Nem egyszerű, de aranyszínű, vagy meddig áll el a főtt fürjtojás

A fürjtojás fogyasztása iránti egyre növekvő érdeklődés nem másnak köszönhető, mint egy speciális anyag - a lizozim - jelenléte a készítményben, amelynek köszönhetően a baktériumok növekedése gyakorlatilag megszűnik.

Ez azonban nem jelenti azt, hogy a termék korlátlan ideig tárolható. Ez különösen igaz a főtt tojásra. Különleges eltarthatósági idejük van, amelynek be nem tartása súlyos egészségügyi problémákhoz vezet.

Ezért nagyon fontos tudni a hőkezelt termékek eltarthatóságát. Ebben a cikkben elmondjuk, mennyi ideig áll el a főtt fürjtojás.

A tárolás időtartamát befolyásoló tényezők

A főtt fürjtojás eltarthatósága sok tényezőtől függ:

• van-e héjuk;
• sérült-e;
• ha törölve van;
• keményre vagy lágyra főzve;
• külön-külön vagy más termékekkel kombinálva különféle edényekben tárolva;
• hűtve vagy nem szobahőmérsékleten;
• Polcon vagy a hűtőszekrény ajtajában tárolva.

Mennyi ideig lehet tárolni?

Nem kell beszélni a fürjtojás kivételes előnyeiről és finom ízéről. Ez bizonyított tény. Ezért főzve, omlett, tükörtojás formájában és sokféle saláta formájában fogyasztják.Fontos figyelembe venni a termék tárolásának időtartamát különböző körülmények között.

Hűtőszekrényben

Más termékektől eltérően a hőkezelt tojás még hűtőszekrényben is rövidebb eltarthatósággal rendelkezik, mint a nyers tojásé. Erre különös figyelmet kell fordítanunk.

Ha egy nyers termék hűtőbe helyezve 30-40 napig megőrzi frissességét, akkor a főtt tojásnál ez teljesen más. a tárolási időkre és feltételekre vonatkozó követelmények:

1. A hűtőszekrény polcára helyezett kemény fürjtojás 7 napig fogyasztásra alkalmas.

   A hűtőszekrény ajtajában az eltarthatóság 5 napra csökken. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az egység gyakori kinyitásakor a meleg levegő negatívan befolyásolja a terméket.

   Az ilyen feltételek a termék legalább 10-12 perces hőkezelését írják elő.

2. A keménytojásnak a jelzett emberi fogyasztásra való alkalmassági időtartammal történő tárolása csak a héjas, sérülésmentes tojásra vonatkozik. Ha a héj épsége megsérül, vagy a tojást meghámozzák, akkor a hűtőszekrényben csak 1-2 napig használható.
3. A lágy tojás sokkal gyorsabban romlik. Ezért nem kívánatos 2-3 óránál tovább hűtőszekrényben tárolni.
4. Salátákban vagy más ételekben a termék eltarthatósága is minimális. Nem tart tovább 3-4 óránál. És ez feltéve, hogy a saláta nem tartalmaz friss zöldséget, ami jelentősen csökkenti az eltarthatóságát.

Az említett ajánlások akkor érvényesek, ha a termékek a hőkezelés előtt frissek voltak. Ezenkívül a heréket helyesen tárolták, azaz papír vagy műanyag cellákban, szigorúan a keskeny részével lefelé, a vastag részével felfelé helyezve.

Szobahőmérsékleten

Hűtőszekrény nélkül a termék sokkal gyorsabban romlik:

• a kemény tojás legfeljebb 9-12 órán át megőrzi alkalmasságát és jótékony tulajdonságait;
• lágy tojás - csak 2-3 óra, feltéve, hogy nincs meghámozva, és a héja nem repedt meg;
• salátákban és más, különféle termékekkel kombinált ételeket az elkészítés után azonnal el kell fogyasztani, mivel ezek az ételek nem tárolhatók hűtés nélkül.

Figyelembe véve a főtt fürjtojás tárolására vonatkozó felsorolt ​​szabályokat, azt a következtetést kell levonni, hogy közvetlenül fogyasztás előtt, vagy a megengedett határidők szigorú betartásával célszerű elkészíteni.

Egyéb finomságok

Nem csak az a fontos, hogy mennyi ideig tárolhatja a főtt fürjtojást, hanem az is, hogyan kell ezt helyesen csinálni. Például:

1. Ha a fogyasztásra kész termékeket hűtőszekrényben tárolják, jobb, ha speciális műanyag vagy üvegtartályokba helyezik őket.

   Ez megakadályozza, hogy a héj megsérüljön, amikor az egyik tojás hozzáér a másikhoz.

2. Nem kell lefedni őket semmivel. De feltétlenül ki kell zárni az éles szagú termékek közelségét, mivel az idegen szagok nagyon gyorsan behatolnak a vékony héjon, és nemcsak a tojás szagát, hanem ízét is elrontják.
3. Ha a terméket szobahőmérsékleten tárolja, takarja le vászonszalvétával vagy vékony törülközővel. Ismét becsomagolhat minden tojást papírba vagy papírszalvétába.
4. A hűtőszekrény nélküli tároláshoz speciális cellákat is használnak - műanyag vagy üveg.

Ezen ajánlások betartása a kulcs a termék fogyasztásra alkalmas megőrzéséhez. Ezek figyelmen kívül hagyása károsíthatja a szervezetet.

Hogyan növelhető az eltarthatóság?

Mint említettük, a főtt tojás sokkal gyorsabban romlik, mint a nyers. A megengedett eltarthatósági idő meghosszabbítható, ha a következő feltételek teljesülnek:

• a hőmérsékleti feltételek kötelező betartása a 0 és 25 ° közötti tartományban;
• olyan tojás főzése, amelynek frissességét előzőleg ellenőrizték;
• főzési minták kiválasztása a héj repedései nélkül;
• hőkezelési idő - 10-12 perc;
• tárolás cellákban vagy papírcsomagolásban;
• nyers hús vagy haltermékek hiánya a környéken.

Ez a megközelítés lehetővé teszi, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a főtt fürjtojás nem romlik meg a megengedett időszak előtt. Biztonságosak lesznek az egészségre.

A korrupció jelei

Határozza meg a főtt tojás alkalmatlanságát többféleképpen is elvégezhető:

1. A főtt fürjtojás megromlásának fő és legfontosabb jele a hidrogén-szulfid rothadt, kellemetlen szagának jelenléte.

   Úgy tűnik, amint elkezdik lehámozni a héjat. Semmilyen körülmények között nem szabad ilyen terméket enni, mivel negatív mikrobiológiai folyamatok indultak el benne.

2. Másként is definiálható. A friss tojás héját nehéz megtisztítani, a régiét viszont nagyon könnyű.
3. Egy másik módszer a súly. A frissek nehezebbek, mint a régiek.

A súlyos mérgezést, akár halált is okozó romlott ételek elfogyasztásának elkerülése érdekében a tojást főzés előtt gondosan kell kiválasztani.

Megjegyzés a háziasszonynak

Az egyszerű tippek követésével elkerülheti az állott fürjtojással kapcsolatos problémákat. Itt van néhány közülük:

1. Ha boltban vásárol termékeket, ellenőrizze a bélyegzőt a bontás dátumával.
2. Ha a tojást műanyag csomagolásban árusítják, a dátum a tetején van feltüntetve.
3. A piacon vásárolt termékek nem garantálják a frissességet, ezért érdemesebb boltban vásárolni.
4. Forralás előtt ellenőrizheti a tojás frissességét, ha vízbe meríti. A frissek alulra süllyednek, a régieket felül tartják.
5. A fürjtojást jobb a tojásrakástól számított első 15-20 napban főzni, mivel ez a legegészségesebb.

Videó a cikk témájában

A videó megmondja, hogyan kell főzni és tárolni a fürjtojást:

Következtetés

Az óvatosság és a tárolási idők betartása lehetővé teszi, hogy a fürjtojásból a lehető legnagyobb előnyt élvezze. És ami a legfontosabb, ne károsítsa az egészségét. Ezért nem szabad figyelmen kívül hagynia a termék élelmiszer-alkalmasságának időtartamára vonatkozó megállapított korlátozásokat.