Hasznos tippek a csípős paprikának a lehető leghosszabb téli megőrzéséhez

A csípős paprika fűszeres kiegészítője különféle ételeknek. Termesztve viszonylag szerény, télen is jól eltartható, különféle módon elkészítve.

Ahhoz, hogy egész télen megörvendeztesse családját a csípős paprika eredeti receptjeivel, a zöldséget helyesen kell kiválasztani és elkészíteni.

Ebben a cikkben eláruljuk, hogyan kell megőrizni a csípős paprikát télre.

Felkészülés az otthoni tárolásra

A csípős paprika jótékony tulajdonságainak széles listáját tartalmazza. De csak egy jó minőségű, megfelelően előkészített zöldség hozhat hasznot.

A keserű paprika télen többféleképpen elkészíthető. A hosszú távú tároláshoz olyan érett gyümölcsöket választanak ki, amelyeknek nincsenek nyilvánvaló hibái vagy rothadásai.

A betakarított termés feldolgozása A csípős paprika a következőket tartalmazza:

1. Az összegyűjtött gyümölcsöket fél órára meleg vízbe áztatjuk.
2. Chili öblítés.
3. Vizsgálja meg a sérüléseket.
4. A további őrléssel járó betakarítási módszerekhez használhatja a sérült területű gyümölcsöket, amelyeket le kell vágni.

   Az egész paprika betakarítási módszereihez csak a károsodás nélküli gyümölcsöket kell kiválasztani.

Maguk a keserűpaprika gyümölcsei tartósítószereket tartalmaznak, amelyek hozzájárulnak a termés jó megőrzéséhez. A legjobb megoldás a vörös gyümölcsök használata a készítményekhez - ezek tartalmazzák a maximális mennyiséget ezen anyagokból.

Mód

A chilipaprikát többféleképpen is tartósíthatjuk télre. Ha nagy a betakarítás, akkor egyszerre több lehetőség is használható, ill válassza ki a legkényelmesebbet:

• száraz;
• fagyasztva;
• friss állapotban;
• konzervált.

A csípős paprika tartósításának minden módja a következő technológiát igényli.

Friss

A friss csípős paprikát hűvös hőmérsékleten kell tárolni. Ilyen körülmények biztosíthatók a hűtőszekrényben, a pincében vagy az erkélyen. alacsony levegőhőmérsékleten, de a fagy valószínűsége nélkül.

Olyan körülmények között, amikor a zöldséget hűvös helyen lehet elhelyezni, a következőképpen kell eljárnia:

1. Csomagoljon minden paprikát papírba.
2. Helyezze a paprikát egy fedővel ellátott edénybe.
3. Helyezze a tartályt a hűtőszekrény polcára vagy más hűvös helyre.

Ez a tárolási mód lehetővé teszi, hogy a termést akár egy hónapig is megőrizze anélkül, hogy elveszítené megjelenését és ízét. A hátránya a magas páratartalom, ami rothadó folyamatok kialakulását idézi elő.

Ha a paprika 1,5-2 hétig tartó tartósítása a feladat, akkor a gyümölcsök műanyag zacskóba helyezhetők, amely ezután a hűtőszekrény polcára kerül. Részletek - in ez cikk.

Fagyasztó

A csípős paprika fagyasztása lehetővé teszi, hogy maximálisan megőrizze hasznos anyagait, valamint illatát és ízét. A szemes borsot egészben is betehetjük a mélyhűtőbe, de célszerűbb először karikákra vágni a hüvelyeket.

Munkarend:

1. Távolítsa el a szárát a megmosott és szárított paprikákról.
2. A gyümölcsöket karikára vágjuk.
3. Helyezze kis cipzáras zacskókba, körülbelül 100 vagy 150 grammos csomagolásban. Fagyasztáshoz használhat fedővel ellátott edényeket is.
4. Helyezze a zacskókat tömören a fagyasztóba.

A termés fagyasztással történő tartósításának módja akkor alkalmazható, ha a csípős paprikát tavaszig kell tartani. Olvass tovább Itt.

Ez a videó a csípős paprika fagyasztásáról szól:

Megőrzés

Nagyon sok recept létezik a csípős paprika tartósításához, amely lehetővé teszi, hogy kényelmes lehetőséget válasszon magának.

Pácolás mézzel

Az elkészítéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 3 kg erős paprika;
• 2 l. ecet;
• 4 tk só;
• 8 evőkanál. édesem

Eljárás:

1. Készítse elő az üvegeket fedővel.
2. Sterilizáljuk az üvegeket.
3. A paprikát szorosan az üvegekbe csomagoljuk.
4. Külön keverjük össze a sót, az ecetet és a mézet, homogén állagúra.
5. Az elkészített pácot üvegekbe töltjük.
6. Felteker.
7. Hűtve tárolandó.

Elkészítése olajjal és ecettel

Ha lágyabb és érdekesebb ízre vágyunk, a borsot ecettel és olajjal megfőzhetjük. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• literes üvegek vagy 0,75 l térfogat;
• 3 kg erős paprika;
• 4 evőkanál só;
• 2 evőkanál. ecet esszencia;
• 2 l. víz;
• 2 evőkanál. napraforgóolaj;
• 6 db. babérlevél;
• 1 evőkanál. Szahara;
• 8 tk. fokhagymanyomón átnyomott fokhagyma.

Konzerválási eljárás:

1. Mossa ki alaposan az üvegeket.
2. Szárítsa meg őket egy törülközőn.
3. A paprikát szárral puhára főzzük. Ne dobja ki a vizet – később jól fog jönni.
4. Helyezzen fokhagymát minden üvegbe.
5. Hozzáadjuk a főtt paprikát.
6. A paprikából visszamaradt vízhez babérlevelet, cukrot és sót adunk.
7. Adjunk hozzá napraforgóolajat.
8. Felöntjük ecettel.
9. Töltsük meg az üvegeket borssal. Ha nincs elég folyadék, adjunk hozzá forrásban lévő vizet.
10. Sterilizáljuk negyed óráig.
11. Csavarja fel a fedeleket.
12. Helyezze az üvegeket a fedőre, és hagyja kihűlni.
13. Tárolja sötétben.

Csípős paprikakonzerv, videó recept:

Szárítás

A csípős paprika szárítása praktikus módja a termés megőrzésének anélkül, hogy sok helyet foglalna. Számos módja van a bors szárításának:

• szabad levegőn;
• száron lógva;
• sütő és edény vagy tepsi használata;
• elektromos szárítógép használatával.

A sütőben

A sütőben való szárításhoz a csípős paprikát legfeljebb 1 kg-os részekre kell osztani. Magukat a gyümölcsöket elő kell készíteni:

1. Mosás.
2. Száraz.
3. Távolítsa el a magokat és a szárakat.
4. Vágjuk félbe vagy finomra.
5. A zöldségeket egyenletesen elosztjuk a tepsiben egy rétegben.
6. A sütő fűtési hőmérsékletét állítsa 50°C-ra.
7. Helyezze a tepsit a sütőbe.
8. Szárítsa meg a borsot 90-120 percig, időnként megkeverve a sütőlapon. A sütő ajtaját nem szabad szorosan bezárni.
9. Menő.
10. Fedővel ellátott üvegekbe vagy ételtartókba tesszük. Tárolja sötét helyen.

A sütő után a zöldség jól megszárad, és sokáig eltartható. Ennek a módszernek a hátránya a villamos energia vagy a gáz költsége. A szárított paprika hosszú ideig - akár egy évig is - tárolható.

Bizonytalanságban

A csípős paprika felfüggesztett állapotban történő szárítása hagyományos elkészítési mód. Annak a helyiségnek, amelyben a kötegeket felakasztják, jó légcserével és közvetlen napfénytől védettnek kell lennie.

A borsot zsinegre fűzheted (erős cérna több hajtásban), minden paprikát külön rögzítve, vagy a száránál fogva rögzítse a gyümölcsöt ruhacsipesz segítségével egy kifeszített zsinórhoz. A termés ebben az állapotban marad, amíg teljesen meg nem szárad.

A szárított paprikát vászonzacskóba helyezhetjük, vagy csokorban lógva hagyhatjuk.Ezzel a módszerrel a szárítás némi ízveszteséggel jár, és hosszú ideig tart. A szárított csípős paprika alja dekorációként használható a konyhában és az étkezőben.

A videóban jól látható a szárítási folyamat előkészítése:

Sütő nélkül kibontva

Ha nem lehet sütőt használni, akkor a paprikát lombkorona alatt száríthatjuk. Ha a gyümölcsök sérültek, szárítás előtt ezeket a területeket el kell távolítani, és a fennmaradó részt le kell vágni.

Ehhez a következőket kell tennie:

1. Készítsen elő egy napfénytől védett helyet (például tegyen ki egy baldachint a szabadba).
2. Mossa meg, szárítsa meg és távolítsa el a hártyát, a magokat és a szárat a paprikáról.
3. A gyümölcsöket csíkokra vagy kockákra vágjuk.
4. Béleljen ki egy tepsit vagy pajzsot fehér papírral (az újság nem működik).
5. Rendezzük el a paprikát egy rétegben.
6. Fedjük le a gyümölcs tetejét gézzel.
7. A tepsi kibélelésére használt papírt néhány naponta cserélni kell.
8. A kész zöldséget fedővel ellátott üvegekbe helyezzük.

Ha magas a levegő hőmérséklete és száraz az idő, a zöldség egy hét alatt kiszárad.

Elektromos szárítógép

Az elektromos szárító használata jelentősen megtakaríthatja a feldolgozási időt. A zöldség fajtájától és egyéb tulajdonságaitól függően a szárítási idő átlagosan akár két óra is lehet, vagy még ennél is gyorsabb.

Eljárás:

• A paprika egyenletesen helyezkedik el a szárító szintjein, szárítható darabokban vagy egészben;
• Az egyenletes szárítás érdekében a rétegeket negyedóránként át kell rendezni;
• a szárított borsot azonnal üvegekbe vagy tartályokba helyezhetjük, vagy tovább őrölhetjük.

A hosszú távú tárolás (több mint egy év) a csípős paprika elvesztéséhez vezethet.

5 ajánlás

A csípős paprika télre való elkészítésekor A következő szakértői tanácsok segítenek:

1. A betakarítás után ajánlatos a gyümölcsöket a lehető leghamarabb betakarítani, hogy ne kezdjenek el romlásnak indulni.
2. Ha a paprikát magvakkal tartósítjuk, akkor forróbbak lesznek, mint a magok és belső hártyák nélkül elkészítettek.
3. A sütőben történő szárításhoz a gyümölcsöket a legkényelmesebb konyhai ollóval, nem pedig késsel aprítani. Az eszközök megváltoztatásával gyorsabban dolgozhat.
4. A kész szárított zöldséget turmixgéppel apríthatjuk, vagy egy másik aprítón átpasszírozhatjuk, hogy könnyebben használható legyen az ételek elkészítésekor.
5. A felolvasztott gyümölcsöket nem szabad újra lefagyasztani.

Amikor a napfény éri a zöldséget, elveszti hasznos anyagait.

Videó a cikk témájában

A csípős paprika téli tartósításának lehetőségei megtekinthetők a videóban:

Következtetés

A csípős paprikát többféleképpen is tartósíthatjuk télre. A gyümölcs minőségétől és a választott betakarítási módtól függően a paprika szárítható, fagyasztható vagy konzerv.

Friss állapotban igényesebb a körülményekre, és nem tud egész télen öregedni anélkül, hogy elveszítené megjelenését és ízét.