Fontos kérdés: meddig áll el a rántott hús a hűtőben és anélkül?

A hús rendkívül egészséges termék. Tartalmazza a szükséges fehérjéket, makroelemeket és vitaminokat.

Ugyanakkor, ha a terméket nem megfelelően tárolják, az komoly veszélyt jelent az emberi egészségre. Ezért nagyon fontos ismerni és betartani a tárolási szabályokat.

A rántott hús alkalmasságának megőrzésének megvannak a maga sajátosságai. Megmondjuk, meddig áll el a rántott hús.

Eltarthatósági idő órákban és napokban

Egy serpenyőben főtt termék tárolására nem lehet egyetlen időszak. Változékonyságuk a termék típusától, tárolási helyétől és csomagolásától függ.

Hűtőszekrényben

A késztermék folyamatos alkalmasságának biztosításának fő kritériuma az optimális hőmérsékleti feltételek biztosítása. 2-6°C van egy háztartási hűtőszekrény kamrájában.

Így egy jól átsütött húsdarab ételfóliába csomagolva 72 órán keresztül fogyasztásra alkalmas marad. Ugyanakkor a sült marhahús tovább tart, mint a sertéshús. Főleg, ha zsíros a sertéshús.

Különböző húsfajták és a belőlük készült ételek is befolyásolja a tárolási időt:

• A karaj 2-3 napig friss marad a hűtőszekrényben;
• sült szeleteknél ez az időtartam 12-24 órára csökken;
• a sült baromfi ételeket legfeljebb 2 napig tárolják hűtőszekrényben.

A sült húskészítmények eltarthatósága jelentősen megnő, feltéve, hogy a megfelelő edényt használják. A tároláshoz előre gondoskodni kell a csomagolásról.

Legjobb lehetőségei a következők:

• Műanyag tároló;
• kerámia vagy üveg tartály;
• zománcozott edények;
• tálca.

Az élelmiszerfólia-csomagolás tulajdonságaiban nem rosszabb náluk. Annak érdekében, hogy a serpenyőben főtt étel ne veszítse el ízét és ne fulladjon meg, levegőt kell biztosítani.

Ez azonban nem jelenti azt, hogy egy serpenyőnyi húst le lehet tenni a hűtőbe fedő nélkül. Elég kicsit kinyitni és villával lyukakat csinálni a fóliába.

Olvassa el a sült csirke tárolásáról a hűtőszekrényben Itt.

A fagyasztóban

A fagyasztó ideális hely a hosszú távú tároláshoz sült húsételek. -18°C-os hőmérsékleten a termék több mint 3 hónapig megőrzi gasztronómiai tulajdonságait.

Ilyen hosszú távú tárolás a jótékony és ízletes tulajdonságok megőrzése mellett megfelelő csomagolás esetén lehetséges. Erre a célra fóliát, fóliát és műanyag zacskókat használnak.

A fagyás szabályai:

1. Amikor a terméket a fagyasztóba helyezi, a lehető legtöbb levegőt el kell távolítania a csomagolásból. Ez megakadályozza a hasznos tulajdonságok idő előtti elvesztését.
2. Hogy a darabok ne fagyjanak egymáshoz, mindegyiket külön-külön fóliába kell csomagolni, majd zacskóba kell tenni.
3. A kész ételt fokozatosan fel kell olvasztani.Ehhez használat előtt hagyja néhány órán át a hűtőszekrényben az alsó polcon.
4. A csomagoláson fel kell tüntetni a fagyasztás dátumát és az élelmiszer típusát.

E szabályok betartása és a megengedett eltarthatóság garantálja a fagyasztott termék minőségét. Ez egy másik fontos tulajdonságot biztosít – a húsételek egészségét.

Szobahőmérsékleten hagyható?

A sült húskészítmények szobahőmérsékleten tárolhatók. Eltarthatósági ideje azonban 12 órára csökken.

A tárolási idő egy napra meghosszabbítható bevált népi módszerekkel:

1. A sült darabokat csalán- vagy tormalevélbe csomagoljuk.
2. Meglocsoljuk őket citromlével, és fedővel ellátott üveg- vagy kerámiatálba helyezzük.
3. A serpenyőben megsütött és lehűtött pépdarabokat szoros műanyag zacskóba helyezzük. Ezután mártsd bele egy fazékba jéggel.

Körülmények

A sült húsételek ízének és jótékony tulajdonságainak elvesztése nélkül tartósíthatók, ha betartja az egyszerű szabályokat.

Íme a legfontosabbak:

1. A sült darabokat csak lehűlés után tárolhatja.
2. A késztermékeket hermetikusan lezárt tartályban/csomagolásban kell a hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba küldeni. Ez megakadályozza más termékek szagának bejutását.
3. A legjobb tárolási hely a hűtőszekrény alsó polca. A húsos edényeket célszerű a hátsó falnál elhelyezni.
4. Az elkészült ételt nem ajánlott újra elküldeni hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba. Gyakori melegítés/sütés/leolvasztás után a termék elveszti előnyös tulajdonságait.

Csak a tárolási feltételek szigorú betartása biztosítja a húskészítmények biztonságát. Ezt nem szabad elfelejteni.

Elrontott termék jelei

Több jel alapján is felismerheti, hogy egy termék megromlott. A legkifejezőbbek a következők:

• az aranybarna kéreg eltűnése, a darabok sápadtsága;
• viharvert megjelenés, túlzott szárazság;
• kellemetlen savanyú szag jelenléte;
• nyálkás fehér bevonat vagy penészbolyhok kialakulása;
• egyértelmű ízváltozás észlelése - keserűség vagy savanyú íz.

Videó a cikk témájában

Hogyan főzzünk rántott húst hosszú távú tároláshoz, videó recept:

Következtetés

A sült húsétel eltarthatóságának betartása biztosítja a fogyasztásra való alkalmasságát. Az evés örömén túl az egészségügyi szabályok szigorú betartása felbecsülhetetlen hasznot hoz a szervezet számára, ellátva a szükséges tápanyagokkal.