Fontos jellemzők, vagy mennyi ideig tárolják a laza túrót a hűtőszekrényben és anélkül

A túró az egészséges fermentált tejtermékek közé tartozik, amely gazdag összetételű. Megvásárolható csomagolva, desszert formájában vagy súly szerint.

A termék sajátossága a nagyon korlátozott eltarthatósága, különösen a laza változat esetében, amelyet csomagolás nélkül árusítanak.

A továbbiakban elmondjuk, mennyi ideig tárolható a laza túró hűtőszekrényben és anélkül.

Az eladott termék eltarthatósági ideje tömeg szerint

A laza terméknek nincs egyedi csomagolása, így eltarthatósága lényegesen rövidebb, mint a csomagolt és hermetikusan zárt terméké.

A laza túró eltarthatósága rövidebb, mint a pasztőrözött és hermetikusan csomagolt túróé a tejüzemben.

Hűtőszekrényben

Túró súly szerint a hűtőszekrény polcán akár 5 napig is hazudhat, de minden tényezőt figyelembe kell venni:

• zsírtartalom;
• jelenlét szérum;
• frissesség;
• csomag;
• adalékanyagok jelenléte, például mazsola stb.

Ha a hűtőszekrény 0°C hőmérsékletű, alacsony páratartalmú kamrával rendelkezik, az ilyen körülmények még alkalmasabbak a termék megtalálására. De fontos a megfelelő tartály kiválasztása fedéllel. Ha a túrót nem teljesen frissen vásárolják, az eltarthatósága csökken.

A fagyasztóban

Ha az elkövetkező napokban nem tervez ömlesztett túróból ételeket készíteni, és nem fogyasztja frissen, le lehet fagyasztani. Ez a módszer lehetővé teszi az eltarthatóság jelentős meghosszabbítását.

A könnyű tárolás érdekében a termék teljes tömegét becsomagolják, mielőtt a fagyasztóba küldik, külön adagokban anélkül, hogy oxigénhez hozzáférnének, cipzáras zacskóban vagy konténerben.

Annak érdekében, hogy ne felejtsük el, pontosan mikor került a tartály a hidegbe, célszerű a dátumot feltüntető címkéket felhelyezni. Leolvasztás után az újrafagyasztás nem megengedett.

Minél alacsonyabb a hőmérséklet a fagyasztóban, annál tovább maradhat a termék:

A kamra hőmérséklete mellett a tárolás idejére befolyásolja a termék eredeti állapotát:

• zsírtartalom,
• frissesség,
• szérum jelenléte stb.

A zsírosabb fajták, amelyek nem tartalmaznak tejsavót, tovább tarthatnak, mint az alacsony zsírtartalmúak. A hidegbe helyezés előtt az összes tejsavót el kell távolítani - minél szárazabb a termék kezdetben, annál jobb.

Ez a videó a túró fagyasztásáról szól:

Szobahőmérsékleten

A laza túrót nem szabad szobahőmérsékleten heverni. Magas hőmérsékleten gyorsan megsavanyodik. A terméket szó szerint néhány órán keresztül az asztalon tarthatja. távol a közvetlen napfénytől és távol a fűtőberendezésektől.

Hogyan kell helyesen tárolni?

A súly szerint vásárolt túrót azonnal a hűtőszekrénybe kell helyezni. Ha azt tervezi, hogy lefagyasztja a terméket, akkor a legjobb, ha ezt frissen teszi, anélkül, hogy sokáig késlelteti.

Nyisd ki

A hűtőszekrény polcán a túró tányéron vagy nyitott edényben maradhat.

Ez a módszer akkor megfelelő, ha az ételt azonnali tálalásra tervezzük. Csomagolás és fedél hiányában a termék 2 napnál nem tart tovább..

Ha a túrós masszához tejfölt, gyümölcsöt, cukrot stb. adunk, az eltarthatósága csökken.

Polietilénben

A túrót leggyakrabban vásárláskor műanyag zacskóba öntik. Ebben a formában betehetjük a hűtőbe, de nem sokáig tárolható. Ez a fajta csomagolás nem hasonlítható össze a gyári csomagolással.

Ilyen szervezettel a túró szó szerint „megfullad” egy nap alatt, másnap pedig már csak sütéshez használhatod.

Zománcozott edényben

Fedővel ellátott zománcozott (üveg) serpenyőbe helyezve a termék jobban tárolódik. Akár 4-5 napig is fekhet. De ajánlatos néhány napon belül frissen elfogyasztani.

Hogyan hosszabbíthatom meg a tárolási időt?

A súlyra vásárolt túró rövid ideig eltartható ugyanabban a zacskóban, amelybe azonnal beleöntötték. De otthon ajánlott üvegből, kerámiából vagy zománcból készült edényekbe átvinni.

Helyezzen egy pamut szalvétát az előkészített tartály aljára.. Légmentesen záródó, szorosan záródó fedél kötelező.Ha nincs, akkor a tartály kerülete mentén rányomva használhat fóliát.

Fontos annak biztosítása, hogy a túró ne érintkezzen más termékekkel, és kevésbé érintkezzen levegővel.

Hőfok

Túró tömeg szerint hűtőszekrényben több napig eltartható, legfeljebb 5-7 °C hőmérsékleten. Ha a feltételek nem megfelelőek, az erjesztett tejtermékek gyorsan romlanak.

Ahhoz, hogy a túrót hosszú ideig eltarthassa, le kell fagyasztani. És még akkor sem lesz eltartható néhány hétnél tovább.

A sérülés jelei

A laza túrót rosszabbul tárolják, mint a csomagolt és hermetikusan lezárt túrót, és könnyen megromolhat.

A termék megromlásának oka lehet:

1. Nem megfelelő tárolás.
2. Túl hosszú tárolás (a meghatározott időtartamon túl).
3. Gyenge minőségű termék vásárlása.

Mivel a laza túró kezdett eltűnni, a következő jeleket jelezheti:

• kellemetlen szag;
• színváltozás;
• a penész megjelenése;
• konzisztencia változása;
• kellemetlen keserű íz.

Következtetés

Laza túró vásárlásakor fontos odafigyelni a termék minőségére és eltarthatóságára. Az elöregedett termék, amely már elkezdte a romlás jeleit mutatni, nemhogy nem előnyös, de káros is lehet az egészségre.