A francia királyok kedvenc csemege: meddig áll el a brie sajt és milyen körülmények között?

A Brie egy olyan sajt, amely világszerte népszerűvé vált az ínyencek körében.

Az eredeti ínyenc termék meglehetősen magas ára, ezért nagyon fontos, hogy megfelelően tároljuk és a lejárati idő előtt felhasználjuk.

A brie sajt feltételeiről és tárolási feltételeiről az alábbiakban lesz szó.

A termék jellemzői

A Brie egy lágy sajt, amely nevét arról a francia tartományról kapta, ahol a középkorban először gyártották. Ma már egy jól ismert termék, amely különféle változatokban található, beleértve a gyógynövényeket is. A klasszikus recept szerint tehéntejből készítik.

Kellemes jellegzetes illata és enyhe íze univerzális termékké teszi., ami akár az ünnepi asztalra is felszolgálható. Ahhoz, hogy a brie teljes ízét kifejlessze, előzetesen ki kell venni a hűtőszekrényből. Minél vékonyabb a sajt süteménye (feje), annál fényesebb és élesebb az íze.

Legjobb megadás dátuma

A krémes brie sajt lágy állagú. Helytelen tárolás esetén gyorsan elkezdenek fejlődni benne a baktériumok, és a termék megromlik.

Az eltarthatóság közvetlenül függ a tárolási körülményektől és a csomagolás elérhetőségétől.

Lezárt állapotban a termék a lejárati dátumig a hűtőszekrényben maradhat., amelyet a gyártó határoz meg, átlagosan - legfeljebb három hónapig. A fej levágása után nem ajánlott egy hétnél tovább tárolni a darabokat.

Bármilyen sajt tárolásakor a szabály érvényes: minél lágyabb a termék állaga, annál gyorsabban romlik.

Tárolás zárt csomagolásban

A lezárt csomagolás lehetővé teszi a termék hosszú távú tárolását. A brie optimális hőmérséklete +2 és +4°C között van. Ezek a feltételek a termékhez a hűtőszekrényben biztosítva vannak.

Ha nem tervezi azonnal felhasználni a sajtot, jobb, ha bontatlanul a hűtőszekrényben tárolja.

Nyitás után

A csomagolás felbontása és a brie feldarabolása után oxidációs folyamatok indulnak meg benne. Lehetőség van arra is, hogy a termék felülete kiszáradjon és szag cserélődjön más termékekkel. Ennek elkerülésére az ínyenc termék tárolására alkalmas csomagolás használata javasolt.

Sajt nem szabad közvetlenül műanyagba csomagolni, mivel levegő nélkül elkezdi felszabadítani a nedvességet és megromlik. Ezt megelőzheti, ha a darabot először pergamenbe csomagolja, mielőtt egy zacskóba vagy fedeles műanyag ételtartóba helyezné.

A brie eltarthatósága még kedvező körülmények között a hűtőszekrényben sem haladja meg a 7-10 napot, de jobb, ha az első három napban használja. A Brie csak néhány óráig tartható melegen anélkül, hogy a minősége romlana.

Fagyasztó

A sajt állaga és a penész megjelenése miatt a sajt tetején nem ajánlott lefagyasztani az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében.

Ha nincs választási lehetőség, akkor megfelelő csomagolás esetén a brie a fagyasztóba helyezhető.Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a kiolvasztás után egy ilyen sajttermék már nem tartja meg minden tulajdonságát.

Felolvasztás után már nem tálaljuk tiszta formában, hanem csak összetettebb, hőkezeléssel készült ételek elkészítéséhez használható alapanyagként. A fagyasztott sajt legfeljebb 3 hónapig tárolható. Olvass tovább itt.

4 sérülés jele

Még a már penészes brie is megromolhat. A következő jelek alapján állapíthatja meg, hogy használhatatlanná vált:

1. Kellemetlen erős ammónia szag.
2. A felület elveszíti rugalmasságát és sűrűségét, és szó szerint összeesik, amikor megnyomják.
3. A kéregben olyan színű zárványok találhatók, amelyek nem jellemzőek a friss termékre, és fokozatosan világosról sötétre változik.
4. Nyálkos felület.

A következő okok károsodást okozhatnak:

• a technológia megsértése a gyártás során;
• nem megfelelő szállítás és/vagy tárolás;
• a terméket a lejárati időn túl tárolja.

Következtetés

A francia királyok egyik kedvenc étele, a brie már régóta az elit ételének számít.

Hogy élvezze minden darab finom sajt ízét, helyesen kell tárolni, követve a hasznos ajánlásokat. Nem csak készen vásárolhat ilyen terméket, hanem saját maga is elkészítheti.