A hagyma otthoni tárolásának fontos szabályai

A pince hiánya nem ok arra, hogy lemondjunk a téli hagymakészletekről. Ez a szerény zöldség sokáig friss maradhat otthon is.

Az egyszerű ajánlások betartása lehetővé teszi, hogy enni, amíg az időjárás fel nem melegszik.

Olvassa el a cikket arról, hogyan kell megfelelően elkészíteni és tárolni a hagymát otthon (lakásban, házban) téltől tavaszig.

Tárolás előkészítése a lakásban tavaszig

A termény tárolásra való előkészítése különös gonddal történik. Ha ebben a szakaszban bármilyen hibát követnek el, a hagyma nem fog több hónapig kitartani.

A hagyma tárolásával kapcsolatos összes legfontosabb információ megtalálható a ez szakasz.

Fajtaválasztás

Tárolásra csak a későn érő fajták alkalmasak. Sűrű, vastag pikkelyeknek és csípős ízűeknek kell lenniük. Az illóolajok bősége és a többrétegű „láncposta” megvédi a zöldségeket a rothadástól és a kártevőktől.

A leghosszabb nyugalmi időszak az olyan fajtákban található, mint:

1. Rostov helyi.
2. Arzamas.
3. Sztrigunovszkij.
4. Sturon.
5. Timirjazevszkij.
6. A gazda késik.

A fehér és piros héjú, enyhe ízű hagymákat, például a jaltai vagy a hógolyókat, rosszabbul tárolják. Ha azt tervezi, hogy télre hagyja a termést, akkor tavasszal gondoskodnia kell a megfelelő fajta kiválasztásáról.

Szárítás

A hagymát legalább 2 hétig szárítani kell.Ez az időszak egyfajta karantén időszak, amely alatt minden rothadás által érintett példány azonosítható.

A betakarítás az ágyásokból egy meleg napsütéses napon kezdődik. Szárítási jellemzők:

1. Rázza le a földet a hagymáról, és hagyja a kertben 2 órán át. A napsugarak fertőtlenítik és kiszárítják a tollakat és a pikkelyeket.
2. Éjszaka takarja le a hagymákat ruhával, hogy megvédje őket a harmattól.
3. 2 nap elteltével a betakarítást áthelyezik az istállóba vagy a padlásra, vékony rétegben szétszórva.
4. 7 nap elteltével a hagymát szétválogatják, és minden egészséges példányt szárításra küldenek.
5. Hagyja bent a fejeket további 7 napig.

A végső válogatás után a termést állandó telelőhelyre takaríthatja be. A jól szárított hagyma mutatói: sima és száraz fej, romlásra utaló jelek nélkül és száraz, zárt nyak.

Milyen konténerben?

Az izzók lakásban többféleképpen tárolhatók:

• fa vagy műanyag dobozokban;
• kartondobozokban;
• fonott kosarakban, űrtartalom 5-6 l;
• vászonból, zsákvászonból vagy pamutból készült szövettasakokban;
• papírzacskóban;
• polipropilén hálókban;
• nylon harisnyában.

Ha nem talál megfelelő edényt, megszáradt nyilakból fonatokat szőhet, és a kamrában egy keresztrúdra akaszthatja. Erős esztrichhez használjon zsineget vagy szalmát.

Optimális körülmények

Hagyma a lakásban a következő feltételek mellett tároljuk:

1. A levegő hőmérséklete a helyiségben +18 és +22 fok között van.
2. Az erkélyen vagy a loggián a levegő hőmérséklete -1 és 3 fok között van.
3. A levegő páratartalma nem haladja meg a 65-70%-ot.

Ez megmondja, milyen hőmérsékleten a legjobb a hagymát tárolni. ez cikk.

Hogyan őrizzük meg megfelelően otthonunkat télen?

A hideg időjárásig a betakarítás az erkélyen tartható. Miután a hőmérséklet -1 fok alá süllyed, beviszik a lakásba.

Hűtőszekrényben

Az izzók hűtőszekrényben kétféleképpen tárolhatók:

1. Az alsó zöldséges fiókban. Ez nem a legjobb megoldás, mivel egy hónapon belül a hagymák csírázni kezdenek.

   Ezért kis mennyiségű gyökérnövényt eltávolítanak tárolás céljából, amely rövid időn belül elfogy.

2. A fagyasztóban. A zöldségeket meg kell hámozni, apróra vágni és műanyag zacskókba kell helyezni.

   Kis adagokban vannak csomagolva, amelyeket egyszerre használnak fel. A termék ismételt lefagyasztása elfogadhatatlan.

A fagyasztóban az apróra vágott hagyma 8-13 hónapig fogyasztható.

Szobahőmérsékleten

Az alsó konyhaszekrény fiókjában tarthat egy kis mennyiségű hagymát. Sok készlet speciális tálcával van ellátva. Ilyen körülmények között a gyökérzöldségek körülbelül 1-2 hónapig frissek maradhatnak.

Ha a szobahőmérséklet +22 fokon marad, a betakarítás körülbelül 4 hónapig tart.

Az erkélyen

A zöldségeket az erkélyen addig tárolhatjuk, amíg a levegő hőmérséklete -1 fok alá csökken. Ha le van szigetelve, ott hagyják telelni a zöldségeket. Dobozokba helyezik, amelyeket vastag habszivacsra helyeznek, és takaróval letakarják.

A túlcsomagolás azonban a zöldségek kihajtását okozhatja.Ezért a termést időnként ellenőrizni kell.

A stabil hőmérséklet és páratartalom fenntartása érdekében a zöldségeket kalcinált homokkal vagy krétával szórjuk meg. Ez az intézkedés segít megakadályozni a mikroorganizmusok elszaporodását.

A spájzban

A zöldségek nagy része a kamrába kerül tárolásra. A levegő hőmérséklete ott alacsonyabb, mint az egész lakásban. Ilyen körülmények között az izzók jól érzik magukat.

Dobozok hagymával távol kell tartani az olyan növényektől, mint például:

• almák,
• burgonya,
• cukorrépa,
• sárgarépa.

Jól tűri a közelséget:

• szárított bogyók,
• tök,
• fokhagyma,
• gyógynövények.

Alternatív módszerek

A hagymát száríthatjuk, pácolhatjuk vagy pácolhatjuk. Ez az elkészítési mód helyet takarít meg a lakásban, és megtartja a legtöbb tápanyagot a zöldségekben.

Szárított

A nedvességtől megfosztott hagyma egész évben ehető marad. Számos módja van a szárításnak:

1. Szabadban. A darabokat deszkára, kartonra vagy pamutszövetre rakják. A száradási idő körülbelül 14 nap.
2. Elektromos szárítóban. A gyűrűk vastagságától függően a szárítás 5-7 órát vesz igénybe.
3. A sütőben. A tepsit pergamennel kell lefedni. A szekrény nem melegedhet 60 fok fölé. Száradási idő - 5 óra.
4. Légkeveréses sütőben. Segítségével a zöldségek egy óra alatt száríthatók.

A választott szárítási módtól függetlenül a hagymát meg kell hámozni és felaprítani. Tárolja őket üvegedényekben vagy papírzacskóban.

A hagyma szárítása elektromos szárítóban, videó utasítások:

Pácolás

A hagyományos pácolás 1 kg hagymát és 200 g sót tartalmaz. Egyes háziasszonyok növényi olajat adnak az üvegekhez.

Eljárás:

• a hagymát meghámozzuk, megmossuk és karikákra vágjuk;
• sterilizálja az üvegeket;
• Helyezze beléjük az előkészített zöldségeket, szórja meg az összes réteget sóval;
• Zárja le az üvegeket, és tegye be a kamrába vagy a hűtőszekrénybe tárolásra.

Pácolás

A hagyma pácolása télre nem nehéz. A sóoldat elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1,5 liter víz;
• 1 evőkanál. l. só és 3 evőkanál. l. Szahara;
• 0,5 tk. citromsav;
• 120 ml 6%-os ecet;
• Ízlésképpen adjunk hozzá egy kis kaprot, babérlevelet, szemes borsot és szegfűszeget.

Eljárás:

1. Sterilizáljuk az üvegeket, és töltsük meg hagymafejekkel.
2. A pácot felforralva készítjük el.
3. Üvegekbe töltjük és 20 percig állni hagyjuk.
4. Lecsepegtetjük és újra felforraljuk a pácot.
5. Öntse újra a hagymákat sóoldattal, és tekerje fel az üvegeket.

Az így elkészített hagyma körülbelül egy évig eláll.

Nehézségek és azok megszüntetésének módjai

Számos oka van annak, hogy a lakásban lévő hagyma megromolhat:

1. Üdülő zöldségek. Ha egy dobozban különböző fajták vannak, akkor nem lehet elkerülni a rothadást. Ezért olyan fontos, hogy a betakarítás után azonnal gondosan átválogatjuk a termést.
2. A zöldségek károsodása. Óvatosan kell tárolni, elkerülve a fej sérülését.
3. Egy vagy több példány rothadása. Ha havonta legalább egyszer nem válogatja szét a hagymákat, elveszítheti a betakarítás nagy részét.
4. A héj eltávolítása tárolás előtt. A pikkelyeket nem szabad eltávolítani az izzókról. Megvédik a zöldségeket a romlástól.
5. Gyökér csírázása. A probléma elkerülése érdekében mésszel kell kezelni vagy cauterizálni kell őket.
6. Az izzó rothad a nedvesség miatt. Ha a helyiség páratartalma magas, akkor a dobozok mellé egy vödör fűrészport vagy fa hamut kell helyezni.

Olvasson többet arról, hogy a hagyma miért rohad meg tárolás közben, és hogyan kerülje el. ez cikk.

Videó a témáról

Ebből a videóból kiderül, hogyan tartsd a hagymát a lakásodban tavaszig:

Következtetés

A hagymát a lakásban tárolhatja, amíg fel nem melegszik. Számos módja van a termény eltarthatóságának meghosszabbítására. A zöldségeket a következő helyen tárolják:

• hűtőszekrény,
• a kamrában,
• az erkélyen,
• akár a nappaliban is.

A legfontosabb dolog a helyiség hőmérsékletének és páratartalmának megfigyelése.