Aktuális kérdés: lehet hagymát és egyéb hagymát tárolni a pincében?
A saját kertben termesztett vagy ősszel későbbi használatra vásárolt hagyma sokáig friss marad. Jövő nyárig hasznot húzhat belőle.
Ahhoz, hogy a termék ne romoljon, megfelelő feltételeket kell teremtenie: állítsa be a hőmérsékletet és a páratartalmat, válassza ki a megfelelő „szomszédokat”, és fertőtlenítse a helyiséget.
Olvassa el a cikket arról, hogy lehet-e télen pincében vagy pincében hagymát tárolni, és hogyan kell ezt helyesen csinálni.
Tartalom
Alkalmas a pince?
A hagymát a pincében tárolhatja. Csak a későn érő fajtákat szüretelik telelésre.
A sárga héjú és csípős ízű hagymákat a legjobban tárolni. A sűrű héj és a rengeteg illóolaj megvédi a zöldségeket a romlástól. A vörös és a fehér hagyma sokkal rosszabbul áll el.
Gondoskodni kell arról, hogy a betakarítás ne romoljon meg, még a betakarítás szakaszában is.. Óvatosan ki kell ásnia az izzókat, ne sértse meg őket.
A horpadások és vágások belépési pontok a penészspórák és baktériumok számára. Már egy rothadt hagyma is károsíthatja a legtöbb zöldséget. Megtudhatja, miért rothad és romlik a hagyma tárolás közben. itt.
A levegő hőmérséklete és páratartalma
Optimális tárolási hőmérséklet a hagyma számára -1…+3 fok. Ilyen körülmények között a fejekben lelassul az anyagcsere, és úgy tűnik, hogy a zöldségek hibernált állapotba kerülnek.
Javasolt levegő páratartalom - 60-75%. Ebben az esetben a helyiséget jól szellőztetni kell.
Ügyelni kell arra, hogy a hőmérséklet és a páratartalom mindig azonos szinten maradjon. Különbségeik élesen csökkentik a termék eltarthatóságát.
Készítmény
A betakarított termést nem lehet csak úgy a pincébe önteni. Annak érdekében, hogy túlélje a telet, nemcsak a hagymákat, hanem magát az alagsort is fel kell készítenie.
A zöldség előkészítése
A zöldségek tárolása előtt a következő „teszteknek” kell alávetni őket:
-
Szárítsa meg a hagymákat, miután kiásta őket a földből. Egy rétegben vannak elhelyezve, levágva a gyökereket az aljáig.A tollakat levágjuk, és 2 cm-es hosszt hagyunk az izzótól, ha nem tervezzük őket fonatban tárolni. Szárítás közben a zöldségeket többször megforgatjuk.
- Válogassa szét a szárított termést, távolítsa el az összes beteg, sérült vagy vágott gyümölcsöt.
- Válogassa szét a zöldségeket méret szerint. A közepes méretű hagymákat teleléshez betakarítják. Először nagy és kis példányokat kell használni.
A megszáradt és szétválogatott termés leereszthető a pincébe.
A szoba előkészítése
Felkészíteni a pincét a télre, a következőket kell tenned:
- Szellőztesse ki a helyiséget a nyílások és az ajtók kinyitásával.
- Helyezze a fiókokat és a polcokat napfényre. Az ultraibolya fény hatására minden mikroba elpusztul.
- Cserélje ki a korhadt polcokat.
- Kezelje a tárolóedényeket formaldehid oldattal. A táblák fújólámpával égethetők. Ez azért történik, hogy megszabaduljon a penésztől és megakadályozza annak előfordulását a jövőben.
- Fehérítse ki a falakat égetett mésszel. Ez lehetővé teszi a levegő páratartalmának csökkentését és a helyiség további fertőtlenítését.
Téli tárolási módok
A hagymát zsinórban, koszorúban tárolhatjuk. Szárított tollakkal szövik. A megbízhatóbb rögzítéshez használjon szalmát vagy zsineget. A kész fonatokat a mennyezetről egy vízszintes keresztrúdra akasztják.
Ez a módszer azért jó, mert jelentősen megspórolja a használható pinceterületet, illetve maguk az izzók sem érintkeznek az állványok felületével, sem egymással, így ritkábban rohadnak meg. Az optimális példányszám egy fonatban 15 darab.
A termések nylon harisnyanadrágban való tárolása nem kevésbé népszerű. Rúdra is fel vannak akasztva. A harisnya cserélhető vászonzacskóval.
Az ömlesztett hagymát fadobozokban vagy fonott kosarakban, rácsos konténerekben tárolják. Ebben az esetben elegendő szabad helynek kell lennie a levegő szellőzéséhez. Kényelmes a lábas fiókok használata. Egymásra is rakhatók, de a töltésréteg bennük ne legyen magasabb 30 cm-nél.
Hogyan lehet meghosszabbítani a határidőt?
Számos módja van a termés eltarthatóságának meghosszabbítására:
- a hagymák csírázásának megakadályozása érdekében az alja égethető vagy mészpasztával kezelhető;
- A kréta alapú por megvédi a rothadás terjedését - körülbelül 200 g-ra lesz szükség minden 10 kg zöldséghez;
- A hagymák kiszáradásának megelőzése érdekében morzsolt héjjal keverhetők - ez fenntartja a normál páratartalmat a tárolóedényekben.
"Jó" és "rossz" szomszédok
A hagyma tárolható egy edényben fokhagymával. Ezeknek a zöldségeknek ugyanazok a környezetvédelmi követelményei, és nem okoznak kölcsönös romlást.
A sütőtök a hagyma másik „jó” szomszédja.. Gyökérnövények közvetlen közelébe helyezhető.
A hagymát nem tárolják más zöldségekkel és gyümölccsel együtt, de ez nem jelenti azt, hogy új pincét kell építeni a burgonyának vagy a répának. Csak a lehető legtávolabb kell őket elhelyezni egymástól, a pince különböző oldalain.
A kivételek azok almák. Etilén nevű gázt termelnek, amely felgyorsítja a hagymák és más zöldségfélék érését és rothadását.
Hasznos információk
A hagyma betakarításának jobb tárolása érdekében, A következő tippeket kell figyelembe venni:
- A zöldségeket időről időre átvizsgálják, eltávolítják a rothadt példányokat.
- Ha a pince túl nedves, a sarkokba fűrészporral, mésszel vagy faforgáccsal töltött edényeket helyezhet el. Felszívják a felesleges nedvességet.
- A sérült izzókat nem kell kidobni. A felső héjat eltávolítjuk róluk. Egy idő után a pép kiszárad és fedőréteggé alakul. Ezeket a gyökérzöldségeket tojástartókban lehet tárolni, ha a méret megengedi.
- A helyiséget rendszeresen szellőztetik, legalább 14 naponta egyszer. A hagyma nagyon igényes, ha minőségi szellőzésről van szó.
BAN BEN ez Ez a rész sok hasznos információt tartalmaz a hagyma tárolásának módjairól.
Következtetés
A hagymát a pincében tárolhatja. A környezettel szemben támasztott főbb követelmények:
- a levegő hőmérséklete nem magasabb, mint +3 fok és nem alacsonyabb, mint -1 fok,
- páratartalom 70%-on belül
- jó minőségű szellőzés és a helyiség tisztasága.
Ha ezek a feltételek teljesülnek, a betakarítás a hőség kezdetéig konzerválható.
