Fontos szempont a termés biztonságával kapcsolatban: szükséges-e a sárgarépát megmosni a téli tárolás előtt?

A kertből való betakarítás után minden zöldséget és gyökérnövényt megfelelően elő kell készíteni a tároláshoz.

Válogatják, eltávolítják a sérült és beteg példányokat, szárítják és megtisztítják a rátapadt szennyeződésektől.

Meg kell mosnom a sárgarépát a téli tárolás előtt? Ennek az eljárásnak az előnyeit és hátrányait a cikk ismerteti.

A zöldséget megmossák, mit befolyásol a mosás?

Erre a kérdésre nem lehet egyértelműen válaszolni. A gyökérzöldségek mosásának célszerűsége több tényezőtől függ:

• a sárgarépa szennyezettségének mértéke;
• a betakarított termés mennyisége (ha több száz kilogramm, a zöldség mosása többletköltséggel jár);
• szabad hely a mosott termény szárításához.

Ha a termést meleg, szép napokon takarítják be, a sárgarépa gyakorlatilag szennyezetlen marad, és nincs szükség további tisztításra. Elég kiválogatni, megszárítani és tárolásra küldeni. A talaj apró részecskéi maguktól lehullanak.

A kórokozók és kártevők megmaradhatnak a gyökérnövényhez tapadt talajban. A tárolás során aktívvá válnak, és megfertőzik a talajjal érintkező zöldségeket.

A mosott gyökérzöldségek tárolásának előnyei és hátrányai

A gyökérnövények tárolás előtti nedves tisztításának nyilvánvaló előnyei:

• a zöldségek megtisztított felületén sérülések és betegségek nyomai láthatók;
• a gombaspórák és a kártevők nem jutnak be a tárolóba a talajjal együtt;
• a tiszta sárgarépa vonzó megjelenésű;
• Egy ilyen zöldséget egyszerűbb megpucolni evés előtt.

A megmosott, szárított sárgarépát tovább és jobban tárolják, mint a piszkosat. A gyökérnövényhez tapadt talajmaradványok megakadályozzák a bőr „lélegzését”, ami idő előtti állapotromlását okozza. A tiszta gyökérzöldségeket tartalmazó tárolóhelyiség fenntartja az egészséges légkört és könnyebben fenntartja a szükséges páratartalmat.

A sárgarépa tárolás előtti mosásának fő hátránya, hogy munka- és időigényes. A gyökérzöldségek tisztításához sok vízre és nagy edényekre lesz szüksége az áztatáshoz.

Ezért a kis kerti telkek tulajdonosai, akik több tíz kilogrammot takarítanak be, kézzel mossák meg a sárgarépát. Azon nagy gazdaságokban, ahol a zöldségmosás automatizált, minden gyökérzöldség nedves tisztítási eljáráson megy keresztül.

Mosás után fontos, hogy a sárgarépát jól szárítsa meg, de ne hagyja, hogy a zöldség kiszáradjon. Ehhez a gyökérzöldségeket szitára helyezzük, és levegőn tartjuk, amíg a folyadék teljesen ki nem ürül. A mosási eljárás hibái a gyökérnövény eltarthatóságának csökkenéséhez vezetnek.

A betakarítás után vagy a pincében való tárolás előtt tisztítsam meg?

A gyökérzöldségeket célszerűbb a betakarítás után azonnal megtisztítani, miközben a gyümölcshöz tapadó talaj puha és nedves.. Később, amikor a talaj kiszárad és megkeményedik, nehezebb lesz eltávolítani a zöldségből.

A mosással egyidejűleg a betakarított termést válogatják. A kicsi, beteg, drótféreggel fertőzött példányokat eldobjuk. Az apróra vágott gyökérzöldségek rövid ideig tárolhatók, vagy feldolgozhatók.

Ha a sárgarépát már piszkosan vásárolták, a pincében való tárolás előtt meg kell mosni. vagy a hűtőben. A kiszáradt talaj hatékony eltávolítása érdekében a gyökérzöldségeket hideg vízbe merítjük, és több órán át hagyjuk ázni. Éles tárgyakkal nem dörzsölheti vagy szedheti ki a szennyeződéseket a zöldségből.

Hogyan kell megfelelően mosni?

A gyökérzöldségeket kétféleképpen lehet megtisztítani a szennyeződésektől:

1. A nedves sárral borított sárgarépát tömlővel könnyen le lehet mosni. A zöldségeket reszelt felületre fektetjük, hogy a víz gyorsan lefolyjon. A termést nyomás alatt lévő tömlőből kifolyó hideg vízzel öntözzük.

   Általában néhány percnyi „mosás” elegendő ahhoz, hogy a talaj teljesen eltávolodjon a gyökérnövényektől. A sárgarépát ugyanazokon az állványokon hagyhatja száradni. Ez a mosási módszer akkor megfelelő, ha a helyszínen központi vízellátás van. Ez a fajta mosás sok vizet vesz igénybe.

2. A kiszáradt szennyeződésű sárgarépát vödrökbe, kádakba vagy vízvályúkba merítik. Néhány óra alatt a talaj feloldódik és eltávolodik a zöldségektől. A gyökérzöldségeket kivesszük a tartályokból, és enyhén öblítjük egy vödör tiszta vízzel. Ez a tisztítási lehetőség jelentősen megtakarítja a vizet, de több időt és munkát igényel. Minden gyökérzöldséget át kell válogatni, hideg vízbe merítve.

Hogyan kell tárolni?

A megmosott sárgarépát meg kell szárítani, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon a felületéről. De fontos elkerülni a túlszáradást, a sárgarépa ne váljon petyhüdtté. A zöldséget +18 +20 fokos hőmérsékleten, lombkorona alatti huzatban szárítják, 60-65% levegő páratartalom mellett.

Mosott sárgarépa pincében tárolható:

• hálókban, halmozottan vagy a mennyezetre felfüggesztve;
• műanyag zacskókban perforációval;
• fa vagy műanyag dobozokban, fűrészporral vagy tiszta szalmával megszórva.

Tárolási feltételek: levegő hőmérséklet +2 +4 fok, páratartalom 70-75%.

A tiszta gyökérzöldségeket hűtőszekrénybe, hideg kamrába, vagy az erkélyen tarthatjuk (megfelelő szigeteléssel).

Lehetséges és hogyan kell mosatlanul tartósítani?

A talajmaradványokat hordozó gyökérnövényeket a helyszínen halomban vagy a pincében halmokban tárolják. A szárított sárgarépát homokpárnára fektetjük (15 cm-es réteg), hogy a zöldségek ne érintkezzenek egymással.

Az utcán található cölöp 50 cm vastag száraz földréteggel van szigetelve. A gallér magassága nem haladhatja meg az 1,5 m-t, a hossza tetszőleges.

A kamrában, földalatti vagy erkélypincében tárolt kis adag zöldségeket újságba vagy csomagolópapírba csomagolják. Ha bármely gyökérzöldség rothadni kezd, a csomagolás nem engedi, hogy a fertőzés átterjedjen a szomszédos zöldségekre. Az újságpapírba csomagolt sárgarépát dobozokba rakják 5-20 kg-os tételben.

Tippek és tiltások

Az agyagos és csernozjom talajon termő gyökérnövények kötelező mosást igényelnek.. A homokos talaj könnyen leesik a sárgarépáról szárítás után, így a gyökérnövény tiszta marad.

Ne tegye ki a termést túlzott nedvességnek, ha megteheti mosás nélkül. Ahhoz, hogy a gyökérnövényt a talajból tisztán távolítsuk el, vetés előtt az ágyat alaposan megtöltjük homokkal.

Egyes kertészek a régimódi módszert használják a mosatlan sárgarépa tárolására. Készítsen agyagcefrét tiszta agyagból, vízből és krétából. Minden gyökérzöldséget teljesen a keverékbe merítünk (olyan sűrűnek kell lennie, mint a tejföl).

Száradás után az agyag megkeményedik, sűrű héjat képezve. Megőrzi a zöldséget, megakadályozza a rothadást.

Ha a betegségekben szenvedett zöldségeket tárolás céljából tárolják, akkor azokat meg kell védeni a fertőzéstől. A főmosás után a sárgarépát Fitosporin vagy kálium-permanganát (rózsaszín oldat) oldatába merítjük. Hagyd hatni körülbelül 30 percig, majd tedd el száradni.

A sárgarépa tárolási módjairól hasznos információkat találhat itt ez szakasz.

Következtetés

A kertésznek kell eldöntenie, hogy fordít-e erőfeszítést a sárgarépa ásás utáni megmosására vagy sem. Ha nagy a betakarítás mennyisége, nem tanácsos időt pazarolni a zöldségek kézi mosására..

A mosatlan sárgarépa tárolásánál a termésveszteség százalékos aránya nem kompenzálja az időköltséget. Célszerű, ha a kiskertek tulajdonosai ügyelnek az egyes termesztett gyökérnövények biztonságára.