasztott eltarthatóság 3-5 hónap. A tofut nem lehet újra lefagyasztani.
Leolvasztás
A sajt felolvasztását fokozatosan, hirtelen melegítés nélkül kell végezni.. Ehhez a legjobb, ha a terméket ugyanabban a csomagolásban helyezi át a hűtőszekrény polcára, amelyben a fagyasztóban volt, és hagyja lassan felolvadni. A folyamatot nem célszerű felgyorsítani, mert ez állagváltozáshoz, ízromláshoz vezethet.
A termék megrongálódására utaló jelek
A tofu egy romlandó termék, amely igényes tárolási feltételeket és időzítést igényel. A sajt megromlását a következő jelekről ismerheti fel:
- Kellemetlen szag (avas vagy savanyú). A friss terméknek gyakorlatilag nincs kifejezett aromája.
- A penész megjelenése okot ad a sajt kidobására.
- Az állag megváltozása (fokozott szárazság, vagy éppen ellenkezőleg, túróvá alakul) a tofu romlásának kezdetét jelzi.
- A nem jellemző szín egyértelműen jelzi, hogy a termék használhatatlanná vált.
- Lejárt dátum.A lejárt szavatosságú sajtot hőkezelés után sem lehet élelmiszerre felhasználni.
Különféle okok miatt egy termék akkor is eltűnhet, ha a szavatossági ideje még nem járt le.
Videó a cikk témájában
Ez a videó bemutatja a tofu tárolását és elkészítését:
Következtetés
A tofu egy egészséges termék, amely vegetáriánus vagy húsételek, valamint az ázsiai konyha remekei elkészítéséhez használható. Alacsony kalóriatartalmú - körülbelül 73 kcal 100 grammonként.
A szójasajt megfelelő tárolása azt jelenti, hogy az étkezést az egészség károsodása nélkül kell megszervezni, a romlott termékeket helyettesítő termékek beszerzési költségeit csökkenteni, a hulladék mennyiségének csökkentésével pedig a környezet védelmét.
