Finom textúra, egyedi aroma: mennyi a Camembert sajt eltarthatósága?
A camembert finom textúrájú, enyhe gombás ízű sajt. Gyakran látható egy sajttányéron.
Ízét szobahőmérsékletre melegítve árulja el a legjobban. Ez a finomság jól illik fanyar diófélékhez és savanyú bogyós gyümölcsökhöz.
Ez a remek sajt nem tart sokáig. Ízének és egyedi aromájának megőrzése érdekében fontos, hogy kövesse néhány ajánlást. Az alábbiakban a Camembert sajt tárolásának megszervezéséről lesz szó.
Tartalom
A termék jellemzői
A camembert egy nagyon népszerű sajtfajta az egész világon. De nem büszkélkedhet nagyon régi történelemmel. 1791-ben kezdték el gyártani Franciaországban. Kiváló ízének köszönhetően ezt a sajtot ma már nemcsak hazájában, hanem a világ számos más országában is gyártják.
A Natural Camembert mindössze két összetevőből készül: egy speciális baktérium indítókultúrából és teljes tehéntejből. Ezt a lágy sajtot felületes fehérpenész baktériumok segítségével érlelik. Ezt a mikroorganizmust penicillum camemberti-nek nevezik. Ezt a terméket krémes és édes gombás utóíz, valamint lágy állag jellemzi. Camembert néha összekeverik Brie-vel – valójában jelentős különbségek vannak.
A Camembert minőségének mutatója az állaga. A fej szélein meglehetősen sűrű, középen puha, egyenletes viszkózus. Ha az ellenkezője igaz, az azt jelenti, hogy a sajt túlérett.Nem ajánlott ezt a terméket fogyasztani.
Minél világosabb a penész a sajton, annál fiatalabb a termék. A barna vagy barna kéreg azt jelzi, hogy a sajtot hosszú ideig tárolták. És ez befolyásolhatja az ízét.
A Noble camembert nem olcsó termék. Ezért nem ajánlott olyan mennyiségben vásárolni, ami 1-2 alkalommal nem fogyasztható el. De még ha étkezés után maradnak is darabok, frissességük egy ideig megőrzhető.
Meddig tárolható, milyen hőmérsékleten kell tárolni?
Igazi Camembert 7-10 napnál tovább nem tárolható. Iparilag elkészítve és fóliába csomagolva ez a sajt akár 25 napig is friss marad.
A csomagoláson feltüntetett hosszabb eltarthatósági idő azt jelezheti, hogy a termék nagyszámú tartósítószert tartalmaz.
A nemesfehér penészes sajt optimális tárolási hőmérséklete 0 °C és + 5 °C között van. A Camembert nem szabad kitenni a hőmérsékleti változásoknak. Ezért nem ajánlott a hűtőszekrény oldalsó ajtajában tárolni.
Körülmények
Sajt nemes fehér penészgombával Hűtőszekrény polcain vagy hűtőszekrény nélkül is tárolható. De ügyeljen arra, hogy tartsa be a lejárati dátumokat és a hőmérsékleti feltételeket.
Hűtőszekrényben
A franciák szerint a nemes kéksajtokat nem lehet elrontani. De teljesen lehetséges, hogy kiszárítsák őket. A csomagolatlanul hagyott camembert még a hűtőszekrény polcain is kiszárad és elveszíti egyedi, kifinomult aromáját. Ezért, ha a sajtot nem fogyasztotta el teljesen, akkor megfelelően kell tárolni a hűtőszekrényben.
A kéksajt eltarthatósága attól függ, hogy milyen gyorsan kívánja elfogyasztani a terméket.
A fehérpenészes termék 3-4 napig nem veszíti el finom gomba aromáját és kiváló ízét. A levegő hőmérséklete nem haladhatja meg az 5 ° C-ot, és a páratartalom - 80-85%. A Camembert vákuumcsomagolásban 1,5-2 hónapig tárolható a hűtőszekrény polcain.
A vásárolt egész sajtkorongot jobb abban a bádogdobozban tartani, amelybe a gyártás során a sajtot helyezték. A most vásárolt terméket még zárt fedéllel sem szabad műanyag edénybe tölteni. A sajtot viaszpapírba csomagolva tárolhatod. A szeleteletlen sajt hosszabb ideig eláll, mint a szeletelt sajt.
A Camembert 5-6 hetes korban éri el a maximális érettséget. Az íze ilyenkor egészen sajátossá válik. Nem minden ínyence ennek a fajtának szereti ezt. Ezért nem ajánlott a Camembert 6 hétnél tovább tárolni. Még akkor is, ha a terméket eredeti csomagolásban helyezték el.
Ne egyen camebère-t azonnal, miután kivette a hűtőszekrényből.. A sajtnak időre van szüksége, hogy felfedje ízének és aromájának teljességét. Ehhez ajánlatos a terméket fél órán át szobahőmérsékleten tartani.
A szobában
A camembert hűtés nélkül is tárolható. De ügyeljen arra, hogy kövesse a hőmérsékleti rendszert. +5°C és +10°C közötti hőmérsékleten és 80%-os páratartalom mellett a sajt tovább érik. De hűtés nélkül ezt a terméket nem szabad 3-5 napnál tovább tárolni.
Le lehet fagyasztani?
Úgy tartják, hogy Camembert nulla alatti hőmérsékleten is tárolható anélkül, hogy elveszítené ízét és jótékony tulajdonságait. Ez igaz, de nem minden típusú fagyasztásra.
A fermentált tejtermék csak az úgynevezett sokkfagyasztás után őrzi meg eredeti tulajdonságait. Ezért jobb, ha a Camembert a fagyasztó polcain tárolja -20°C-on. Ilyen körülmények között a sajt 2-3 hónapig tárolható.
Megfelelően szervezett tárolással a nemesfehér penészes sajt akár hat hónapig is a fagyasztó polcain maradhat. A kiolvasztott sajt minősége nagymértékben függ az összes fagyasztási szabály betartásától.
Néhány fagyasztási javaslat segít megőrizni az összes előnyt és ízt. nemes sajt:
Nagyon fontos, hogy a lehető legfrissebb, le nem járt Camembert fejet válasszuk. A sajtnak elég keménynek és jól érettnek kell lennie.- Annak érdekében, hogy a terméket a jövőben kényelmesen lehessen használni kulináris célokra, ajánlatos a fejet darabokra vágni.
Minden elkészített szeletet gondosan fóliába kell csomagolni. Ezeket az üres lapokat cipzáras zacskóba vagy hermetikusan lezárt fedéllel ellátott tartályba kell helyezni. A fagyasztás dátumát fel kell tüntetni a csomagoláson.
- Egy egész kerék sajt lefagyasztása is megengedett. Ebben az esetben nem javasolt az eredeti csomagolás eltávolítása.
A fehérpenészes sajt fagyasztópolcain való tárolásának optimális hőmérséklete -18°C és -20°C között változik.
Jobb a fehérpenészes sajtot szakaszosan és kizárólag a hűtőszekrényben kiolvasztani. Először a terméket egy tányérra helyezzük, és a hűtőszekrény polcára helyezzük. Így a termék fokozatosan megolvad, és íze jobban megmarad.Olvasson a Camembert sajt fagyasztásáról Itt.
Következtetés
A camembert egy ízletes sajt, amely eredetileg Franciaországból származik. Finom állaga és zamatos íze csodálatos falattá varázsolja ezt a finomságot. és sok étel elkészítésének alapanyaga. A termék pontos eltarthatósága és íze a termék tárolásának megfelelő megszervezésétől függ.
