A hagyma és fokhagyma otthoni tárolásának megfelelő megszervezése a kulcs a betakarítás megőrzéséhez!

A hagymát és a fokhagymát ősszel takarítják be, amikor a betakarítás aktív.

Ezek a zöldségek hosszú ideig eltarthatók. Jövő nyárig fogyaszthatod őket.

Olvassa el a cikket arról, hogyan kell megfelelően tárolni a hagymát és a fokhagymát otthon, hogy a betakarítás ne romoljon el.

Egy dobozban együtt tárolhatók?

Ha nincs elég hely a hagyma és a fokhagyma tárolására, akkor elhelyezheti őket egy dobozban. A zöldségféléknek ugyanazok a követelmények a környezeti feltételekkel szemben, és nincs negatív hatásuk egymásra.

Helyesen: milyen hőmérsékleten van a lakásban télen?

A választott tárolási módtól függetlenül a hagymát és a fokhagymát megfelelően elő kell készíteni:

1. Az első szakasz a szárítás. A legjobb asszisztens ebben a folyamatban a napsugarak. Az ultraibolya fény nemcsak a felesleges nedvesség eltávolítását segíti elő, hanem a zöldségeket is fertőtleníti.
2. Az előkészítés második szakasza a válogatás. Minden beteg és gyanús fejet eltávolítanak. Tárolásra közepes méretű példányokat választanak ki. Először a nagy és kis zöldségeket kell feldolgozni.

A fokhagyma és a hagyma zsinórban tárolható. Szárított szárból fonják őket. Mivel a fokhagyma kevésbé erős, használhat kötelet, szalmát vagy zsineget. Egy köteg legfeljebb 15 fejet tartalmazhat.A tetejére hurkot készítenek, amelyről a zöldségeket felakasztják.

Annak érdekében, hogy a zsinór jól fonódjon, időben kell betakarítani a termést. A teteje nem száradhat ki, különben összeomlik. Ha az éretlen zöldségeket kiásod a földből, gyorsan megromlik. A hagyma tetejének sárgának kell lennie, de nem teljesen száraznak.

A betakarítást üvegedényekbe helyezheti. Eljárás:

• sterilizálja a tartályt bármilyen kényelmes módon;
• A hagymát és a fokhagymát alaposan szárítsa meg;
• Tegye az ételt üvegekbe, szórja meg liszttel és zárja le nylon fedővel.

A konzervdobozokhoz hasonlóan szövetzsákokat használnak. Ha a lakásban magas a páratartalom, akkor adszorbensként sót lehet használni. A zöldségeket 30 cm-nél nagyobb rétegben szórni nem javasolt. Ellenkező esetben a levegőcsere romlik, és rothadási folyamatok indulnak meg.

A fő probléma, amellyel a háziasszonyok szembesülnek a fokhagyma hosszú távú tárolása során, a nedvesség elvesztése. Ez a folyamat paraffinnal megelőzhető.

Vízfürdőben felmelegítjük, és mindegyik fejet belemártjuk a meleg masszába. Kikeményedés után a zöldségek felületén védőfólia jelenik meg, amely megakadályozza a kiszáradást.

Általános tárolási feltételek:

1. Alacsony levegőhőmérséklet: -1…-3 fok. A lakásban nincsenek ilyen helyek. A betakarítást lehetőség szerint üvegezett erkélyen, takaróval szigeteljük.

   Egyes zöldségek a hűtőszekrényben, az alsó fiókban tárolhatók, de nem túl sokáig és kis mennyiségben. Otthonában a zöldségek gyakran a padláson telelnek át.

2. Magas levegő hőmérséklet.Meglepő módon a hagymát és a fokhagymát + 18 és + 22 fok közötti hőmérsékleten jól tárolják.

   Ezért télen elhelyezheti őket a kamrában, dobozokba helyezve. A tartályt a lehető legalacsonyabbra kell helyezni, mivel a padló közelében mindig hűvösebb van.

3. A levegő páratartalma 60%. Nedves körülmények között a kórokozó mikroorganizmusok aktívan szaporodnak, ami a zöldségek megromlásához vezet. A száraz levegő nem kevésbé veszélyes, mivel elsorvadásukhoz vezet.
4. Elegendő szellőzés. A helyiséget szellőztetni kell.

Olvassa el a hagyma tárolásának hőmérsékleti feltételeit Itt.

A videó bemutatja, hogyan kell a hagymát és a fokhagymát üvegedényekben tárolni:

Hogy nem?

Annak érdekében, hogy ne veszítse el a betakarítást, tudnia kell, mit ne tegyen.

Alapvető tiltások:

1. A le nem szárított zöldségeket nem szabad tárolásra küldeni.
2. Ne öntsön nagy mennyiségben hagymát és fokhagymát dobozokba vagy zacskókba. Egy csomag optimális súlya 15 kg.
3. A zöldségeket nem ajánlott nedves helyen tárolni.
4. Ne engedje meg a hirtelen hőmérsékletváltozást úgy, hogy az ételt kiviszi az erkélyre és visszaviszi a lakásba.
5. Ne csomagolja a hagymát és a fokhagymát műanyag zacskóba vagy más légmentesen záródó anyagba. Ilyen körülmények között rothadnak és elromlanak.

Hasznos információk

Tippek a fokhagyma és a hagyma otthoni tárolására:

1. A penészedés és a rothadás elkerülése érdekében a zöldségeket tárolás előtt alaposan meg kell szárítani.
2. Hosszú távú tárolásra csak a későn érő hagymafajták alkalmasak.
3. A hagymát és a fokhagymát a lakásban, újságpapírral letakarva, a padlóra terítheti. Annak érdekében, hogy távol tartsák őket, és hasznos helyet foglalnak el, az ágy alá helyezik őket.
4. A zöldségfélék eltarthatósága a fajtájuktól függ. A fűszeres hagyma áll el a legtovább. Akárcsak a fokhagyma, április-májusig friss maradhat.
5. A fokhagyma lenmagolajjal történő kezelése lelassítja a fokhagyma száradási folyamatát. Forraljuk fel, adjunk hozzá néhány csepp jódot (10 csepp 500 ml-enként), és dörzsöljük be minden fejre. Ezután a zöldségeket a napon szárítják, és csak ezután tárolják.

Néha a zöldségek megromlanak az oldalán vagy az alján. Először is az éretlen és rosszul szárított fejek károsodnak.

Olvassa el, miért rothad a hagyma tárolás közben, és hogyan lehet megelőzni. Itt. Maximálisan hasznos információkat talál a hagyma tárolásáról itt.

Következtetés

Ha a tárolóhely korlátozott, a hagyma és a fokhagyma egy fiókba helyezhető. Ezeknek a zöldségeknek azonos hőmérséklet- és páratartalomigénye van..

Kötegben, zacskóban, harisnyában és egyszerűen a padlón is tárolják. A legfontosabb dolog az, hogy alaposan szárítsa meg és válogatja szét a termékeket, mielőtt elküldi őket télre.