Megjegyzés a háziasszonynak: meddig tárolható a hűtőben a héj nélküli nyers tojás vagy a törött tojás?

Amikor véletlenül törött tojásokat fedeznek fel, különösen nagy mennyiségben, természetesen sok kérdés merül fel.

Mi a teendő a héj nélküli tojással, tárolható-e, mennyi ideig és hogyan kell helyesen csinálni? És egyáltalán ehetőek?

A továbbiakban elmondjuk, mennyi ideig tárolhatja a nyers tojást héj nélkül a hűtőben.

Mennyi ideig tárolják?

A törött tojás íze és előnyei nem különböznek az egész tojásoktól. De megvannak a saját felhasználási, eltarthatósági és tárolási jellemzőik.

A héjas tojás főzésével vagy sütésével, amíg a fehérje teljesen megalvad, megelőzheti a mérgezés vagy fertőzés veszélyét. Bonyolultabb a helyzet, ha egyszerre sok herék törnek el, és lehetetlen őket egyszerre használni.

A tojástermékekre vonatkozó GOST 30363-96 szigorúan meghatározott feltételek szerint a törött nyers tojás legfeljebb 24 óráig tárolható a hűtőszekrényben. Lehetetlen a tojásokat héj nélkül tárolni anélkül, hogy hűtőszekrénybe helyeznénk. Azonnal el kell fogyasztani, ügyelve a hőkezelésre..

Ha a nyers terméket hosszabb ideig kell tárolni héj nélkül, használja a fagyasztót.A tojásmassza 6-15 hónapig tárolható benne, feltéve, hogy a fagypont alatti hőmérsékletet 6-18°C között tartjuk. Mennyi ideig tárolható a törött tojás a hűtőszekrényben? ez cikk.

Melyik a helyes?

Az erős és tiszta héj megvédi a tojás tartalmát a kórokozó mikroorganizmusok negatív hatásaitól.

Ennek elvesztése után a tartalom termékeny talajtá válik a kórokozók terjedéséhez.. Tekintettel erre a tényre, a héj nélküli tojást különleges szabályok betartásával kell tárolni.

Ellenkező esetben az egészségre veszélyessé válnak.

Elfogadható módszerek

Vannak helyzetek, amikor az üzletből visszatérve sok törött tojást találnak a csomagban. Nincs értelme kidobni őket. De nem hagyhatod csak úgy a hűtőben.

Meg tudod csinálni:

1. Vegye ki az egészet, öblítse le, hagyja megszáradni egy törülközőn, majd tegye be a hűtőszekrénybe.
2. Óvatosan távolítsa el a törött tojás héját, és tegye át a keveréket egy tiszta, fedővel ellátott edénybe, hogy megakadályozza a levegő bejutását.
3. Helyezze az edényeket a hűtőszekrény hátsó falához közel, hogy legfeljebb egy napig tárolja őket.

Hogyan növelheti az eltarthatósági időt?

A héj nélküli termék eltarthatóságának meghosszabbításának legjobb módja a teljes lefagyasztás. Ennek az eljárásnak a végrehajtása speciális technológia betartását igényli. A nyers tojás lefagyasztásához (szükségképpen héj nélkül) 3 módszert használhat.

Fagyasztó tojásmelange

Ez a legegyszerűbb és legkényelmesebb módszer. A műveletek algoritmusa a következő:

1. Tegye az összes héj nélküli tojást egy mély tálba, amely hosszú ideig tárolható a fagyasztóban.
2. Ellenőrizze, hogy nem maradt-e bennük kagyló.
3. A tojásokat alaposan keverjük simára, de hab nélkül.
4. Töltsünk meg egy edényt fedővel és lehetőleg tojásmelangiás sejtekkel.
5. Tedd a fagyasztóba.

A melanzsot cipzáros műanyag zacskókba fagyaszthatja. A fagyasztáshoz kiváló edény a joghurtos csészék. Ezeket szorosan le kell zárni ragasztófóliával.

A fehérjék és a sárgák fagyasztása

A fehérje fagyasztva nem változtatja meg szerkezeti tulajdonságait, így bármilyen mennyiségben és bármilyen műanyag edényben tárolható. A fehérjemasszához nem kell semmit hozzátenni. Kiolvasztás után különféle ételek elkészítésére használható.

Alacsony hőmérsékletnek kitéve a sárgája viszkózus lesz. Ez megelőzhető, ha egy csipet sót vagy cukrot adunk a termékhez. Alapos keverés után a masszát egy műanyag edénybe, majd a fagyasztórekeszbe tesszük.

Mesélni fog a tojás fagyasztásáról ez cikk.

Hasznos tippek

Az egyszerű tippek követése lehetővé teszi a nyers törött tojások egészségkárosodás nélkül történő felhasználását. Itt van néhány közülük:

1. Ha egy edényt cellákkal töltünk fel, nem ajánlatos azokat a tetejéig megtölteni. A fagyasztási folyamat során a tojás tömege megnövekszik, ami a műanyag tartály károsodásához vezethet.
2. Annak érdekében, hogy a héj nélküli nyers tojás felülete ne száradjon ki a hűtőszekrénybe helyezve, használjon szorosan záródó tetővel ellátott edényt, vagy öntsön vékony vízzel a melanzsot.

   Így a termék 1 napig friss marad.

3. Fontos, hogy a tojásterméket megfelelően kiolvasztjuk. Ehhez este áthelyezik a fagyasztóból a hűtőrekeszbe. Reggel előtt kiolvadnak, és főzésre alkalmasak.
4. Lehetetlen a tojástömeget ismételten alacsony hőmérsékletnek kitenni. Ezért annyit kell kiolvasztania, amennyit használni kíván.
5. Jobb, ha a tojásokat külön cellákkal vagy jégkocka tálcákkal ellátott edényben fagyasztjuk le. Így könnyebb őket részletekben eltávolítani.

Az egyszeri használatra szánt tojások számának helyes kiszámításához meg kell jegyezni, hogy egy friss tojás 3 evőkanálnak felel meg. l. fagyasztott melanzs.

Következtetés

A héj nélküli nyers tojás fogyasztásra alkalmas mindaddig, amíg hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba helyezik. Ugyanakkor nem veszítik el előnyös tulajdonságaikat és ízüket. Minőségük fontos kritériuma az elfogadható lejárati idők betartása..