Számos lehetőség a zöldhagyma hosszú távú tartósítására

A zöldhagyma jótékony anyagokban gazdag, amelyek megfelelő tárolás esetén megmaradnak benne.

Számos módja van a termény megmentésének, így a megfelelő opció kiválasztása nem nehéz.

Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan lehet otthon frissen, szárítva vagy fagyasztva tárolni a zöldhagymát télire.

Felkészülés a téli otthoni tárolásra

A hosszú távú tároláshoz egészséges zöldségeket választanak, amelyek nem sérültek. A legtöbb betakarítási módszernél a zöldeket nem kell megmosni – csak rázza le a tollakat, és száraz ruhával tisztítsa meg a földrögöket.

Tárolásba adás előtt a termést válogatni kell. Először a sérült zöldségeket használhatjuk fel.

Ha a betakarítási technológia megköveteli, hogy a zöldségek tiszták legyenek (például fagyasztáshoz), a hagymát medencében megmossák, majd levegőn szárítják.

A konténerek kiválasztása

Attól függően, hogy milyen körülmények között kívánja tárolni a hagymát, megfelelő tartály kiválasztása:

• hűtőszekrényhez - üvegedények, papír és műanyag zacskók;
• fagyasztóhoz - alacsony hőmérsékletnek ellenálló tartályok és zacskók;
• a pincébe és az erkélyre - dobozok, táskák stb.

A celofán zacskókat gyakran használják zöldségek tárolására.. 0°C feletti hőmérsékleten minden élelmiszeripari termék csomagolására alkalmas. De fagyasztáskor célszerű a fagyasztóba tervezett edényeket használni.

Mód

A zöldhagyma az életkörülmények szempontjából igényes zöldség. A környezeti hőmérséklet és a zöldek minősége közvetlenül meghatározza, hogy mennyi ideig tárolhatók, miközben megőrzik jótékony tulajdonságaikat.

Frissen szobahőmérsékleten

Szobahőmérsékleten a zöldhagyma csak néhány napig (maximum 3-5) tartja meg tulajdonságait. A levelek hervadásának megakadályozása érdekében megfelelő nedvességet kell biztosítani.az egyik módszer kiválasztásával:

Otthon a zöldeket nem szabad hőforrások közelébe vagy közvetlen napfénynek kitenni.

Hűtőszekrényben

A friss zöldhagyma hűtőszekrényben a zöldségrekeszben tárolható. Mielőtt a terméket hidegbe helyezné, nem szabad kimosni.

Ha a zöldségek túl piszkosak, száraz ruhával megtisztíthatja őket a talajtól.

A hűtőszekrényben optimális a hőmérséklet a termék 2 hónapig tartó megőrzéséhez:

• +3°C-on a tárolási idő legfeljebb 20 nap;
• 0°C-on – akár 60 napig.

Számos módszer létezik az ilyen tárolás egyszerűen a hűtőszekrény polcán található:

• üvegedényben (legfeljebb 30 napig);
• műanyag zacskóban (legfeljebb 45 nap);
• papíron (14-20 nap);
• nedves ruhával ellátott zacskóban (legfeljebb 30 napig).

További információ a zöldhagyma hűtőszekrényben való tárolásáról. itt.

A fagyasztóban

A jól előkészített és fagyasztott zöldség a következő betakarításig sok hónapig eltartható. Ugyanakkor ki kell zárni a zöldség kiolvasztását és újrafagyasztását.

A fagyasztáshoz a következőket kell tennie:

1. A hagymát jól megmossuk.
2. Száraz.
3. Vágjuk apró darabokra.
4. Helyezze a munkadarabot tartályokba vagy speciális zsákokba.

A szokásos zacskók meghibásodhatnak, mivel alacsony hőmérsékleten törékennyé válnak

Ez a videó megmutatja, hogyan kell lefagyasztani a zöldhagymát télire:

A pincében

A zöldhagyma akár egy hónapig is friss marad a pincében. Ez az opció olyan frissen ásott zöldségekhez alkalmas, amelyeknek zamatos tollazata van, sérülés nélkül.

1. Válogassa csokorba a hagyma tollakat, és tárolja műanyag zacskókban, amelyeket a polcokra helyezünk.
2. Fedje le a műanyag rácsokat vagy a fadobozokat fóliával, és helyezze el a betakarítást.
3. A magas oldalú fadobozokat zsákokban töltse meg előkészített zöldségekkel úgy, hogy a hagymák alul, a tollak pedig felül legyenek.

Az erkélyen

A hagymát csak akkor tárolhatja az erkélyen, ha a kinti hőmérséklet nem csökkent 0°C alá.

Tartályként általában polietilénnel bélelt dobozokat használnak. Az eltarthatóságot az időjárási viszonyok határozzák meg - a fagyokig.

Enyhén negatív léghőmérséklet esetén a dobozokat le lehet takarni régi takaróval vagy egyéb szigetelést szervezni. Időnként át kell válogatnia az állományt, mivel előfordulhat a rothadás. Jó szigeteléssel a hagyma akár -10°C-ig is az erkélyen fekhet.

Apróra vágott zöldség

Ha a zöldhagymát apróra vágják, az eltarthatósága jelentősen csökken. Szobahőmérsékleten - legfeljebb két óráig, celofánban a hűtőszekrényben - legfeljebb 12 óráig.

A tárolási időt a következőképpen hosszabbíthatja meg:

1. Helyezze az apróra vágott fűszernövényeket egy üvegedénybe.
2. Öntsünk növényi olajat.
3. Hűtőbe tesszük.

A legjobb megoldás az, ha a terméket a közeljövőben felhasználja, vagy télre lefagyasztja. Ha nem sok a hagyma, kis formákban, például jégnek szánt formában lefagyaszthatjuk. Ebben az esetben a termék egyetlen adagra lesz osztva.

Szárítás: minden lehetőség

A szárított zöldhagyma megőrzi jótékony tulajdonságainak nagy részét. Ennek a feldolgozásnak az előnyei:

• kompakt tárolás;
• a termék megőrzése két évig;
• Egyszerű használat;
• a hasznos tulajdonságok megőrzése;
• nem igényes a tárolási feltételekre.

Zöldhagyma szárítása az alábbi módok egyikén végezhető el:

1. Elektromos szárító használata.
2. A sütőben.
3. Szabad levegőn.

Bármely szárítási módszer megvalósításához a következőket kell tennie:

1. Válogass a zöldek között. Ha vannak sérült területek, azokat le kell vágni.
2. Öblítés.
3. Levegőn szárítjuk.
4. Vágjuk apró darabokra.

A szárított zöldségeket különféle tartályokban tárolhatja:

• befőttesüveg;
• műanyag konténerek;
• vászon táskák stb.

Szabad levegőn

Ez a módszer az egyik legegyszerűbb lehetőség a zöldhagyma jövőbeli felhasználásra történő előkészítésére. A szárításhoz fehér papírra lesz szüksége rajzok és szövegek nélkül.

Árnyékban terül el. Az elkészített zöldeket egy rétegben lefektetjük.

Kényelmes szárítani úgy, hogy egy szitát papírral letakarunk. Ezzel az opcióval nem kell félni attól, hogy a száradó hagyma a legkisebb huzattól is szétszóródik a házban, és a jó szellőzés megmarad. Fedje le a száradó zöldeket gézzel, hogy megvédje őket a rovaroktól és a portól.

A vastag hagymaszár nem alkalmas légszárításra, mert nem szárad jól, sőt megromolhat.

A sütőben

A zöldhagyma szárítása a sütőben nem nehéz. A hőmérséklet alacsonyra van állítva - körülbelül +50°C. A hagymát vékony rétegben egy tepsire öntjük. 2-3 óra alatt a hajtások vastagságától függően teljesen kiszárad.

Hogyan szárítsuk a zöldhagymát télen, videó recept:

Elektromos szárítóban

A hagymadarabok vastagságától függően meghatározzák a szárítás hőmérsékletét. Ebben az esetben ügyeljen arra, hogy a hőmérséklet ne haladja meg a +70°C-ot, mert magasabb hőmérsékleten a hasznos anyagok megsemmisülnek.

9 ajánlás

Mentsd meg a zöldhagymát Ezek a tippek segítenek:

1. A fagyasztott vagy szárított zöldségek időt takarítanak meg a főzési folyamatban, mivel teljesen készen állnak a használatra - megmosva és apróra vágva.
2. A legkompaktabb tárolási mód szárított formában történik. A hagyma tízszer kevesebb helyet foglal el, mint a friss.
3. Pincében, erkélyen vagy hűtőszekrényben tárolva a zöldeket gyakran ki kell válogatni, eltávolítva a rothadt vagy kiszáradt tollakat.
4. Az éles hőmérséklet-ingadozások jelentősen csökkentik a zöldségek eltarthatóságát.
5. Tároláshoz ne keverje össze a zöldet és a hagymát vagy más fajta hagymát, mert eltérő körülményeket igényel.
6. A fagyasztott termék megőrzi jellegzetes élénkzöld árnyalatát, de aromájában gyengébb, mint a szárított termék.
7. A hagymát fagyasztás előtt megpiríthatjuk. Ezt követően le kell hűteni, meg kell szárítani, és csak ezután kell a fagyasztóba tenni.
8. Egész zöldhagyma tárolásakor a tollakat nem szabad összenyomni, meghajlítani vagy levágni.
9. A zöldhagyma felhasználásának másik módja a pácolás és a pácolás.

A hagyma tárolására vonatkozó fontos tudnivalókat tartalmazza adott szakasz.

Következtetés

A zöldhagyma egészséges termék, amely a vírusos betegségek megelőzésének eszközeként szolgál, és számos étel ízét gazdagítja. A tárolási folyamat megfelelő megszervezésével, a zöldek sokáig az asztalon lehetnek.

Ehhez figyelembe kell venni a meglévő feltételeket, és nem szabad megsérteni a hosszú távú tárolásra szánt zöldhagyma feldolgozási technológiáját.