Friss alma egész évben, avagy hogyan tároljuk a gyümölcsöket a pincében télre
Az alma előnyeihez nem fér kétség. A gyümölcsök gazdagok vitaminokban és mikroelemekben, amelyek egész télen beszerezhetők, de ehhez megfelelő tárolásra van szükség.
A kertészek ősszel raktározzák fel a termést. Az almát ugyanakkor olyan emberek vásárolják meg, akik hozzászoktak a költségvetés okos tervezéséhez. Szezonban 2-3-szor olcsóbbak.
Olvassa el a cikket arról, hogy kell-e és hogyan kell az almát egész télen át a pincében tárolni, és minimalizálni a veszteségeket, illetve milyen legyen a tárolási hőmérséklet a pincében.
Tartalom
Lehetséges télen a pincében gyümölcsöt tárolni?
Az almát a pincében tárolhatja. Ez a szoba a legjobb hely a gyümölcsök „teleléséhez”.. Megfelelően szervezett eljárással még az idő bemelegedése előtt élvezheti a lédús és ízletes gyümölcsöket.
Optimális hőmérséklet és páratartalom
Optimális az alma tárolási hőmérséklete - 0 fok. Ha leengedjük, a gyümölcs megfagy.
Ha melegebb van a pincében, gyorsan romlani kezdenek. Nulla feletti hőmérsékleten a gyümölcsök aktívan etilént bocsátanak ki. Ez a gáz elősegíti beérésüket, ezért jelentősen csökken a termés eltarthatósága.
A pince páratartalmát 85-95% között kell tartani. Ilyen körülmények között az alma nem fog ráncosodni és elszáradni.
Tárolás előkészítése
A termény tárolása előtt megfelelően elő kell készíteni. Ha figyelmen kívül hagyja ezt a lépést, a gyümölcs gyorsan megromlik. Nemcsak maguk a gyümölcsök igényelnek előkészítést, hanem a pince is.
Milyen fajták alkalmasak?
A korai érésű gyümölcsök nem alkalmasak tárolásra. Frissen fogyasztják, közvetlenül a betakarítás után. A középérett gyümölcsök körülbelül 2 hónapig tárolhatók, ezért legtöbbször nem kerül a pincébe.
Az ilyen gyümölcsöket nem kell azonnal megenni, még mindig túl kemények és savanyúak. Az érés során az édesség megjelenik. A gyümölcs héja vastag, így a pép megbízhatóan védett a kiszáradástól és a fertőzéstől.
A következő gyümölcsöket a legjobban tárolni: fajták:
Gloucester;- Antonovka;
- Melba;
- Idared;
- Fuji;
- Ligol;
- Ünnepi;
- Simirenko;
- Cortland;
- Gloucester;
- Golden Delicious.
Hogyan kell megfelelően elkészíteni az almát?
Az alma tárolása előtt ki kell válogatni. A törött, rothadt és karcos gyümölcsöket kiválogatják. A pincébe csak sima és egészséges gyümölcs kerül.
A különböző almafajtákat egymástól elkülönítve tárolják. Még egy korán érő gyümölcs is, amely véletlenül rossz dobozba kerül, károsíthatja az egész termést.amikor rothadni kezd.
Helyszíni követelmények
Nem minden pince alkalmas alma tárolására. A helyiségeknek meg kell felelniük a következő követelményeknek:
A belmagasság 2,2 m-től, ha alacsony, akkor páralecsapódás gyűlik fel rajta, ami ideális környezet a penész és a baktériumok elszaporodásához. Ilyen körülmények között a gyümölcs gyorsan rothad.- Nem betonpadló.Téglával vagy száraz deszkával kell bélelni.
- Fehérre meszelt falak. Minden évben mésszel és réz-szulfáttal kezelik őket. Ez segít megelőzni a gomba megjelenését. 10 liter vízhez 1,5 kg mészre és 150 g vitriolra lesz szüksége.
- Kiváló minőségű szellőzés. Ha a motorháztető gyenge, további ventilátorokat kell telepítenie.
A növény elültetése előtt a pincét meg kell tisztítani, és az összes szemetet össze kell gyűjteni. A korhadt táblákat és dobozokat újakra cserélik. Ha ez nem lehetséges, akkor a sérült területeket forrasztópákával elégetik.
A sarkokban elhelyezett só- vagy széndobozok segítenek megbirkózni a magas páratartalommal.. Felszívják a felesleges vizet a levegőből.
Tárolási szabályok
A megfelelően kiválasztott tartályok növelhetik a termés eltarthatóságát. Az almát nem lehet csak úgy a pincére tenni. Állványokra, dobozokba vagy zsákokba helyezik. A gyümölcsöket dobozokban 3-6 hónapig tárolják.
Dobozokban
A zöldséges dobozok az egyik legnépszerűbb lehetőség a termény tárolására. Műanyagból vagy fából készülhetnek. A doboz alja papírral vagy ruhával van bélelve.
Nem ajánlott a teljes betakarított termést egy dobozba tenni. Ellenkező esetben az alsó gyümölcsök ráncosodnak és megromlanak. Az optimális súly 25 kg.
Helytakarékosság érdekében a dobozokat egymásra rakhatja, de nem egymáshoz közel.. A tetején résnek kell lennie a levegő szellőzéséhez.
Csomagokban
A hermetikusan lezárt zacskó belsejében gázcsere történik, aminek köszönhetően az alma eltarthatósága megnő. Lassan érnek, ízt és lédússágot nyernek. Egy zacskóba legfeljebb 4 kg gyümölcs kerülhet.
Nem köthetsz azonnal táskát. 7 órán át fedetlenül hagyjuk, hogy az alma pincehőmérsékletre hűljön. Csak ezután csomagolhatja a gyümölcsöt.
Szellőztetéshez 4-5 lyuk is elég. Fogpiszkálóval vagy gyufával készülnek. Zsákban az alma ehető marad, amíg az idő be nem melegszik. A téli fajták legfeljebb 7 hónapig tárolhatók bennük.
Az állványokon
Ha a betakarítás nem túl nagy, akkor kompaktan állványokra helyezhető. A polcokat tiszta papírral le kell fedni. A gyümölcsöket 1 rétegben, dugványra rakjuk.
Az almák között rést kell hagyni, hogy ne érjenek egymáshoz. A tetejüket kartonpapírral borítják, és egy másik réteg gyümölcsöt helyeznek el..
Papírban
Hogy az almák ne érjenek egymáshoz és ne rothadjanak el, papírba csomagolhatjuk. A szokásos fehér szalvéták vagy újságok alkalmasak erre a célra.
Minden gyümölcsöt több rétegbe csomagolnak, majd rétegenként egy megfelelő edénybe helyezik.
A papír felszívja a felesleges vizet, és visszatartja az etilént a tartályban. A gyümölcsök 4-6 hónapig tökéletesen elállnak benne.
A földben vagy a homokban
A műanyag zacskókba csomagolt almát a földbe lehet temetni. A lyukat 0,5 m mélységig ássák, alul lucfenyő vagy lucfenyő ágak kerülnek. Szaguk taszítja a rágcsálókat. A zsákokat a pincében lehűtik, majd a földbe engedik, fenyőágakkal és egy másik földréteggel borítják. A gödröt lehullott levelekkel szigetelheti.
Egyes kertészek homokban tárolják terményeiket. A mikrobák elpusztítására melegítik. Megtöltik vele az edény alját, egyenletes rétegben, egymásra rakják az almákat.
A hézagokat homokkal töltik ki.Ily módon a betakarítást hordókban, dobozokban, dobozokban tárolják. Fedjük le a megtöltött edényt fedéllel.
Zsákokban
Az almát ugyanúgy zsákban tárolják, mint a zacskóban. Az egyetlen különbség az, hogy maguk a zsákok „lélegeznek”, így nincs szükség további lyukak készítésére.
Ha egy zacskót 25 kg-ra terveztek, ez nem jelenti azt, hogy a tetejéig meg kell tölteni. Egy edényben legfeljebb 10 kg alma lehet.
Jobb, ha a táskákat a padlóra vagy a polcokra helyezi, nem pedig a fal közelében. Ez a módszer lehetővé teszi az alma eltarthatóságának 4-5 hónapra való meghosszabbítását.
A termés feldolgozása ültetés előtt
A gyümölcsök ellenálló képességének növelésére és az eltarthatóság növelésére, pincében való tárolás előtt feldolgozzák az alábbi kompozíciók egyike:
- Gyenge kálium-permanganát oldat. Áztassa a gyümölcsöket 2 percig.
- Glicerin.
- Jódinol oldat. A gyógyszertárakban gargarizálóként árulják. A gyümölcsöket 30 percig áztatjuk benne.
- 4%-os kalcium-klorid oldat. A gyümölcsöket legfeljebb egy percig tárolják.
- Viasz. Vízfürdőben felolvasztjuk, és egyenként belemártjuk az almát.
- Ultraibolya. A BUF-60 lámpa alatt a gyümölcsöket körülbelül fél órán keresztül tartják, egy rétegben lefektetik és legfeljebb 1,5 m távolságra helyezik el.
- A propolisz alkoholos tinktúrája. 0,5 liter alkoholhoz 100 g propoliszra lesz szüksége. A gyümölcsök feldolgozása előtt a tinktúrát 40 fokra melegítjük.
Függetlenül attól, hogy az almát milyen összetétellel vonták be, evés előtt alaposan meg kell mosni.Minden termék biztonságos az emberi egészségre, hacsak nem fogyasztják. Ezek az anyagok nem tudnak behatolni magába az almába. Ezért fogyasztás előtt a gyümölcsöt forró vízben meg kell mosni.
A "szomszédok" kiválasztása
Az almát helyesen kell elhelyezni a pincében. A gyümölcsök képesek elnyelni más élelmiszerek szagát.
Ezenkívül maguk is etilént termelnek. Ez a növényi hormon felgyorsítja a közeli zöldségek érését..
Az alma csak a körte közelségét tolerálja, mivel hasonló követelményeket támasztanak a tárolási feltételekkel. Jobb, ha távol tartjuk őket más növényektől.
A legrosszabb szomszédok almák:
Következtetés
Tartsa meg az almát télre Nem nehéz. A későn érő fajták nulla hőmérsékleten fejlődnek. Sokféle tárolási mód létezik: zsákokban, földben, dobozokban, papírban stb. A legfontosabb dolog a gyümölcsök megfelelő előkészítése a közelgő télre..
