Percek kérdése, vagy hogyan kell kiolvasztani a húst a mikrohullámú sütőben

A nagyfrekvenciás váltakozó mágneses tér hatására a vízmolekulák folyamatosan megfordulnak, és megpróbálnak eligazodni az erővonalak mentén.

E mozgás során súrlódási erők lépnek fel a molekulák között, és hő szabadul fel. Ez az a fizikai elv, amelyen a mikrohullámú sütők működése alapul.

A mikrohullámú sütőben történő leolvasztáskor meg kell értenie, hogy a folyamat hatékonyabb és gyorsabb, minél több víz van a termékben. A hús sok vizet tartalmaz, ezért a mikrohullámú sütőben való kiolvasztása tökéletes rá.

Hogyan kell leolvasztani?

Az elektromágneses hullámok 2,5-3 cm mélységig hatolnak be a termékeken. Ebben a rétegben a leolvasztás gyorsabban megy végbe, mint a mélyebb rétegekben.

A mikrohullámú sütők fejlettebb modelljei automatikus leolvasztással rendelkeznek. Ha nincs ilyen mód, akkor a lehető legalacsonyabb teljesítményt kell beállítani (100-200 W).

Függetlenül attól, hogy van-e automatikus leolvasztási mód vagy sem, a műveletek sorrendje ugyanaz lesz:

1. Minden csomagolóanyagot el kell távolítani: raktári hátlapokat, zacskókat. Olvadáskor a víz és a vér lefolyik.

   Nagy valószínűséggel ez a folyadék felforrósodik, és leforrázza a termék azon részeit, amelyek érintkezésbe kerülnek vele.

2. Tegye a húst egyenletes rétegben egy mikrohullámú sütőben használható edénybe. Az edényeket az üvegtálca közepére kell helyezni.
3. Állítsa be a „leolvasztás” üzemmódot vagy a minimális teljesítményt, és indítsa el az időzítőt 3-4 percre.Automatikus módban nem az időt, hanem a termék típusát és súlyát kell kiválasztani, és az időt a program kiszámolja.
4. A megadott idő elteltével a húst meg kell fordítani. Ha a darabok szélei megereszkednek és leforráznak, rövid szünetet kell tartania (2-3 perc), hogy a termék belsejében a hőmérséklet kiegyenlítődjön.
5. Kapcsolja be a mikrohullámú sütőt további 3-4 percre. Ezután fordítsa meg újra a húst.
6. Ismételje meg, amíg az összes termék fel nem olvad.

Ha sok folyadék képződik a tányérban, rendszeresen le kell engedni.

Hány percig tart?

A különböző húskészítményeknek saját állaga, sűrűsége van, és a víztartalom is nagyon eltérő bennük. Ezért érdemes a mikrohullámú sütőben leolvasztani, figyelembe véve a következő tulajdonságokat:

1. Marhahús 3-5 perces időközönként le kell olvasztani. Jobb, ha a húst apró darabokra vágjuk. Átlagosan 1 kg hús 15 percig tart 100-150 W teljesítmény mellett.
2. Sertéshús zsírosabb, de kevesebb víz van benne. Ezért a leolvasztása tovább tart. 1 kg húshoz akár 20 perc is eltarthat. Nincs értelme a teljesítmény növelésének a folyamat felgyorsítása érdekében. 200-250 W-nál nagyobb teljesítménynél a zsíros területek elkezdhetnek sülni.
3. Csirke a hús a legpuhább. Sovány, vizes, érzékeny izomrostokkal. Főleg a filé. A legalacsonyabb, legfeljebb 100 W-os teljesítménnyel kell leolvasztani 2-3 percig, hosszú megszakításokkal. A húst folyamatosan meg kell fordítani, ügyelve arra, hogy a széle ne kezdjen el sülni.
4. És itt a kolbász Leolvasztás szempontjából a legigénytelenebb. Ez egy minimális nedvességtartalmú késztermék, amely már átesett hőkezelésen. Kis teljesítményen, de egy lépésben leolvaszthatja. Ha a kolbász zsírt tartalmaz, akkor jobb szüneteket tartani, hogy a zsírnak ne legyen ideje felforrni.

Megtudhatja, hogyan kell gyorsan kiolvasztani a csirkefilét itt.

Ez a videó megmutatja, hogyan kell kiolvasztani a csirkét a mikrohullámú sütőben:

Következtetés

A mikrohullámú sütő nemcsak ételek főzésére és melegítésére, hanem kiolvasztására is kiváló. Lehetővé teszi a hús gyors és finom kiolvasztását. A nagy sebességnek köszönhetően a termékek nem kezdenek megromlani.

Ha a mikrohullámú sütőben nincs előre beállított speciális üzemmód, Leolvaszthat kézi beállításokkal, minimális teljesítmény mellett.