Módok és tippek a friss zöldhagyma hosszú ideig tartó hűtőszekrényben tartásához

A zöldhagyma élelmi rostok, vitaminok és mikroelemek forrása, amelyek a hideg évszakban annyira hiányoznak.

A maximális hasznot azonban csak friss tollból lehet elérni.

Olvassa el a cikket arról, hogyan és milyen körülmények között tárolja a zöldhagymát a hűtőszekrényben, hogy a lehető leghosszabb ideig friss maradjon.

Tárolás előkészítése

Mielőtt elküldi a zöldeket tárolásra, azt megfelelően fel kell készülni.

1. Válogassa át a szárakat, távolítsa el az összes sérült elemet.
2. Öblítse le a hagymát meleg vízben. Még ha kívülről is tisztának tűnik, ez nem jelenti azt, hogy por-, talaj- és kórokozóktól mentes.

   Mosáshoz kényelmes nagy serpenyőt vagy tálat használni. Vizet vesznek bele, és az egész tollakat bemerítik.

   Nem ajánlott a csap alatt mosni, mert az erős víznyomás hatására megsérülhetnek.

3. Szárítsa meg a zöldeket papírtörlőn.
4. Ha a hagymát egészben tárolják, akkor nem moshatja meg, hanem egyszerűen törölje le egy nedves ruhával, hogy eltávolítsa a szennyeződés- és porrészecskéket. A természetes viaszos bevonat megvédi a terméket az idő előtti károsodástól, ezért annak eltávolítása nem javasolt.

A tároláshoz világos és lédús, világoszöld színű tollakat kell választani. Nem lehetnek sérülések, gyűrődések vagy sérülések jelei.

Hogyan kell tárolni, hogy a zöldek minél tovább lédúsak maradjanak?

Számos módja van a hagyma tárolásának a hűtőszekrényben. Ehhez a felhasználáshoz:

• műanyag zacskók,
• konténerek,
• papír,
• befőttesüveg.

A választott tartálytól függően a termék eltarthatósága eltérő lehet. Ha szeretné tudni, hogyan kell megőrizni a zöldhagymát télre, olvassa el ez kiadvány.

Csomagokban

A polietilénben (zsákban vagy fóliában) a hagyma körülbelül 30 napig friss marad, de ügyelnie kell arra, hogy ne halmozódjon fel benne nedvesség. A páralecsapódás elpárologtatása érdekében fogpiszkáló segítségével több lyukat készítenek a filmben.

Mielőtt a hagymát filmbe csomagolná, hűtőszekrényben kell tartani. Maga a zacskó kerül oda a hűtéshez. Ha azonos hőmérsékletűek, sokkal kevesebb kondenzáció képződik.

Nem kell mosni vagy levágni a szárat. Teljesen celofánba vannak helyezve. A megtöltött zacskókat megkötözve egy zöldséges fiókba helyezzük.

Konténerekben

A hagymát kényelmes tartályokban tárolni. Szorosan záródnak, és nem foglalnak sok helyet a hűtőszekrényben. A vákuum kiürítése több héttel meghosszabbítja a termék eltarthatóságát. Ebben a formában a zöldek egy hónapig frissek maradnak.

Eljárás:

• öblítse ki a tartályt belülről, törölje le egy papírtörlővel és szárítsa meg;
• vágja fel a zöldeket, és töltse meg a tartályt 2/3-ig; ha nagy, akkor a hagymát egész tollal körbe lehet helyezni, ügyelve arra, hogy ne képződjenek ráncok;
• zárja le a tartályt fedéllel, és szivattyúzza ki a levegőt;
• tegye a tartályt a hűtőszekrénybe.

A háziasszonyok a zöldeket nemcsak vákuumtartályokban, hanem közönséges tartályokban is tárolják. Ebben az esetben azonban a termék eltarthatósága 15 napra csökken.

Papírban

Ez a módszer lehetővé teszi, hogy a zöldek akár 1,5-2 hónapig frissek maradjanak. Szigorúan az utasításoknak megfelelően kell eljárnia:

1. Rehidratálja a szárakat úgy, hogy alsó végüket hideg, tiszta vízbe helyezi. Ha a hagymát nemrégiben távolították el a kertből, akkor 10 perc elegendő ahhoz, hogy „berúgjon”. Más esetekben egy órán át vízben hagyjuk.
2. Külön áztassa be vízzel a géz- vagy pamutszövetet, és csavarja ki. Nedvesnek kell lennie, nem nedvesnek.
3. Helyezze a hajtásokat az alsó részével gézre, és tekerje be több rétegben.
4. A papírt kiterítik az asztalra. A köteget belehelyezzük és becsomagoljuk, hogy ne nyíljon ki. Ennek eredményeként 2 réteget kap. Az egyik megtartja a nedvességet, megakadályozva a hagyma kiszáradását, a második pedig a tollak szellőztetéséért lesz felelős.
5. A papír elcsúszásának elkerülése érdekében cérnával rögzíthető. Ebben a formában a hagymát hűtőszekrénybe tesszük.

Üvegben

Egy másik kényelmes módja a hagyma tárolásának egy üvegedényben. Egész tollakat helyezünk bele, nejlon fedéllel letakarjuk és hűtőszekrénybe tesszük. Ebben a formában a zöldek egy hónapig frissek maradnak.

Nem csak az egész, hanem a vágott tollakat is üvegben tárolják. A termék megromlásának elkerülése érdekében az alábbiak szerint járjon el:

• mossa meg, szárítsa meg és vágja fel a hagymát;
• az edényt sterilizáljuk vagy forrásban lévő vízzel leöntjük;
• tegyünk bele apróra vágott zöldeket, szórjuk meg a rétegeket sóval;
• 1 kg hagymához 250 g sóra lesz szükség;
• Zárja le az üveget nejlon fedéllel, és tegye be a hűtőszekrénybe.

A sózott hagyma üvegben akár 6 hónapig is eltartható. Ebben a formában kényelmesen használható saláták és meleg ételek készítéséhez.

A fagyasztóban

A fagyasztóban a hagyma eltarthatósága egy évre nő. Ahol a zöldek gyakorlatilag nem veszítik el előnyös tulajdonságaikat, de ízük kissé romlik.

Kiolvasztás után kevésbé ízes és kevésbé ropogós lesz. A hagymát a fagyasztóban egészben vagy apróra vágva tárolhatjuk.

Műanyag zacskóban

A zacskóban egész zöldeket tárolhat. A következőképpen járjon el:

1. Áztassa a tollakat meleg vízben 3 percig, majd óvatosan öblítse le.
2. Levágták a gyökereiket, ha vannak.
3. Rázza fel a szárat, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.
4. A hagymát egy rétegben szétterítjük egy papírtörlőn. Hagyja teljesen megszáradni.
5. Csomagolja be a növényt fóliába vagy zacskóba, hogy hosszú tekercset kapjon.
6. Tárolja a fagyasztóban.

Kívánt esetben a hagymát apróra vághatjuk és zacskóba önthetjük. Ugyanakkor egyenletes, vékony rétegben kell elhelyezni. Egy ilyen lemezről kényelmesen letörheti a szükséges méretű darabokat a fő tömeg leolvasztása nélkül. Ne tárolja a fűszernövényeket a hallal és a hússal egy rekeszben.

Jégtálcákban

A hagyma utólagos hőkezelése céljából jégtálcákban elkészítve:

• mossa meg és vágja fel a zöldeket;
• tedd jégtálcákba;
• öntsünk vizet a zöldekre, adjunk hozzá nagyon kevés folyadékot, kevesebb legyen belőle, mint a hagyma;
• tegye a formákat a fagyasztóba több órára;
• a fagyasztott hagymakockákat kivesszük, zacskóba rakjuk, és végleges tárolásra küldjük.

Meddig tart?

A zöldek jól elállnak a hűtőszekrényben. +3...+4 fokos hőmérsékleten 2-3 hétig friss marad.

Kb. 0 fokos hőmérsékleten az eltarthatósága 1-2 hónapra nő. Ha a terméket feldarabolja és megszórja sóval, akár hat hónapig is eltartható..

A hagyma sokáig eláll a fagyasztóban. Egy évig ehető. Ha a zöldeket feldarabolták és vízbe vagy olívaolajba áztatták, 6 hónapon belül fel kell használni.

Hasznos információk

A következő tippek segítenek megőrizni a termék frissességét:

1. Minél kevesebb idő telik el attól a pillanattól kezdve, hogy a hagymát leszedték a kertből, és a hűtőszekrénybe kerül, annál jobb. Ez lehetővé teszi, hogy a lehető legtöbb vitamint megtartsa benne.
2. A tollakat nem szabad összetörni vagy összetörni. Jobb, ha azonnal eltávolít minden sérült részt.
3. A nem levágott, hanem a földből kitépett gyökerű szárakat tovább tárolják.
4. Nem tarthatod nyitva az íjat. Friss levegőn gyorsan leadja a nedvességet és megromlik.
5. A tollak végén lévő kis hagymákat nem kell levágni. Hűtőszekrényben tárolva egyszerűen nedves ruhába csomagolják és cérnával rögzítik.

A hagyma tárolásával kapcsolatban sok hasznos információ található Itt.

Következtetés

A friss zöldhagymát könnyű hűtőszekrényben tárolni. Sokféleképpen lehet meghosszabbítani az eltarthatóságát. Elegendő három alapvető feltételt betartani: óvni a terméket az oxigénnel való érintkezéstől, megakadályozni a páralecsapódást, és csak a kiválasztott zöldeket tárolni romlási jelek nélkül.