A sajtkészítők ajánlásai, hogy mi a legjobb sajttárolási mód

A sajt az egyik népszerű termék, amelyet önálló snackként is használnak, és gyakran szerepelnek a nehezen elkészíthető ételekben.

Annak érdekében, hogy a termék megőrizze tulajdonságait, kellemes íze és illata legyen, helyesen kell tárolni.

A továbbiakban elmondjuk, hol és miben a legjobb a sajt tárolásának módja.

Hol kell tárolni a terméket?

A romlandó termékek, beleértve a sajtot is, felelős tárolási feltételeket igényelnek. Ellenkező esetben gyorsan használhatatlanná válhat.

A legtöbb sajttípushoz A termék megfelelő tárolási körülményei 0 és +6 vagy +8°C között vannak. A levegő páratartalmának 85 és 90% között kell lennie. Az otthoni hűtőszekrény pontosan ezeket a mutatókat támogatja.

Ha a páratartalom magasabb az ajánlottnál, penészgomba alakulhat ki. Ezzel szemben, ha a páratartalom túl alacsony, a termék kiszárad.

Hűtőszekrényben a következő helyeken ajánlott tárolni:

• egy polcon (lehetőleg közelebb a hátsó falhoz);
• a zöldségrekeszben;
• nulla hőmérsékletű kamrában (ha a hűtőegység kialakítása előírja).

Nem tanácsos a terméket a hűtőszekrény ajtaján tartani, mivel az ajtók gyakori nyitása és zárása miatt a sajtot meleg levegő éri.Szintén nem tanácsos a fagyasztó közelében tartani, ha a hűtőszekrényben a polcok mellett található - fennáll annak a veszélye, hogy az erjesztett tejtermék megfagy.

Ipari mennyiségben a sajtokat leggyakrabban speciális helyiségekben tárolják a polcokon.

Megfelelő csomagolás

A sajt tárolásának megfelelő hely kiválasztása mellett azt is fontos ügyelni a megfelelő csomagolásra. Meg kell akadályoznia a szagok cseréjét más termékekkel, meg kell akadályoznia az oxidatív folyamatok kialakulását és kiszáradását.

Bármilyen csomagolási módot választanak is, az otthoni tárolás során figyelemmel kell kísérni a termék állapotát.

Papír

Sajt tárolására speciális papír vagy pergamen használható. Ez lehetővé teszi a termék megfelelő megőrzését, megakadályozva annak kiszáradását vagy penészedését. A szokásos írópapír nem alkalmas csomagolásra. Olvassa el a sajt tárolására szolgáló papírt Itt.

Ragasztófólia

A ragasztófólia, amely szorosan körbe van csavarva a darab körül, megbízhatóan védi a terméket a levegő hozzáférésétől. De fennáll annak a veszélye, hogy a sajt „megfullad” és megromlik.

Sajttorta

A sajt tárolására speciális edények használhatók, amelyeket az adott termék tárolására terveztek.

A sajtos serpenyők különböző méretűek. Leggyakrabban műanyagból készülnek, kiegészítve a kialakítást speciális membránokkal.

Megfizethető alternatíva az ételtartó, üvegedény vagy fedeles kerámia edény. Ezenkívül, mielőtt tartályba helyezné, jobb, ha a darabot papírba csomagolja. Olvassa el a sajt tárolására szolgáló tartályokat ez cikk.

Gyár

Az a csomagolás, amelyben a sajtot értékesítik, a legjobb választás a tároláshoz. Amíg nincs kinyitva, a termék sokáig heverhet, és nem tűnik el. Ez nemcsak a sajtkorongokra vonatkozik, hanem a gyártó által csomagolt szeletekre és egyedi darabokra is.

Olajban

A növényi olaj lehetővé teszi a sajt jobb tartósítását és eltarthatóságának meghosszabbítását. Az egyik módja, hogy a kemény vagy félkemény fajta felületét csomagolás előtt zsírozzuk, és csak ezután csomagoljuk pergamenbe.

Egy másik lehetőség a tárolás megszervezésére:

1. A sajtot kockákra vágjuk.
2. Helyezze a kockákat egy üvegedénybe.
3. Öntsünk bele növényi (lehetőleg olíva) olajat.
4. Zárja le a tartályt fedéllel.
5. Helyezze az edényt a hűtőszekrénybe.

Van egy érdekesebb lehetőség - a sajt ízének gazdagítása gyógynövényekkel és fűszerekkel. Egy profi szakács részletes receptje az olajban való főzéshez a videón:

Lehetséges a kemény fajtát meleg helyen hagyni?

Az esetleges sajtokat célszerű hűtőszekrényben tartani. A kemény és szuperkemény fajták jobban tolerálják a megnövekedett hőmérsékletet, mint a lágyak. De rosszul reagálnak a nem megfelelő tárolási körülményekre is, elkezdenek eltűnni és romlanak, mint minden tejalapú termék.

Ráadásul minden egyes ember a darabot sóoldattal átitatott pamutszövetbe kell csomagolni. A páratartalomnak 85% körül kell lennie.

Ha sajttálat tervezünk tálalni, akkor a tálalás előtt 30-60 perccel célszerű kivenni a sajtot a hűtőből, hogy kicsit felmelegedjen, jobban feltárja ízét és aromáját.

5 hasznos tipp

A sajt nem megfelelő tárolása a termék megromlásához vezethet. Hogy ez ne forduljon elő, Hasznos figyelembe venni a sajtkészítők következő tippjeit:

1. Minden fajtát külön kell tárolni.
2. Nem szabad figyelmen kívül hagyni az olyan mutatót, mint a páratartalom a termékek tárolási helyén.
3. Fontos, hogy a termék tárolása során kerüljük a körülmények hirtelen megváltozását.
4. Az egész fej hosszabb ideig tart, mint az egyes darabok.
5. A sajt nem érintkezhet más termékekkel.

Ha a lágy sajtok kezdenek megromlani, a terméket ki kell dobni.

Következtetés

Azt, hogy hol és miben tároljuk a sajtot, a helyzet határozza meg. A legjobb megoldás egy kis készlet elhelyezésére a hűtőszekrény.