Kövesse a szabályokat, vagy le lehet fagyasztani a pigtail sajtot - fehér és füstölt

A „Kosichka” a csoportba tartozó rostos extrahált sajt Suluguniés Chechil néven. Rostos szálak formájában állítják elő, amelyeket köteggel kötnek össze és rögzítenek egymáshoz.

A terméket friss és füstölt formában értékesítik. Kellemes íze és nassolnivalóként való használhatósága nagyon népszerűvé tette a chechilt.

Ha több sajtot vásárolt, mint amennyire szüksége van, kísértést érezhet, hogy lefagyasztja. De hogyan kell helyesen csinálni? Le lehet fagyasztani a fonott sajtot?Később elmondjuk.

Chechil jellemzői

A Chechil egy örmény sajt, amely széles körben elterjedt, és sok család kedvenc csemegéjévé vált. Ipari mennyiségben előállítható, házilag elkészíthető. A kifeszített szálakat fonattá formázzuk, vagy golyóvá tekerjük.

A terméket enyhe sósság és csípős savanyú tej íz jellemzi.. A friss sajt színe világos, tejes. A füstölt sárgás árnyalatú lehet. A sajtot sovány tehéntejből (ritkábban juhtejből) készítik oltóanyag felhasználásával.

A sajtkészítés technológiája egyszerűnek tekinthető, amely lehetővé teszi egy ilyen termék elkészítését akár otthon is, speciális felszerelés hiányában.

Lehetséges a fagyás?

Szerkezete szerint a Chechil a legtöbb más sajthoz képest kis mennyiségű vizet tartalmaz.

Ez lehetővé teszi a termék fagyasztását minimális minőségromlás mellett valamint a fonatra jellemző rostos szerkezet megőrzésével. De ez csak akkor lehetséges, ha betartják a fagyasztási szabályokat.

A chechil elszívása után jellegzetes sárga árnyalatot és kifejezett aromát kap. Ezt a terméket gyakran használják snackként. Más füstölt termékekhez hasonlóan ezt a sajtot is jobb nem lefagyasztani, hanem frissen felhasználni.

Ha fagyasztóba teszed, akkor utána már csak sütésre lesz alkalmas. A felolvasztott füstölt chechil nem alkalmas snacknek.

A termék elveszti tulajdonságait fagyasztás után?

A Chechil azon sajtok közé tartozik, amelyek jól tűrik a fagyasztást. Minél kevesebb vizet tartalmaz egy termék kezdetben, annál jobban ellenáll a fagyasztásnak.

Annak érdekében, hogy a fonat ne veszítse el tulajdonságait a fagyasztás során, fontos, hogy ne csak a megfelelő fagyasztás, hanem a megfelelő leolvasztás is legyen.

Meddig tárolható a fagyasztóban?

Friss chechil, amelynek jó eltarthatósága van, Hűtőszekrényben akár hat hónapig is eltartható. Fontos, hogy a csomagolás légmentes legyen, légmentesen. Olvasson a pigtail sajt tárolásáról ez cikk.

Hogyan kell fagyasztani?

A sajt hosszú távú tárolásának megszervezése a fagyasztóban Fontos betartani ezeket a szabályokat:

• a terméknek frissnek és jó minőségűnek kell lennie;
• a csomagolásnak alkalmasnak kell lennie a fagyasztó számára;
• minden csomagnak annyi sajtot kell tartalmaznia, amennyi egy felhasználáshoz szükséges;
• ha a fonat túl terjedelmes, annyi szálat választhat el a teljes tömegből, amennyi szükséges;
• Egy csomagba csak egyféle sajt helyezhető.

Ha van vákuumtömítője, akkor azzal megszervezheti a chechil hosszú távú tárolását.

Hogyan kell leolvasztani?

A leolvasztás megszervezésének folyamata nem kevésbé fontos, mint maga a fagyasztás. A végtermék minősége és típusa attól függ, hogy mennyire kíméletes módszert választanak.

A legjobb módszer az, ha a sajtcsomagot egyszerűen áthelyezi a hűtőszekrénybe, és ott hagyja néhány órán keresztül.. Ha a fonat nagy, hosszabb ideig, akár 12 óráig is eltarthat a teljes kiolvasztás.

Az így felolvasztott termék szinte minden tulajdonságát megőrzi. Nem tanácsos felgyorsítani a kiolvasztást, mert ez konzisztencia elvesztéséhez vezet, a sajt viszkózusabb és ragadósabb lesz.

Ha a zsinórra nassolnivalóra van szükség, akkor célszerű minél korábban felhasználni. A felolvasztott chechil már nem marad meg olyan sokáig, mint egy friss termék..

Következtetés

A fonott sajt fagyasztásához szükséges mennyiséget minden esetben meghatározzák. Ha lehet fagyasztó nélkül is, akkor jobb, ha frissen találja meg a chechil felhasználását. Ha szükséges, le is fagyaszthatod, ne felejtsd el a címkére ráírni a fagyasztóba helyezés dátumát.