Hasznos tippek a póréhagyma pincében való tárolására

A póréhagyma az egyik értékes zöldségnövény, amely tápanyag-összetételben gazdag. Megfelelő tárolás esetén a zöldség megőrzi vitaminjait és minden értékes tulajdonságát.

A téli tárolás megszervezésének egyik lehetősége a pince használata. Olvassa el a cikket arról, hogy lehet-e póréhagymát pincében vagy pincében tárolni, és hogyan kell megfelelően megszervezni a zöldségek téli tárolását.

Jellemzők és tárolási feltételek télen

A pincében való tárolás lehetővé teszi a hagyma egész télen történő tárolását. Ennek az opciónak az előnyei:

• nagy mennyiségű növényi termék elhelyezésének lehetősége;
• az optimális feltételek megszervezésének lehetősége.

A hosszú távú tárolás megfelelő feltételei a következők:

• páratartalom - legfeljebb 80 vagy 85%;
• hőmérséklet tartomány – -1?С és +1?С között;
• friss levegő jelenléte.

A +1°C-nál nem magasabb hőmérséklet fenntartása lehetővé teszi, hogy a termény jól tárolható és ne rothadjon. Találja meg a póréhagyma téli tárolásával kapcsolatos legfontosabb tudnivalókat Itt.

Betakarítás előkészítése

Annak érdekében, hogy a póréhagyma elég hosszú ideig tárolható legyen a pincében, elő kell készíteni:

• helyiségek;
• tartály;
• magát a hagymát.

Fajtaválasztás

A póréhagymának nagyon sok fajtája van:

Téli tároláshoz célszerű későn érő és középérésű fajtákat hagyni. A betakarítási idő az éghajlati és időjárási viszonyoktól függ.

A növekedésben lemaradt zöldségeket a betakarítás után azonnal élelmiszerként kell felhasználni, anélkül, hogy télen tárolni kellene őket.

Szükséges a kezelés?

Előzetes előkészítés nélkül a betakarított zöldséget és gyümölcsöt nem szabad tárolásra küldeni. Az alagsorba helyezés előtt az egyik fő szempont a válogatás.

Ebben a szakaszban a sérült növényeket, amelyek nem tartoznak hosszú távú tárolásra, elutasítják.

A betakarított zöldséget elő kell készíteni a tároláshoz:

• rázza le, hogy ne maradjon talaj a levelek között;
• száraz;
• trim.

A szárítást árnyékban kell végezni. Ebben az esetben ne maradjon nedvesség a levelek között. Ezenkívül ne hagyja, hogy a levelek túlságosan kiszáradjanak.

Ha a fedő zöldmassza hibás, a sérült helyeken eltávolítjuk. A tetejét lerövidítjük, így az eredeti hossz 1/3-a megmarad. A gyökerek is metszést igényelnek? hossz.

Pince vagy más helyiség előkészítése

Mielőtt a betakarított póréhagyma betakarítását a pincébe helyeznénk, a helyiséget fertőtleníteni kell, a benne maradt tavalyi zöldség- és gyümölcsmaradványokat pedig el kell távolítani.

A betakarítás előtt el kell kezdenie az alagsor előkészítését:

1. A szennyvíztisztításra a tavalyi betakarításból megmaradt készletek kirakodása után kerül sor.
2. A szemetet is el kell vinni, mert fertőzésforrássá válhat.
3. Szárító berendezések a pincében és konténerekben. Ha lehetséges, jobb ezt a friss levegőn megtenni.
4. Magának a helyiségnek a kezelése fertőtlenítőszerekkel (meszelés bolyhos mésszel, kálium-permanganát oldattal stb.).
5. Szükség esetén a pincehelyiség külön rekeszekre osztható.

Ha a pince télen lefagy, szigetelésre lesz szükség.

A konténerek kiválasztása

A póréhagyma tárolásának sajátossága a függőleges elhelyezés a kiválasztott edényben, kis szögben. A használható megfelelő tartályok a következők:

• műanyag vödör;
• fadoboz;
• egyéb konténerek 0,2-0,25 m magas oldalakkal.

A hagyma lerakása után a gyökereit is meg kell szórni nedves homokkal. A rétegnek körülbelül 0,15 m-nek kell lennie.

A homok vagy tőzeg jelenléte a tartály alján lehetővé teszi a gyökerek lefedését, mely jótékony hatással van a zöldségtárolás minőségére.

Hogyan lehet növelni az időszakot?

A póréhagyma átlagos tárolási ideje a pincében hat hónap. Ebben az esetben minden szükséges helyiségjelzőt (páratartalom, hőmérséklet stb.) fenn kell tartani.

A hagymát időszakonként ellenőrzik. Ha a romlás jelei megjelennek (kellemetlen szag, nem jellemző puhaság, nyálkaképződés), akkor a gyökérnövényt élelmiszerre alkalmatlanként el kell dobni.

A betakarított zöldségek további feldolgozásával meghosszabbíthatja az eltarthatóságot. A következő lehetőségek alkalmasak erre:

• szárítás;
• fagyasztó;
• befőzés.

• mosás;
• szárított;
• karikára vágjuk.

Milyen zöldségekkel, gyümölcsökkel kombinálható?

Amikor a hagymát a pincébe rakjuk tárolásra, figyelembe kell venni, hogy különleges körülményeket igényel, amelyek a legtöbb más zöldség és gyümölcs esetében nem megfelelőek. Az alacsony páratartalom akadályozza, hogy a betakarított termés többi része ilyen körülmények között megmaradjon.

Az egyetlen kivétel 2 zöldség:

1. Tök.
2. Fokhagyma.

Hagymával együtt tárolhatók. A fokhagymához elegendőek a póréhagymának és más hagymának megfelelő körülmények. Ráadásul a fokhagyma még alacsonyabb hőmérsékletet is elvisel.

A sütőtök +4 és +12°C közötti hőmérsékletet és körülbelül 80%-os páratartalmat igényel.

A burgonya hasonló tárolási feltételeket igényel, kisebb eltérésekkel. De nem szabad kombinálni őket hagymával ugyanabban a szobában - a póréhagyma nedvességgel telítődik a „szomszédjától”, ami jelentősen lerövidíti az eltarthatóságát.

Ajánlások

A póréhagyma betakarításának jobb tárolása érdekében, Használhatja a következő tippeket:

1. Rendszeresen ellenőrizze a tárolt termést, dobja ki a romlott gyökérnövényeket, és tisztítsa meg a felső fonnyadt rétegeket.
2. A helyiség szellőztetését 2 hetente kell elvégezni, hogy megakadályozzuk a levegő stagnálását, a kellemetlen szag kialakulását és a kórokozó szervezetek kialakulását.
3. A nagy zöldségek jobban eltarthatók, mint a kicsik. Ebben a tekintetben ajánlatos nem megfelelő ételek után fogyasztani őket, amelyek nem tartanak sokáig.
4. Ha nincsenek feltételek nagy mennyiségű póréhagyma frissen történő tárolására, pácolható vagy szárítható.
5. A mosatlan zöldségek jobban eltarthatók.

A hosszú távú pincében való tárolás során a hagymában a C-vitamin koncentrációja másfélszeresére nő.

Sok hasznos és fontos információt talál a hagyma tárolásának módjairól és feltételeiről ez szakasz.

Videó a témáról

A videó bemutatja, hogyan kell tárolni a póréhagymát betakarítás után:

Következtetés

A póréhagyma nem túl igényes a pince körülményeire. A tárolási folyamat megfelelő megszervezésével a betakarítás után még hónapokig lehet friss zöldség az asztalon.