Takarékos háziasszonyok tanácsa: le lehet-e fagyasztani a csirketojást a fagyasztóban való hosszú távú tároláshoz?

A tojás jellemzően legfeljebb két hónapig képes megőrizni frissességét, ha hűtőszekrényben tárolják. De vannak olyan helyzetek, amikor a terméket jelentős mennyiségben vásárolták meg, és nem volt ideje elfogyasztani.

Továbbá, ha házi csirkék vannak, a tojótyúkok nem mindig készek tojást adni, vannak „nyaralási” időszakok. Ilyen esetekben el kell mentenie őket.

Néha például kész formában sem akarod kidobni a húsvét után megmaradt tojásokat. A legjobb megoldás a fagyasztás.

A továbbiakban megvitatjuk, hogy le kell-e fagyasztani a csirketojást a fagyasztóban való hosszú távú tároláshoz, és hogyan.

A termék hosszú ideig tárolható fagyasztóban?

A csirke tojás valójában le is fagyasztható. Csak bizonyos szabályokat kell betartania. Néha a nulla alatti hőmérséklet negatív hatással van a fehérjére. A sárgája is gondozást igényel.

A teljes nyers terméket beteheti a fagyasztóba, vagy a friss fehérjét és sárgáját külön-külön. A massza bármilyen edénybe tölthető:

• sütő- és jégformák,
• cipzáras táskák,
• műanyag konténerek.

Nem ajánlott a terméket nulla alatti hőmérsékleten a héjban tárolni. Fagyáskor a tartalom kitágul, ami károsítja a héjat. Ennek eredményeként a káros baktériumok és más mikroorganizmusok behatolnak a belsejébe.

A fagyasztáshoz főtt sárgáját el kell választani a fehérjétől. A tojásokat keményre kell főzni. A sárgáját apró kockákra vághatjuk, csomagolhatjuk és elküldhetjük a kamerába.

Hatás az ízre

Az íz és az állag elvesztése csak akkor következik be, ha nem követik a fagyasztási technológiát. Ésszerű megközelítéssel ezek az ingatlanok eredeti formájukban maradnak.

A nyers tojás és a főtt sárgája íze nem változik lefagyasztva.. De bizonyos összetevők hozzáadása megváltoztathatja a helyzetet.

Például egy termék édes lesz, ha cukorral keveri, vagy sós, ha a megfelelő összetevővel keveri.

A kereskedelemben kapható fagyasztott tojástermékek tartósítószereket tartalmazhatnak. vagy egyéb, az ízt befolyásoló elemek. Az összetevők listája általában a csomagoláson van nyomtatva.

Megőrzik az ingatlanokat?

A tojás fagyasztva nem veszíti el tulajdonságait. Ezenkívül a vitaminok és a mikroelemek megmaradnak. Semmivel sem rosszabbak a frisseknél, és ugyanolyan változatos ételeket készíthetsz belőlük. A pékáruk, az omlettek és a rakott ételek ugyanolyan minőségűek maradnak.

A mínusz hőmérséklet hatása a textúrára:

1. A felolvasztott nyers tojásfehérje vizet tartalmaz. Ebben az állapotban javul a habzási képességük – ez hasznos tulajdonság a piskóta vagy habcsók elkészítésekor.
2. A sárgája sűrű gélszerű állagot kap. A szerkezetben jégkristályok képződnek.
3. A fagyasztás előtt hozzáadott cukor és só javítja a felolvasztott tojás állagát. Nem keményednek meg és könnyebben főzhetők.
4. A sárgája és fehérje felolvasztott keveréke gyakorlatilag nem különbözik a frisstől. Ideális sütéshez.

Hogyan kell fagyasztani?

A munkadarabok megbízható csomagolást igényelnek. Nem ajánlott vékony zacskókat használni.Vastag zacskók, műanyag edények, jégtartók, szilikon formák sütéshez és desszertekhez alkalmasak.

A főtt sárgája elkészítésének lehetőségei tároláshoz:

• főzzünk kemény tojást, majd hűtsük le;
• óvatosan válasszuk szét a sárgáját;
• egészben helyezze vákuumzsákokba;
• távolítsa el a felesleges levegőt, zárja le;
• vagy helyezze szoros műanyag zacskóba, és kézzel távolítsa el a levegőt, tekerje be a szabad szélével és rögzítse;
• Egy edénybe is helyezhetjük, enyhén meglocsolhatjuk növényi olajjal, és szoros fedéllel lezárhatjuk.

A teljes termék fagyasztása törött formában:

1. Ne verje előre. A keletkező buborékok tönkretehetik a munkadarabot.
2. Ha vannak rögök, óvatosan keverje meg villával, amíg egyenletesen el nem oszlik.
3. Csomagolja, csomagolja és küldje el tárolásra.

Ha a nyers sárgáját külön lefagyasztja, gumiszerűvé válik.. Előzetes felkészítés szükséges:

• tedd egy edénybe, adj hozzá egy kis sót - még a desszert ételeket sem zavarja;
• cukrot adhatunk hozzá, ha a masszát pudinghoz használjuk, a mennyiség ízlés szerint;
• enyhén habverővel simára keverjük;
• öntsük a keveréket formákba.

Tojás fagyasztása hosszú távú tároláshoz, videó utasítások:

Hogyan kell helyesen leolvasztani?

A terméket a legjobb a hűtőszekrényben felolvasztani. Például hagyja ott egy éjszakára. Reggelre fokozatosan felolvad, megőrzi tulajdonságait.

Egy másik lehetőség, hogy a fagyasztott tojásokat a csomagolással együtt jeges vízbe helyezzük. A mikrohullámú sütő speciális üzemmódban is használható.

Természetes hőmérsékleten csak fehérek leolvasztása lehetséges. Visszatérnek eredeti állapotukba, és könnyen felverődnek. Diétás omlett készítésére alkalmas.

Alkalmazás

Fagyasztás után a tojás tulajdonságai megegyeznek a frissével. A felolvasztott nyerstermékeket a következőkre használják:

• bármilyen teszt;
• omlett vagy rántotta;
• rakott ételek;
• pékáruk (piték, sütemények, muffinok).

A fagyasztott sárgáját főként főzéshez használják:

• köretek;
• saláták;
• szendvicsek;
• levesek;
• töltelékek lepényekhez vagy lepényekhez.

Fagyasztott termék használatakor vegye figyelembe: az nem egyenértékű a friss termékkel. Egy nyers tojás cseréjéhez 1 evőkanálnyit kell használni az ételhez. kosár 2 evőkanál. fehérje, vagy 3 evőkanál. ezek keverékei.

Ajánlások

A héjon nagyszámú mikroba él. Néha veszélyes botokat találnak, amelyek súlyos betegségekhez vezetnek. Ezért kötelező feldolgozásra van szükség. Egy egyszerű módja annak, hogy forrásban lévő vizet öntünk rá. De ez nem minden esetben megfelelő. A tojások felkunkorodnak a forró víztől és csomók képződnek.

Megbízhatóbb lenne a következő módszer alkalmazása:

1. Oldja fel a szódát vízben (2 teáskanál 1 csészén).
2. Mossa le a héjakat háztartási szerrel (mosogatószer, mosószer vagy folyékony szappan).
3. Helyezze a tojásokat a szódabikarbóna oldatba 30 percre.
4. Távolítsa el és öblítse le.

Ezt követően a terméket forraljuk a sárgák elkészítéséhez. Vagy felbontva frissen fagyasztásra.

Annak elkerülése érdekében, hogy a sárgája fagyasztáskor besűrűsödjön, egy pohár keverékre szüksége lesz:

• 1 evőkanál. cukor (édes ételekhez);
• 0,5 tk. só (ha a terméket a jövőben szokásos ételekben használják).

A hozzávalók hozzáadása után alaposan keverjük össze, és már küldhetjük is a kamrába.

Következtetés

A csirke tojás bármikor segíthet. Nehéz elképzelni a hűtőszekrény tartalmát nélkülük. Ez a fajta termék a reggeli, az ebéd és a vacsora elkészítésekor szükséges. Sok recept tartalmazza ezt az összetevőt. Kellemetlen, ha váratlanul ér véget.

A takarékos háziasszonyok tojást tárolnak későbbi felhasználásra. A fagyasztást a hosszú távú tárolás legelfogadhatóbb módszerének nevezhetjük., amely lehetővé teszi a termék használatát az év bármely szakában.