Az egészséges táplálkozás fontos összetevője: meddig áll el a házi túró a hűtőszekrényben és anélkül?

Az erjesztett tejtermékek, így a házi túró is, az egészséges táplálkozás fontos összetevői, kellemes ízűek, frissen és különféle ételek elkészítéséhez egyaránt felhasználhatók.

De egy ilyen termék meglehetősen igényes a karbantartási feltételek szempontjából. A továbbiakban elmondjuk, mennyi ideig tárolható a házi túró hűtőszekrényben és anélkül.

Tárolási időtartam

A házi túró romlandó. Legfeljebb 5 napig maradhat friss, és csak akkor, ha szigorúan betartják a tárolási szabályokat. A tárolás időtartama nagymértékben függ a feldolgozási módtól.

A fogva tartás időtartamát a következő tényezők befolyásolják:

• hőfok;
• tartály;
• légi hozzáférés;
• zsírtartalom;
• jelenlét/hiány szérum;
• gabona;
• adalékanyagok jelenléte/hiánya;
• annak a tejnek a minősége és jellemzői, amelyből a túrótermékeket gyártották.

Mennyi ideig tárolható a hűtőben?

Hűtőszekrényben +1 és +7°C közötti hőmérsékleten a házi túró akár 5 napig is eláll.

Előfeltétel, hogy a tartályt le kell fedni.hogy ne repedjen ki, és ne érintkezzen más termékekkel, beleértve az erjesztett tejet is.

Nyitott tartályban tárolva a termék nagyon gyorsan, szó szerint egy napon belül használhatatlanná válik.

Hogyan lehet a legjobban frissen tartani szobahőmérsékleten?

A tejtermékeket és az erjesztett tejtermékeket nem szabad hűtőszekrény nélkül tárolni. A házi készítésű túró esetében a szobahőmérsékleten eltöltött idő legfeljebb 6 óra, meleg időben még kevesebb.

És még ebben az esetben is meg kell felelni a következő követelményeknek:

• Előhűtés kívánatos;
• a fedelet nem szabad használni;
• a tejsavót, ha van, le kell üríteni, és a túrót ki kell nyomni;
• a laza termék jobban fekszik, mint a nedves és összenyomott;
• Ne tartsa az edényt közvetlen napfényben.

Alternatív megoldásként a következőket teheti:

1. Helyezzen egy teáskanál sót egy agyag (vagy üveg) edény aljára.
2. Fedje le a belső felületet egy darab természetes világos pamuttal vagy lenvászonnal.
3. Helyezzen túrót az anyag tetejére.
4. Fedje le a tartályt egy előzőleg sóoldatba áztatott ruhával.

A szövetben való tároláshoz használjon nem fakuló anyagot, amely nem tartalmaz szintetikus szennyeződéseket.

Melyik a helyes?

Zárt csomagolás nélkül vásárolt túró rövid ideig eltartható. Mérleg, gazdaság és falu, nem ipari berendezéseken készült, kezdetben rendelkeznie kell bizonyos jellemzőkkel, amelyek megkülönböztetik a minőségi terméket:

• egységes, természetes árnyalat;
• puha műanyag textúra;
• kellemes íz és szín.

Tárolja a túrót az alábbi szabályok betartásával:

• hűvös helyen lenni;
• kerülje a más termékekkel való érintkezést;
• a különböző típusokat külön tárolják;
• A különböző időpontokban vásárolt túrót külön tárolják;
• a csomagolásnak élelmiszerekkel érintkezőnek kell lennie, és fedővel kell rendelkeznie.

Az alacsony zsírtartalmú túró esetében bizonyos mennyiségű savó jelenléte normálisnak tekinthető.

Hogyan lehet hosszabb ideig meghosszabbítani az eltarthatóságot?

A helyesen kiválasztott csomagolás és a hűtőszekrényben való tárolás növelheti az eltarthatóságot:

Ha a hűtőszekrény antibakteriális rendszerrel rendelkezik, az eltarthatósági idő a csomagolás típusát figyelembe véve még egy nappal megnő.

Szinte lehetetlen jelentősen meghosszabbítani az eltarthatóságot fagyasztás nélkül. A tartózkodás időtartama minőségének elvesztése nélkül:

• 1 hónap -18°C hőmérsékleten;
• 2 hónapig -35°C hőmérsékleten.

A termék eltarthatóságának meghosszabbításának lehetősége ellenére a táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy a lehető leggyorsabban használjon fel friss házi túrót. Alacsony hőmérsékletnek kitéve kiszárad és megváltoztatja az ízét.

A terméket fokozatosan kell felolvasztani. A legjobb megoldás a fagyasztóból a hűtőszekrénybe tenni, hogy lassan felolvadjon. A felengedés után a túrót nem lehet újra lefagyasztani.

A fagyasztási módszer alkalmasabb olyan esetekben, amikor a terméket más ételek (túró, rakott ételek stb.) komponenseként kívánják felhasználni, nem pedig frissen. Ha a túrót hosszú távú tárolásra tervezi elkészíteni, akkor ezt azonnal meg kell tenni.Nincs értelme az elavult élelmiszert a fagyasztóba tenni.

Ha a túróhoz gyümölcsöt, tejfölt vagy más összetevőket adtak, az eltarthatósága csökken.

A fagyasztásra vonatkozó ajánlások a videóban találhatók:

A sérülés jelei

Egy termék állapotát több tényező is meghatározhatja. Azt a tényt, hogy a termék eltűnt és élelmiszerre nem használható fel, a következők jelezhetik:

• kellemetlen szag (penészes, rothadt, savanyú stb.);
• kellemetlen keserű íz;
• a megjelenés megváltozása (nyálkahártya, penész megjelenése, szín- és állagváltozás).

Következtetés

A házi túró tápláló, egészséges termék, amely diétás és bébiételekben is használható. De még ez is mérgezést és emésztési zavarokat okozhat, ha nem megfelelően tárolják. Házi túró Nemcsak készen vásárolhat a termelői piacon, hanem maga is elkészítheti.