A fagyasztás finomságai, avagy meddig tárolható a házi túró a fagyasztóban

A túró egy romlandó, erjesztett tejtermék, amely nagy mennyiségű vitamint, ásványi anyagot, enzimet stb. tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emberi egészségre.

A tartósítószerek csak rövid ideig képesek lassítani a starter baktériumok szaporodását és az erjedési folyamatot. Ugyanakkor az alacsony hőmérséklet hozzájárul a termék hosszú távú megőrzéséhez.

A fagyasztásnak és a fagyasztóban való tárolásnak van néhány finomsága. Ezeket figyelembe kell venni, hogy a termék maximálisan megőrizze jellemzőit és előnyös tulajdonságait.

Az alábbiakban elmondjuk, hogyan tárolhatja a házi túrót a fagyasztóban.

Hűtőszekrényben tárolható?

A fagyasztóban csak házi készítésű élelmiszerek tárolhatók. túró. Fagyasztás után a legtöbb tápanyagot, szerkezetet és ízt megtartja. A zsíros túrót legjobb lefagyasztani. Konzisztenciáján alig változtat.

Szavatossági idő

Hűtőszekrényben +2°C...+6°C hőmérsékleten a túró mindössze 2-3 napig marad friss. Ez idő alatt azonban nem mindig lehet fogyasztani. A termék tartósítása érdekében lefagyasztható. A fagyasztott túró eltarthatósága 30 nap.

Fagyás után ugyanakkor A termék felhasználása javasolt:

• piték;
• sajttorták;
• rakott ételek;
• túró;
• sajttorták;
• sajttorták;
• gombóc stb.

Tiszta formában nem tanácsos használni. A termék vizesedhet és elveszítheti jellegzetes savanyúságát. Kiolvasztás után legfeljebb 2 napig tárolható.

Hogyan kell fagyasztva tárolni?

Túró Lefagyasztva szokás részekre osztani, ami később teljesen elhasználható az ételek elkészítésekor. Nem lehet újra lefagyasztani.

A fagyasztóban ezt a terméket légmentesen záródó edényben kell tárolni, attól elkülönítve hús És hal. A túró gyorsan telítődik szagokkal, ezért nem ajánlott olyan edényben tartani, amely nem záródik szorosan.

A fagyasztás és felolvasztás szabályai

A fagyasztásnak és felolvasztásnak megvannak a maga sajátosságai. A terméket megfelelően elő kell készíteni, hogy a maximális ideig eltartható legyen. Először ki kell szárítani, amennyire csak lehetséges. Helyezzen több rétegben összehajtott gézet az asztalra. Az anyagra túrót kell önteni.

Ezután a gézet egy zacskóba kell tekerni. Helyezze a tányért a serpenyőbe fejjel lefelé. Rá kell tenni egy táskát, amire terhelést kell tenni. A gravitáció hatására a felesleges folyadék felszabadul, és lefolyik a serpenyő aljára. 2-3 óra elegendő lesz a nedvesség eltávolításához.

Az elkészített terméket kis adagokra kell osztani. Ezután külön műanyag tartályokba helyezik őket. Ezt követően le kell zárni a tartályt fedéllel, és koktélszívóval távolítani kell belőlük a levegőt. Minél kevesebb oxigén van a tartályokban, annál jobban megőrződik a termék.

Most vákuum funkcióval rendelkező tartályok kaphatók. A túró tárolására a legalkalmasabbnak tartják.

Minden tartályon fel kell tüntetni a csomagolás dátumát tartalmazó matricát. Ezt követően a tartályokat a fagyasztóba kell helyezni. A termék egy órán belül megfagy.

Különös figyelmet kell fordítani a leolvasztásra. Minél lassabban megy végbe ez a folyamat, annál nagyobb az esély a termék állagának, ízének és jótékony tulajdonságainak megőrzésére. A túrót a legjobb a hűtőszekrény alsó polcán kiolvasztani. A folyamat átlagosan 5-12 órát vesz igénybe.

A kiolvasztási idő az adag méretétől függ. Ez a termék tiszta formában fogyasztható. Ha a terméket egy adott étel elkészítéséhez kívánja használni, szobahőmérsékleten kiolvaszthatja. Ez legfeljebb 2 órát vesz igénybe.

Ezzel a leolvasztási módszerrel a termékben lévő folyadék egy része távozik, de ez nem befolyásolja az ízjellemzőket.

Videó a cikk témájában

Ez a videó a túró fagyasztásáról szól:

Következtetés

A túró lefagyasztható, de csak egyszer. Minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál tovább marad friss a termék. A túrót jobb közvetlenül evés vagy főzés előtt kiolvasztani.