A túró megfelelő tárolása hűtőszekrényben és anélkül, vagy mik a feltételek a SanPiN szerint
A túró romlandó termék, ezért megfelelően kell tárolni. Ebben az esetben tovább marad friss, ízletes és egészséges.
A hivatalos dokumentumok szerint megengedett a túró tárolása hűtőszekrényben vagy anélkül. De szükséges - minden szükséges feltétel és határidő betartása mellett.
A túró eltarthatóságáról a SanPiN szerint tovább fogunk beszélni.
Tartalom
Milyen dokumentumot szabályoz?
Az erjesztett tejtermékek tárolási időtartamát a SanPin 2.3.2 1324-03 tartalmazza. E dokumentum szerint a gyártó önállóan meghatározhatja egy adott termék lejárati idejét. De ügyeljen arra, hogy tartsa be a tárolási szabályokat és a higiéniai feltételeket. Elmondja Önnek a túró tárolására vonatkozó GOST és SanPiN követelményeket ez cikk.
Hogyan kell tárolni?
A friss túró és a hőkezelésen átesett termék eltarthatósága eltérő.
Friss
Friss fermentált tejtermék a hűtőszekrényben 3 napon belül használható.
Ugyanezek a kifejezések vonatkoznak a nyers túróból készült ételekre (habok, krémek stb.). A hűtés nélkül tárolt friss túró legfeljebb 6 órán át fogyasztásra alkalmas.
Hűtés nélkül tárolandó Csak olyan terméket használhat, amely megfelel számos követelménynek:
- hűtött;
- a lehető legfrissebb;
- laza, száraz (ha van savó, gyorsabban megromlik a túró).
A terméket nem kell fedővel lefedni és közvetlen napfényben tárolni. A fermentált tejterméket jobb hűvös helyen tartani. Az optimális hőmérséklet +15 °C.
Meddig tárolható a laza túró hűtőben és anélkül? ez cikk, otthon - ez. Olvassa el, hogyan kell helyesen és mennyi ideig tárolni a túrót a hűtőszekrényben itt, szobahőmérsékleten - Itt.
Hőkezeléssel
A gyártás során a fermentált tejtermékek speciális hőkezelési módszereit alkalmazzák. A legrövidebb eltarthatósági idő a házi, a leghosszabb a gyári termék.
Hőkezelésen átesett túró Legfeljebb 5 napig tárolható. Egy csomagolás nélküli mezőgazdasági termék akár 24 óráig is eltartható a hűtőszekrényben. De jobb, ha a vásárlás napján használja.
A túrós töltelékes palacsinta, sajttorta, galuska akár 2-3 napig is eltartható. Nem ajánlott ezeket az edényeket szobahőmérsékleten tartani.
Le lehet fagyasztani?
Csak olyan túrót szabad a fagyasztóba tenni, amely legfeljebb 3 napig volt hűtőszekrényben. Mélyfagyasztás (-35°C) 1-2 hónapig frissen tartja a terméket.
Ha a hőmérő értéke -12 °C és -18 °C között van, a termék 14 napig fagyasztható. 0 és -6°C között - legfeljebb 6 nap.
Mielőtt elküldi a túrót fagyasztásra, Kényelmesebb külön részekre osztani. Helyezze az egyes részeket egy lezárt zacskóba vagy tartályba. Ezáltal az erjesztett tejtermék elszigetelődik a levegőtől és a kellemetlen szagoktól.
Le lehet-e fagyasztani a túrót, meddig lehet otthon tárolni a fagyasztott túrót? ez cikk, érdemes-e újra megtenni? ez. Megtudhatja, mennyi ideig tárolható a túró a fagyasztóban itt, itthon - itt, egészséges a fagyasztott termék? Itt.
Körülmények
Számos tényező befolyásolja a túró eltarthatóságát:
Csomagolás megléte vagy hiánya
Meddig áll el a túró?
- csomagolás nélkül - tárolás legfeljebb 24 óra, de a legjobb, ha a terméket néhány órán belül felhasználja;
- vákuumcsomagolásban - legfeljebb 10 napig;
- műanyag tartályokban - legfeljebb 3 napig;
- zománcozott tartályban (fedél alatt) vagy műanyag zacskóban - legfeljebb 2 napig.
Zsírtartalom
Ez a mutató a különböző típusú túrókban 0 és 23% között változik. A 2-5% zsírtartalmú termékek a leghosszabb eltarthatósággal rendelkeznek - akár 72 óra. A 18% vagy annál nagyobb zsírtömeghányadú terméket 1-2 napig tárolják.
páratartalom
Jó, ha ez a szám 35-40%.
Hőfok
A túró hűtőben +2°C és +4°C közötti hőmérsékleten 3 napig friss marad.
Fontos elkerülni a hőmérséklet-változásokat és biztosítsa a minimális levegő hozzáférést a termékhez. Ezért ajánlatos a romlandó termékeket a készülék felső polcára helyezni, közelebb a hátsó falhoz.
Ha a hűtőszekrény „fagymentes” rendszerrel van felszerelve, akkor az erjesztett tejtermék tárolási ideje egy nappal megnő. És ha a készülék modern antibakteriális rendszerrel rendelkezik - további 12 órán keresztül. A túró tárolásának körülményeit és hőmérsékletét a ez cikk.
Következtetés
Megfelelő tárolás esetén a túró hosszabb ideig megőrzi frissességét és jótékony tulajdonságait. Ezt a terméket nem ajánlott néhány óránál tovább hűtőszekrényen kívül tárolni. Az eltarthatóságot befolyásolja a termék zsírtartalma, valamint a páratartalom és a tárolási hőmérséklet.
