Nincs olyan, hogy friss, vagy mennyi a diétás tojás eltarthatósága
Az egészséges és tápláló élelmiszerek vásárlásának vágya gyakran vezet a diétás tojás kiválasztásához.
Úgy gondolják, hogy ezek a legfrissebbek és értékes tulajdonságokkal rendelkeznek.
Fontos tudni, hogy ez a termék nem egy külön termelési típus, hanem egyszerűen friss tojás, legfeljebb hét napig. A diétás tojás eltarthatóságáról a cikkben fogunk beszélni.
Tartalom
Kik ők?
A diétás tojás az nem tárolják nulla alatti hőmérsékleten, és hét napon belül értékesítik. A megjelenés napja nem számít. Az első héten a sárgája mozdulatlan marad, a fehérje meglehetősen sűrű. A héj alatti légtér vastagsága legfeljebb 4 mm.
Idővel a fehér kezd kiszáradni, és a sárgája csökken. A héjon belüli tömeg mozgékony lesz. Egy héten belül körülbelül 8 mm-es üreg képződik alatta. A termék diétástól az asztalig terjed, eltarthatósága akár 25 nap. 0 és +20 fok közötti hőmérsékleti tartományban történő tárolás mellett.
Nincs jelentős különbség az étkezési és étkezési tojás között. Csak az eltarthatóságban különböznek egymástól. Ugyanazok a tyúkok, azonos körülmények között termelték.
A „D” (diétás) és „C” (táblázat) jelölés nem biológiai fokozat, hanem egy GOST-jellemző, amely lehetővé teszi a vásárlók számára, hogy meghatározzák a tojás frissességét.
Meddig lehet tárolni?
Idővel a héj jobban átereszti a fényt és a levegőt.Ezzel kapcsolatban úgy gondolják, hogy minél régebbi a tojás, annál kevesebb vitamin marad meg benne. A termék a környezeti tényezők hatására válik leginkább sebezhetővé.
De függetlenül a héj állapotától, a következő elemek változatlanok maradnak:
- fehérjék;
- zsírok;
- víz;
- szénhidrátok;
- enzimek.
A videó megmondja a tojás kategóriáját:
Hogyan lehet növelni az eltarthatóságot?
Diétás tojás nem tárolható 7 napnál tovább, hiszen ezen idő után nem lesznek olyanok. Még akkor is, ha a hűtőben vannak. Ezenkívül, ha a terméket frissen fagyasztják, akkor többé nem tekinthető diétásnak.
A GOST szabályai szerint a hét napnál régebbi tojás nem válik automatikusan étkezési tojássá. A cégnek meg kell semmisítenie őket. Ez nem azért történik, mert a nyersanyagok leromlottak, hanem azért, mert megszűnnek diétás lenni – ami eredetileg volt.
Gyakorlati tanácsok
Hasznos tippek:
-
A legfrissebb és legjobb minőségű tojás vásárlásához ügyeljen a gyártó földrajzi elhelyezkedésére.Minél közelebb van a baromfitelep az értékesítés helyéhez, annál kisebb távolságot tett meg a termék, és annál kevesebb időt töltött az úton. Majdnem eredeti formájában megőrzik.
- A friss tojás minden minőségének megőrzése érdekében a legjobb, ha tiszta, idegen szagoktól mentes helyen tárolja. A héj hajlamos magába szívni a nem mindig kellemes aromákat.
- A tojás frissessége könnyen meghatározható a hámozás során. A diétát nehéz megszabadulni a kemény héjtól. Az étkező könnyen tisztítható.
Ennek oka a héj alatti légtér jelenléte.Minél idősebb a tojás, annál több üreg keletkezik alatta. Ennek megfelelően a termék könnyebben tisztítható.
Következtetés
A tojás az ember számára nagyon értékes táplálékelem, frissességétől függetlenül. A diétás termékek eltarthatósága mindössze 7 nap, ezért drágábbak, mint az asztali termékek.
Ez a fajta élelmiszer meglehetősen ritka a kiskereskedelmi szupermarketekben.. Gyakran ellátják az iskolai és óvodai intézmények étkezdéit.
Valójában minden olyan tojás, amelyet kevesebb mint egy héttel ezelőtt termeltek, diétás tojásnak nevezhető. A hasznos mikroelemek maximális mennyisége az első hét napban megmarad. A patogén baktériumok általi fertőzés valószínűsége ebben az időszakban minimális.
