Szabályok és tippek a cékla és sárgarépa télire való tartósításához

A sárgarépa és a cékla jótékony tulajdonságainak és ízének megőrzése nem egyszerű. A helytelenül kiválasztott tárolási hely, a túl magas vagy éppen ellenkezőleg, alacsony hőmérséklet hozzájárul ahhoz, hogy a zöldségek nagyon gyorsan rothadni kezdenek, elveszítik a lédússágot és a vitaminokat.

A gazdag répa- és sárgarépa-termés otthoni téli megőrzésére vonatkozó ajánlások segítenek abban, hogy a lehető leghosszabb ideig élvezze az egészséges és ízletes zöldségeket.

Egyben tárolható?

Korlátozott tárhely mellett (pince, garázs vagy erkély) természetes kérdés, hogy lehet-e egy edényben tárolni a céklát és a sárgarépát?

Ez lehetséges, feltéve, hogy a helyiségben fenntartják a szükséges levegő hőmérsékletet és páratartalmat, és a gyökérnövények nem érintkeznek egymással a tárolás során.

Tárhelyet takaríthat meg a betakarított termés számára, ha répát és sárgarépát szór a burgonya tetejére. Ez egy nagyszerű lehetőség hosszú távú tároláshoz a garázsban vagy a pincében.

A burgonya párolgása segít fenntartani a sárgarépa és a répa lédússágát, ami viszont megvédi a burgonyát a helyiség nedves levegőjétől.

Hol jobb?

Cékla és sárgarépa tárolására használható:

• pince,
• pince,
• garázs.

A lakóházak lakói számára az ideális hely egy szigetelt erkély.

Függetlenül attól, hogy hol tárolják a gyökérnövényeket, fontos, hogy a helyiségben fennmaradjon a szükséges páratartalom és levegőhőmérséklet, ne legyen közvetlen napfény, és folyamatosan friss levegő áramoljon.

Ha pincét, pincét vagy garázst használnak tárolásra, akkor a helyiség falait a zöldségek tárolása előtt fertőtleníteni (fehérítővel bevonni) kell.

Olvassa el, hogyan kell megszervezni a cékla és sárgarépa tárolását a pincében Itt. A sárgarépa tárolásával kapcsolatos összes legfontosabb dolgot megtalálja itt.

Hogyan lehet helyesen megszervezni a tárolást?

Bizonyos ajánlások betartásával a lehető leghosszabb ideig megőrizheti a sárgarépa és a répa gazdag termését.

Annak érdekében, hogy a gyökérzöldségeket hosszú ideig tárolják, helyesen kell gyűjteni:

• hét nappal a betakarítás előtt öntözze meg és gyomlálja az ágyat;
• három nappal a tetejének levágása előtt (1,5-2 cm-t hagyva);
• óvatosan, próbálva ne károsítani a céklát vagy a sárgarépát, ásd ki a termést (kényelmes vasvillát használni).

A betakarítás után a gyökérzöldségeket kézzel megtisztítják a földrögöktől, és a napon száradnak (legfeljebb huszonnégy órán keresztül).

Ezután kiválasztják a tárolóedényeket. Ilyen célokra alkalmas:

• fadobozok,
• műanyag dobozok,
• zománcozott vödrök,
• műanyag zacskók.

Megmondja, hogyan kell a sárgarépát zsákokban tárolni ez cikk.

A zöldségek tárolásának többféle módja van:

1. Homokban (tárolási idő legfeljebb nyolc hónap).Ennek a módszernek a lényege egyszerű: egy doboz vagy doboz aljára egy réteg homokot (száraz, tiszta) öntünk, a tetejére pedig egy réteg zöldséget.
2. A fűrészporban (tárolási idő legfeljebb hat hónap). A tűlevelű fák fűrészporja ideális ehhez a módszerhez (a fenolos anyagok megakadályozzák a patogén mikroorganizmusok fejlődését). Egy doboz vagy doboz aljára vastag rétegben kirakják, a tetejére pedig a szétválogatott zöldségeket.
3. Műanyag zacskóban (a tárolási idő legfeljebb négy hónap). A céklát és a sárgarépát tiszta zacskóba helyezzük. Kötözés nélkül a csomagot egy sorban raklapra helyezzük.
4. Agyagban (tárolási idő legfeljebb egy év). Ez a módszer akkor jó, ha a zöldségeket nedves pincében tároljuk. A módszer lényege egyszerű: minden zöldséget külön-külön folyékony állapotba hígított agyagba mártunk. Ezután a gyökérzöldségeket hagyjuk megszáradni, és egy polcra helyezzük további tárolás céljából.

Hasonló műveletek agyag helyett krétával is végrehajthatók.

A zöldségek otthoni tartósításának jellemzői

Számos módja van a betakarított gyökérnövények lakásban való megőrzésének:

1. Hűtőszekrényben a lakásban. A meghámozott céklát és sárgarépát egy zacskóba helyezzük, és a hűtőszekrény alsó fiókjában tároljuk. Ily módon a zöldségeket egy-két hónapig tárolják.
2. A fagyasztóban. Ez a módszer csak sárgarépára alkalmas. Megmossuk, megtisztítjuk, dörzsöljük és zacskóba helyezve fagyasztóba rakjuk.

   Ebben a formában a sárgarépa akár tíz hónapig is megőrzi ízét. Ez a módszer nem alkalmas cékla esetében, mivel a kiolvasztás után a gyökértermés elveszíti tápértékét és ízét.

3. Otthon az erkélyen. Feltéve, hogy a hőszigetelt erkélyen a szükséges hőmérsékleti és páratartalmi szintet fenntartják, a betakarított sárgarépát és céklát három-négy hónapig tárolják.

Mit ne tegyünk és miért?

A tapasztalatlan kertészek gyakran számos hibát követnek el, amelyek befolyásolják a betakarított termés tárolási idejét:

1. A tavalyi homokot cékla és sárgarépa tárolására használják. Az ilyen megtakarítások károsíthatják a frissen betakarított termést. A répa és sárgarépa tavalyi tárolása során ugyanis kórokozó baktériumok és mikroorganizmusok telepednek meg a homokban. Az összegyűjtött zöldségeket csak friss, tiszta, jól szárított homokba helyezzük.
2. Helyezze a sárgarépát és a céklát tárolásra anélkül, hogy megvárná, amíg az agyag- vagy krétakezelés teljesen megszárad. Az ilyen rohanás a gyökérnövény gyors megromlását okozhatja.

   Ennek az az oka, hogy a nem teljesen megszáradt agyag- vagy krétavédelem leesik, és hozzáférést nyit a kártevőknek, baktériumoknak és más kórokozó mikroorganizmusoknak.

3. Használjon nedves fűrészport a zöldségek elrendezéséhez. Annak érdekében, hogy a faforgács jól felszívja a felesleges nedvességet, és ezáltal megakadályozza a rothadási folyamatok kialakulását, jól meg kell szárítani a napon.
4. A répát és a sárgarépát összekötött műanyag zacskóban tárolja. A szellőzés hiánya a páratartalom meredek növekedéséhez, és ennek következtében a rothadási folyamatok kialakulásához vezet. Ahhoz, hogy a zöldségeket a lehető leghosszabb ideig tároljuk, a zacskókat nyitva kell hagyni.
5. A tárolás során elfelejtik ellenőrizni a céklát és a sárgarépát. Ha egy rothadt gyökérnövényt nem távolítanak el időben, az az egész termésben károsodást okozhat.A tárolásra tárolt zöldségek állapotának ellenőrzését legalább havonta egyszer el kell végezni.
6. Az összegyűjtött céklát vagy sárgarépát dobja egy kupacba a padlóra vagy a polcra. Ahhoz, hogy a zöldségeket a lehető leghosszabb ideig megőrizzék, biztosítaniuk kell a normál levegőkeringést. Ehhez a betakarított termést nem egy kupacba rakják a pince vagy garázs sarkába, hanem farácsra rakják, vagy fadobozokba helyezik, amelyekben repedések vannak.

Ajánlások

Fontos betartani a következő ajánlásokat:

1. Tárolás előtt a gyökérzöldségeket méret szerint kell válogatni. A kisméretű céklát és a sárgarépát külön tárolják, és először használják fel.
2. Mielőtt a gyökérnövényeket homokba helyezné, kalcinálni kell a sütőben, vagy alaposan meg kell szárítani a napon. Az ilyen intézkedések segítenek megszabadulni a nedves környezetben fejlődő káros mikroorganizmusoktól.
3. A megmosott, nedves gyökérzöldség tárolása tilos.

Videó a témáról

A cékla és sárgarépa elkészítésének és tárolásának módszerét a videó mutatja be:

Következtetés

A répa és sárgarépa tárolására vonatkozó egyszerű ajánlások betartásával a betakarítás pillanatától tavaszig élvezheti a zöldségek ízét és jótékony tulajdonságait.