A Cremette sajt tulajdonságai és eltarthatósága
Egy termék megvásárlásakor gyakran felmerül a kérdés: meddig és milyen körülmények között tárolható?
Ez vonatkozik a Cremette túrósajtra is. Nem sokkal ezelőtt jelent meg a kiskereskedelmi üzletekben.
A tapasztalt cukrászok több információval rendelkeznek erről. A hétköznapi vásárlók nehézségekbe ütközhetnek. A Cremette sajt tárolásáról a továbbiakban fogunk beszélni.
Tartalom
Krémes íz
A Cremette vagy "Cremette", ahogy a hivatalos neve hangzik, egy túró. A termék finom, krémes ízű és lágy állagú. Jól párosítható sok étellel, valamint vanília vagy fahéjas ízekkel.
A túró eltarthatóságáról tájékozódhat Itt.
A fogva tartás körülményei
A Cremette sajtot kis mennyiségű savóval töltött műanyag csomagolásban állítják elő. A tetején a terméket védőfólia borítja. Maga a csomagolás a testtel azonos anyagú fedéllel van lezárva.
A kiskereskedelmi forgalomban kapható minimális mennyiség 800 g. Maximum - 2 kg.
A szakácsok azzal a kérdéssel szembesülnek, hogyan lehet a sajtot frissen tartani anélkül, hogy elveszítené ízi jellemzőit. És meddig tekinthető biztonságosnak a fogyasztása?
Eredeti csomagolásban
A Cremette sajtot zárt csomagolásban, hűtőszekrényben ajánlott tárolni. Az íz és a termékjellemzők maximális időtartama 120 nap vagy 4 hónap a gyártás időpontjától számítva.
A Cremette sajt vásárlásakor nem csak a gyártási dátumra kell figyelni. De a csomagolás sértetlenségére és a fedél tömítettségére is. A tárgyakat nem lehet lezáratlan csomagolásban tárolni.
Nyitás után
A legjobb megoldás az lenne, ha a csomagolás felbontása után azonnal felhasználná. Ha ez nem lehetséges, a következőképpen járjon el:
- nyissa ki az edényt;
- távolítsa el a védőfóliát;
- Tiszta kanállal vagy szilikon spatulával távolítsa el a szükséges mennyiségű sajtmasszát egy külön tálba;
- szorosan zárja le a csomagolást;
- tedd a hűtőbe.
Ha mindent helyesen csinál, a Cremette sajt nem romlik meg 48 órán vagy 2 napon belül.
Hőfok
Hermetikusan lezárt sajt 2 és 8 °C közötti hőmérsékleten tárolva. A felbontott csomagolást a fel nem használt termékkel együtt 4-8°C-on javasolt tárolni. Ez a hűtőszekrény középső polcainak felel meg.
Nem szabad lefagyasztani, ahogy egyes cukrászok tanácsolják. Kiolvasztáskor a sajt szerkezete és állaga megváltozik, ami megnehezíti a vele való munkát.
A sérülés jelei
Friss sajt a következő paraméterekben különbözik:
A termék színe fehér vagy világos krémszínű. Egységes, sötét zárványok nélkül.- Vágva sűrű, nincs mintája. Árnyékának meg kell egyeznie a termék tetejének színével.
- Az illata halvány és kellemes.
- Íze krémes, elég élénk, sós utóízzel.
- A konzisztencia puha és rugalmas.
Ideális esetben a friss, éppen kibontott Cremette-et egyenletes, fehéres savóréteggel kell bevonni, rögök és csomók nélkül. És magának a terméknek nem szabad kiszáradnia. Ebben az esetben könnyű lesz felvinni a sült sütemények vagy tekercsek felületére.
Ami azt jelezheti, hogy a sajt a felbontott csomagolásban tárolva megromlott, vagy lejárt. Óvakodnia kell a következőktől:
- idegen, savanyú szag vagy íz megjelenése a sajtban vagy a savóban;
- a tejsavó konzisztenciájának változása rögök vagy csomók képződésével;
- zöldes vagy kék foltok jelenléte a felületen;
- a termék túlzott szárazsága.
Következtetés
A túró eltarthatósága az eredeti csomagolásban viszonylag hosszú. Négy hónap az egészségügyi szabályok szerint. Felbontás után csak néhány napig tárolható. És bizonyos feltételek mellett.
Ne használja a Cremette-et, ha kétségei vannak a minőségével kapcsolatban. Ez nem csak más termékek elvesztésével és egy romlott étel miatti elégedetlenséggel fenyeget. De komoly egészségügyi problémák is.
