Az egér futott, hadonászott a farkával, vagy meddig áll el a törött tojás a hűtőben?
A csirke tojás univerzális termék. Sütés, első és második fogások, szószok, koktélok, rengeteg egészséges és ízletes étel készíthető ezzel a termékkel.
Nehéz olyan embert találni, akinek ne lenne egy tucat tojása a hűtőszekrényében. De egy dolog egész csirketojást tárolni, és egészen más meghosszabbítani a héj nélküli tojáskeverék eltarthatóságát.
A továbbiakban elmondjuk, hogy a törött tojás mennyi ideig tárolható hűtőszekrényben és szobahőmérsékleten, és hogy meg lehet-e növelni a termék eltarthatóságát.
Tartalom
Mennyi ideig tárolható egy nyers termék?
A GOST szerint (30363-96 „Tojástermékek”), a törött tojásokat és a fehérjéket külön tárolja szobahőmérsékleten. maximum négy óra lehetséges. +5°C feletti hőmérsékleten a kórokozó szalmonellózis baktériumok nagyon gyorsan szaporodnak a keverékben (az emberi egészségre és életre nagyon veszélyes).
A törött tojás tartósításához a lehető leghamarabb hűvös helyre (ideális esetben hűtőszekrénybe) kell helyezni, ahol a levegő hőmérséklete nem haladja meg a normál értéket (+5°C). Hűtve a törött tojáskeverék (melange) huszonnégy órán belül felhasználható.
Mit kell tartani?
Nyers törött tojás tiszta, száraz edényben kell tárolni, amely nem engedi át a levegőt, szorosan záródó fedéllel (műanyag és üveg edényeket is használhatsz).
Ha a tojás eltörik a zsákban, nagyon óvatosan távolítson el minden héjtöredéket a tojásszuszpenzióból, öblítse le a megmaradt tojásokat folyó víz alatt, és tegye be a hűtőszekrénybe tárolásra, a többi tojást pedig egy előkészített edénybe helyezze.
A törött csirketojások tárolására szolgáló konténerként használhat egy nagy műanyag üveget. Fontos, hogy tiszta és száraz legyen. A töltés után az üveget szorosan fóliába csomagoljuk, majd a hűtőszekrény polcára helyezzük.
Lehetséges-e növelni az eltarthatóságot?
Maximalizálja a nyers tojásfehérje eltarthatóságát (legfeljebb hat hónapig) fagyasztással lehetséges. Ilyen célokra a fehérjét jégtálcákba öntik, majd a fagyasztóba helyezik. A fehérjét szobahőmérsékleten legfeljebb fél órán át olvasztja fel (ez elég ahhoz, hogy a blokk gyorsan bolyhos habbá váljon).
A friss sárgák a fagyasztóban is tárolhatók, de némi változtatással. A sárgája besűrűsödésének elkerülése érdekében (ez megtörténhet a fagyasztóban való tartós tárolás során), adjon hozzá 1,5 teáskanálnyit minden negyed csésze összegyűjtött nyers sárgájához. Szahara.
Törött tojás egészben történő lefagyasztásához (sárgája és fehérje együtt), a következőket kell tenned:
- gyűjtsük össze a törött tojásokat egy tiszta, mély tartályban;
- gondosan ellenőrizze, hogy a héj részecskéi és egyéb törmelék ne kerüljenek a tálba;
- Öntsük a melanzsot egy jól záródó edénybe, és tegyük be a fagyasztóba.
A csirketojás fagyasztásáról megtudhatja ez cikkeket.
Hogyan lehet megállapítani, hogy egy tojás elkezdett eltűnni?
Megállapíthatja, hogy a törött tojás romlásnak indult a megjelenése alapján.
A sűrű, gömb alakú vagy ovális sárgája a friss termék jele. Ha a sárgája elmosódott és összekeveredett a fehérjével, akkor jobb elkerülni az ilyen tojáskeverék használatát.
A második pont a fehérje színe. A fehérje átlátszó, világos sárgás árnyalata a friss termék jele. A rothadt tojásban a fehérje zöldes árnyalatot és kellemetlen szagot kap.
A fehérjében lévő vérfoltok nem romlott termék jelei (a petesejt képződésének pillanatában egy törött kapillárisból vércseppek jutnak a fehérjébe).
Tanácsot
A törött tojást csak különféle ételek elkészítéséhez lehet felhasználni. A héjjal nem védett tojáskeverék nagyon gyorsan megfertőződik kórokozó baktériumokkal, ami súlyos mérgezést és a szervezet mérgezését okozhatja.
Nem kell sietni a kagylók kidobásával törött tojások. Kiváló műtrágya lehet szobanövényeknek, vagy a maszkok egyik összetevője köröm- vagy hajerősítésre.
Következtetés
A törött tojás kiváló ok arra, hogy kísérletezzen új, szokatlan, nagyon ízletes ételek elkészítésében. És ha nincs ideje főzni, a hűtőszekrény (legfeljebb egy nap) vagy a fagyasztó (legfeljebb hat hónapig) segít megőrizni a tojáskeveréket.
