Cukorrépa

A cékla népszerű zöldség, amelyet különféle ételek készítésére használnak, beleértve a diétás ételeket is.

A megfelelő tárolás lehetővé teszi, hogy tartalékot készítsen, és megmentse a következő betakarításig. Ehhez elő kell készíteni a seb helyét és magukat a zöldségeket, amelyeket hosszú ideig tartanak.

Olvassa el a cikket arról, hogyan és hol kell megfelelően tárolni a céklát.

Felkészülés a téli tárolásra

A betakarítás, különösen a nagy termés tartósításának megszervezésekor figyelmet kell fordítani magának a tárolóhelynek a kiválasztására és elrendezésére, valamint a betakarított zöldségek későbbi felhasználásra történő feldolgozására.

Milyen zöldségek alkalmasak?

A téli betakarításhoz középérésű vagy későn érő fajtákat választanak. A korábbiakhoz képest jobb az eltarthatóságuk.

Amikor a zöldségek teljesen érettek, szüreteljünk, ehhez válasszunk egy hűvös, nem esős napot. Ásáskor óvatosan kell dolgoznia, nehogy károsítsa a gyökérnövényeket.

Megfelelő feltételek megteremtése

Minden zöldségnek megvannak a saját optimális tárolási feltételei. Fontos mutatók a következők:

• alacsony pozitív hőmérséklet;
• elegendő páratartalom;
• a napfény hiánya;
• szellőzés elérhetősége.

A cékla megtalálásához a legjobb hőmérséklet 0°C és +2°C vagy +4°C között van. Magas hőmérsékleten a gyökérzöldségek elveszítik a nedvességet és kiszáradnak.Ha a hőmérséklet negatív, a cékla megfagyhat és használhatatlanná válhat.

A zöldségek tárolásának optimális páratartalma 85% és 90% között van. Ha a mutató magasabb, fennáll annak az esélye, hogy a termés rothadni kezd, és penészgombák jelennek meg. Száraz levegőben éppen ellenkezőleg, a zöldség kiszárad, elveszíti ízét és vonzó megjelenését.

Milyen konténerben?

A tárolás típusától függően kiválasztják a megfelelő tartályokat. Ha a répa tárolására pincét jelölnek ki, akkor a tárolási mód választása a legszélesebb. Ha hiányzik a szabad hely, például egy hagyományos hűtőszekrényben, akkor előnyben kell részesíteni a kompakt tárolást.

A népszerű tárolási lehetőségek a következők:

• dobozokban homokban vagy fűrészporban tartása;
• kosarakba helyezés;
• ömlesztve;
• papírzacskóban;
• polietilénben.

Mivel a tároláshoz fontos a jó légcsere biztosítása, bizonyos típusú konténerek fenntartással használhatók.

Legjobb szomszédok

Nem minden zöldséget lehet egy közeli tárolóhelyen tartani. Az ilyen korlátozások számos tényezőhöz kapcsolódnak:

1. Különféle fogvatartási feltételek megteremtésének szükségessége.
2. A zöldségekből olyan anyagok szabadulnak fel, amelyek negatívan befolyásolhatják a közeli termékeket.

Jó társak cékla esetében a következő zöldségek:

• burgonya;
• hagyma;
• fokhagyma.

Nem alkalmas közvetlen közelségre sárgarépa. És itt almák Célszerű teljesen más helyre költöztetni, mert közelségük rontja a répa eltarthatóságát.

Előzetes feldolgozás

A kertből származó betakarítást megfelelően fel kell dolgozni. Csak a nem sérült száraz gyökérzöldségeket küldjük tárolásra. Miután a zöldségek megszáradtak, rázza le a leragadt talajt.

A répát tárolás előtt válogatni kell. A közepes méretű, nem sérült gyümölcsök a legjobbak télen.. A nagyon nagy vagy éppen ellenkezőleg, nagyon kicsi gyökérnövényeket külön helyezik el.

Bármilyen sérülést szenvedett céklát nem szállítják raktárba. Az ilyen zöldségeket feldolgozásra küldik vagy először használják fel. Tárolás előtt nem moshatja meg a céklát.

Jellemzők és szabályok

A téli répa betakarítását a meglévő feltételek figyelembevételével kell elvégezni. A legnehezebb a termény tárolása egy lakásban. Nagy készletek hosszú távú tárolására a jól előkészített pince vagy pince a legalkalmasabb. Olvassa el a cékla otthoni tárolásáról ez cikk.

Szobahőmérséklet

Lakáskörülmények között, amikor lehetetlen hűvös körülmények között tárolni, nehéz lesz hosszú ideig tartani a céklát.

Ha ez szükséges, akkor tároláshoz válasszon kamrákat, zárt dobozokat és más napfénytől védett helyeken.

Legalább hetente egyszer át kell válogatnia a zöldségeket. Ha gondosan figyeli őket, és távol tartja őket az akkumulátortól, a betakarítás akár 4 hónapig is eltarthat.

Hűtő

A hűtőszekrény viszonylag kis mennyiségű zöldség tárolását teszi lehetővé a szűk hely miatt. Az alsó rekesz cékla tárolására alkalmas.

Olvassa el, hogyan kell megfelelően tárolni a céklát a hűtőszekrényben Itt.

Mélyhűtő

Cékla fagyasztható is, de csak zúzott (reszelt vagy apróra vágott) formában. A főtt vagy nyers zöldségeket tartályokba vagy zsákokba csomagolják, és részletekben lefagyasztják.

Erkély

A zöldségeket az erkélyen lehet tárolni, ha nem meleg, és meg lehet védeni a céklát a napfénytől. Erre a célra a legkényelmesebb egy homokos fadoboz használata, amely zárófedéllel rendelkezik. A hőszigetelés megszervezésére habosított műanyag használható.

Fagyveszély esetén nem célszerű nyitott erkélyen zöldséget tartani.. Ha az erkély zárt, és a zöldségek tárolásához szükséges hőmérsékletet és páratartalmat is be lehet tartani, a répa tavaszig kitart.

Pince

A pincében nagy készletek céklát lehet tárolni. Ahhoz, hogy a gyökérzöldségek jól álljanak, elő kell készíteni. Fontos figyelmet fordítani magának a pince előkészítésére is.

Mielőtt új termést helyezne el benne, az alagsort megtisztítják - a szemetet kidobják, és a tavalyi betakarítás maradványait kiviszik. Szükség esetén fertőtlenítést végeznek.

Figyelembe véve a termés méretét, egy helyet osztanak ki - ez lehet egy emelvény, polcok fiókokhoz vagy kerítések. A tárolást nem közvetlenül a padlón célszerű megszervezni, hanem legalább egy kis fából készült pódiumot készíteni, amely legalább 10-15 cm-es emelkedést biztosít a padlószint fölé.

Mielőtt a pincében élelmiszertárolót létesítene, gondoskodni kell a rágcsálófertőzés elleni védekezésről. További részletek találhatók itt.

Határidők

Az eltarthatóság közvetlenül két fő tényezőtől függ:

1. A cékla állapota.
2. Feltételek a zöldségek tárolására szolgáló területen.

Ha a folyamatot megfelelően megszervezzük, a cékla a pincében maradhat a következő betakarításig. Dobozban zárt erkélyen a megfelelő körülmények fenntartása mellett - tavaszig. Egy lakásban - akár 4 hónapig. A fagyasztott zöldségek akár egy évig is eltarthatók. Részletek - in ez cikk.

Hogyan kell tartósítani a főtt zöldségeket?

A főtt gyökérzöldségek hűtőszekrényben több napig is eltarthatók.. Ehhez tegye a céklát egy edénybe vagy más fedővel ellátott edénybe. Ha a zöldséget már meghámozták, akkor az eltarthatósági idő 1-3 napra csökken a hűtőszekrényben.

Olvasson a főtt cékla tárolásáról Itt És itt.

Céklalé

A frissen facsart céklalé, más friss gyümölcslevekhez hasonlóan, rövid ideig eltartható. Répából préselve 40 percig meleg helyen kell állni felhasználás előtt.

A friss gyümölcslé maximális eltarthatósága a hűtőszekrényben egy nap.. A levet jobb üvegedényben, fedő alatt tartani. Ezekre a célokra nem tanácsos műanyagot használni, mivel az eltarthatóság a felére csökken.

Egy másik lehetőség, hogy vákuumtartályban tárolja a hűtőszekrényben. Ezzel a módszerrel a lé néhány napon belül fogyasztásra alkalmas lesz.

Lehetséges nehézségek és megoldások

Az emberek gyakran kérdezik, hogy a répa belül miért feketül el tárolás közben, és miért zsugorodik.A zöldségek tárolása során számos problémával találkozhat:

Hanyatlás

Ha ilyen helyzet áll elő, a betakarítást előre nem ütemezetten kell rendezni. Az összes sérült gyökérnövényt eltávolítják a raktárból, a többit pedig szárítják.

A probléma forrása a tárolási feltételek megsértése lehet. Ez lehet például a szellőzés hiánya miatti magas páratartalom.

A szabálysértésekkel termesztett zöldségek is rossz ízűek lehetnek.. Például túl sok műtrágyát alkalmaztak, vagy túl sok öntözést végeztek, különösen a betakarítás előestéjén.

A felsők csírázása

Ha a répa csírázni kezd, ellenőriznie kell a hőmérsékletet azon a helyen, ahol a zöldségeket ültették. Nagy arányban a zöldségek nemcsak kihajtnak, hanem ki is száradnak.

Szárítás (gyűrődés)

Ha a zöldségek kezdenek kiszáradni, ellenőriznie kell a következő pontokat:

• hőmérsékleti megfelelés;
• Túl alacsony a páratartalom?
• A növények ki vannak téve a napfénynek?

A szükséges tárolási feltételekhez való visszatérés segít megállítani a romlást.

Következtetés

A répát akár a következő betakarításig is tárolhatja, ha alaposan hozzáfog a kérdéshez. Megfelelő rendszerezés esetén a zöldség megőrzi minden jótékony anyagát és ízét.