Egy vitatott és kétértelmű döntés, vagy hogy lehet-e bort műanyag palackban tárolni
Ha saját készítésű borokat vásárol vagy készít, néha műanyag palackokat használnak.
Előre tudni kell, hogy az ilyen tartályok használata indokolt és biztonságos-e.
A cikkben elmondom, hogy lehet-e bort tárolni műanyag palackokban.
Tartalom
Tartsam műanyag edényben?
A műanyag borhoz való felhasználása ellentmondásos és vitatott döntés. Ez az anyag nem 100%-ban alkalmas alkoholtartalmú italokkal való érintkezésre. Ez a lehetőség még egy házi készítésű termék esetében sem a legjobb.
Maga a műanyag szerkezete nem hasonlítható össze az üveggel. A szintetikus anyagok sajátossága, hogy bizonyos gázokat átengednek.
Kívül, a bor alkoholt tartalmaz, amely érintkezésbe kerülhet a tartályban lévő polimerekkel. Ez elkerülhetetlenül befolyásolja az ízt, és még az egészségre is káros lehet.
Melyik a megfelelő?
A legtöbb borász kategorikusan ellenzi a műanyag palackok használatát, elsősorban az anyag adottságai és a tartalommal való reakció lehetősége miatt. Ebben a tekintetben nem használhatja az első műanyag tartályokat, amelyekkel találkozik.
Borok rövid távú tárolására műanyag használata elfogadható. de csak akkor, ha van egy bizonyos jelölés:
- PETE;
- HÁZI KEDVENC;
- HDPE.
Ezen kívül számok vannak a műanyagon. Az „1” és „2” jelzésű palackok használata nyilakkal képzett háromszögben megengedett. Ha a 3-7 számok vannak feltüntetve, az ilyen tartályokat nem szabad használni.
Fontos odafigyelni az alkoholos ital százalékos alkoholtartalmára is.. 10-14%-ig lehet műanyag palackot használni, de ha a borital erőssége eléri a 18-20%-ot, akkor már nem célszerű.
Ezenkívül a műanyagon nem lehetnek horpadások vagy egyéb sérülések. Maguknak a tartályoknak tisztának és száraznak kell lenniük.
Mennyi ideig tárolják?
A műanyag palackokban lévő bor eltarthatósága lényegesen alacsonyabb, mint a hagyományos üvegekben. Az összes szabály szigorú betartása mellett 3 hónapig tart.
Még egy ilyen szorosan lezárt palack is átengedheti a gázokat, ami elkerülhetetlenül oxidációhoz vezet. Ennek eredményeként a bor minősége romlik. Ha hosszabb ideig kívánja tárolni a boros italt, nem tanácsos műanyagot használni.
A csapolt italok tárolásának szabályai
Ahhoz, hogy a műanyag csomagolásba palackozott bor jól tárolható és ne romoljon, minden tárolási szabályt be kell tartani.
Hőfok
A borok tárolásának optimális hőmérséklete 12°C. A megengedett értéktartomány +5°С és +16°С között van.
Világítás
A pohárban lévő borhoz hasonlóan a műanyag bor is nagyon érzékeny a fényre.
Kívül, a műanyag napfény hatására felmelegedhet, ami csak felgyorsítja az oxidációs folyamatokat az italban, és kémiai reakciókat vált ki az ital és a polimer között.
A termék megromlásának megelőzése érdekében nagyon fontos, hogy sötétben tartsa.
páratartalom
Bor tárolására Az átlagos beltéri páratartalom szintjét 70% körül kell tartani. Ennek az az oka, hogy a műanyag palackok nincsenek teljesen lezárva, így a gázok keringenek.
Hol kell elhelyezni?
Hűvös, fénytől védett helyiségek és stabil hőmérsékleti viszonyok használhatók bor tárolására.
Ezekre a célokra alkalmas:
- felszerelt pincék,
- pincék,
- kamrát és még hűtőszekrényt is.
A tartály előkészítésének 7 szakasza
A műanyag palackok borhoz való használatához nem csak a jelöléseket kell ellenőrizni, hanem a tartályokat is fertőtleníteni kell.
Az előkészítésnek a következő lépéseket kell tartalmaznia:
- Öblítse ki a palackokat körülbelül 25-30°C-os vízzel.
- Száraz. Ha a polimerből idegen szagok vannak, a tartályt nem szabad borhoz használni.
- Készítsen oldatot a fertőtlenítéshez. Ehhez 1 ml jódot kell feloldani 2,5 liter hideg tiszta vízben.
- Öntse az oldatot tartályokba és rázza fel.
- Hagyja állni egy órát, időnként megrázva. Ha közvetlenül a fedél alá önti az oldatot, nem kell felráznia.
- Áztassa a fedőket ugyanabban az oldatban egy órán keresztül.
- Engedje le az oldatot az üvegekből, és távolítsa el a kupakokat.
Videó a cikk témájában
Lehetséges-e a bort műanyag tartályokban tárolni? A videó megmondja:
Következtetés
A bor műanyag palackban való tárolása extrém esetekben, megszorításokkal alkalmazható módszer. Ebben az esetben különösen fontos a termékkészletek feltárására vonatkozó összes szabály betartása.
