Fontos szabályok a sárgarépa és a répa téli tárolására a pincében

A leszüretelt sárgarépa és cékla nem csak a téli hidegig, hanem jövő őszig is eltartható. A pince ideális a zöldségek áttelelésére.

A gyökérzöldségek tárolásának többféle módja van. Bizonyos szabályok betartásával a mezőgazdasági termékek együtt és külön-külön is tárolhatók.

Nézzük meg közelebbről, hogyan kell megfelelően tartósítani a sárgarépát és céklát télire a pincében, a föld alatt vagy a pincében.

Egyben tárolható?

A narancssárga és a bordó gyökérnövények téli tárolására is hasonló követelmények vonatkoznak. Ugyanolyan szükséges hőmérséklettel és páratartalommal rendelkeznek. Ezeknek a növényeknek a betakarítása is egy időben történik.

Mindkét zöldségfajta jól telel:

• homok,
• fűrészpor,
• agyag,
• hagyma héja,
• tőzeg

Így tavaszig ugyanabban a pincében hagyhatja a sárgarépát és a céklát, akár ugyanabban a tartályban.

A hasonló tulajdonságok ellenére a gyökérzöldségeknek van néhány különbsége. A céklát stabilabb termésnek tartják, a sárgarépát szeszélyesebbnek.

Ezért ideális esetben ezeket a zöldségeket külön kell tartani. Ha ez nem lehetséges, akkor egy dobozba helyezve el kell választani a kultúrákat egy réteg töltőanyaggal.

Nem ajánlott a sárgarépát és a céklát egymáshoz közel helyezni. Ugyanakkor az egy pincében való együttlét nem befolyásolja mindkét zöldség minőségét.

Előkészítés a föld alatti vagy alagsori tárolásra

A talajból való kiásás után a gyökérnövényeket teljesen fel kell készíteni a föld alatti tárolásra. Ennek a szakasznak a figyelmen kívül hagyása a növényi termékek gyors romlásával jár.

Az előkészítő folyamat egymást követő lépésekből áll:

1. A kiásott zöldségeket a friss levegőn, árnyékban szárítják.
2. Távolítsa el a szennyeződést a felületről száraz kesztyűvel vagy ronggyal.
3. A gyökérzöldségeket kalibrálják, eltávolítják a sérült és beteg zöldségeket.
4. Vágja le a sárgarépa és a cékla tetejét 5-10 mm magasra.
5. A vágást krétaporral vagy hamuval porítják.

Olvassa el a sárgarépát a hosszú távú tárolásra való előkészítéséről itt.

Hogyan helyesen, milyen feltételek mellett?

A növény ültetési módjától függetlenül be kell tartani néhány általános szabályt. Levegő hőmérséklet minden hónapban stabilnak kell maradnia.

Hatótávolsága szűk határon belül változhat: 0 és +4 fok között. Alacsonyabb hőmérséklet hatására a zöldségek megfagynak, magasabb hőmérsékleten pedig kihajt.

Mindkét esetben a termék megromlik. Ezenkívül a pince szellőztetett és sötétített. A gyökérzöldség tárolására szolgáló helyiség levegő páratartalma 85-95%.

A fűrészporban

Sárgarépa és cékla tárolására A fűrészpor és a faforgács megfelelő:

• evett,
• fenyőfák,
• fenyőfák

Ez az anyag tökéletesen szabályozza a páratartalmat és hőszigetelő rétegként szolgál.

Az előkészített tartályokba 2-3 cm vastag fűrészport öntünk.Helyezze a zöldségeket egy laza „párnára” függőlegesen, széles végével lefelé, közel egymáshoz. A tetejére szórjunk fa töltőanyagot úgy, hogy az ellepje a sárgarépa tetejét.

Homokban

A homoktöltő fertőtlenítése nyílt tűzön vagy sütőben történő hevítéssel történik.. A fertőtlenítés másik módja a homok áztatása erős kálium-permanganát oldattal. De ezen eljárás után az aljzatnak jól meg kell száradnia.

A termékek rothadásának megakadályozása érdekében krétát adnak a homokhoz. Egy réteg homokot öntünk a dobozokba, és egyfajta gyökérnövényt helyezünk el. Fedjük be a zöldségeket töltőanyaggal, hogy ne látszódjanak.

Helyezzen egy második sor sárgarépát vagy céklát. Újra homokkal borítva. A cékla esetében a homokot kissé megnedvesítjük.

A konténereket állványokra vagy a padlóra helyezik. Ez utóbbi esetben a dobozoknak rácson vagy állványon kell állniuk. Homokban pince körülmények között a zöldségek akár 6-8 hónapig is megőrzik minőségüket.

Hagymahéjban

A száraz hagymacsomagolás felszívja a felesleges nedvességet és megvédi a mezőgazdasági termékeket a gombás szennyeződéstől. A héjat dobozba vagy zacskóba öntik.

A gyökérzöldségeket úgy helyezzük el, hogy minden példányt töltőanyag vesz körül. A tartályokat fedővel lefedik, a zsákokat kötéllel megkötve a pincébe küldik.

A földben

Földes töltőanyagként magas láp tőzeget használnak.. Laza, enyhén bomlott aljzatnak kell lennie. Megszárítják, és a páratartalmat 40-50%-ra állítják.

A sárgarépa földben való tárolásának számos további módját tárgyaljuk ez cikk.

Műanyag zacskóban

Tárolásra alkalmasak a polipropilénből vagy polietilénből készült nagy zsákok.A zöldségeket zsákokba helyezzük, majd lezárjuk vagy szorosan megkötjük.

A polipropilén zacskók félig áteresztőek, így átengedik a levegőt. A műanyag zacskók nem rendelkeznek ezzel a funkcióval, ezért vastag tűvel több helyen átszúrják.

A zacskókat előkészített állványokra helyezzük, vagy a pincében horogra akasztjuk. Megtanulhatja, hogyan kell a sárgarépát zacskókban tárolni itt.

Agyagban

A gyökérnövények ültetése előtt agyag szubsztrátot kell készíteni. Ehhez néhány napig vízzel nedvesítik. A nedvességgel telített agyag krémes állagot kap.

A fadoboz fóliával vagy polietilénnel van bélelve. Ha zománcozott vagy műanyag edényt használnak a tároláshoz, nincs szükség vízálló rétegre.

Ezután a gyökérzöldségeket egy tartályba helyezzük egy rétegben, és megtöltjük cefrével. Miután az agyag enyhén „megköt”, terítsen ismét egy réteg sárgarépát vagy céklát, és öntse rá az agyagtöltőt.

Lehetséges problémák és megoldások

A tárolás során problémák léphetnek fel, amelyek befolyásolják a termékek minőségét és eltarthatóságát. A legfontosabbak a hőmérséklet, a páratartalom változásaival és a gomba megjelenésével kapcsolatosak.

Minden problémának megvannak a maga megoldásai.

1. A hőmérséklet megváltoztatása. Ha a pince rosszul van szigetelve a téli hónapokban, a hőmérséklet csökkenhet vagy emelkedhet.

   Ha a hőmérő nulla fok alatti kritikus szintet mutat, egy vödör parázsló szén segíthet. Amikor a hőmérséklet emelkedik, a pincét szellőztetni kell.

2. A páratartalom változása. Ez a mutató sóval és faszénnel állítható.A nedvességelnyelő töltőanyagot dobozokba öntik és a szoba sarkaiba helyezik.
3. A penész megjelenése. A pince fertőtlenítésére meszet használnak. Elpusztítja a kórokozó gombákat és egyben szárítja a levegőt.

A gyökérnövények gombás fertőzésének csökkentése érdekében hasznos olyan növényeket használni, amelyek fitoncideket választanak ki. Ehhez a sárgarépát és a céklát páfrány-, berkenye- és tansy-ágakkal rendezik el.

Tippek és tiltások

Annak elkerülése érdekében, hogy a betakarítás megromoljon, figyelembe kell venni néhány árnyalatot. A betakarításra, a pince körülményeinek megteremtésére, a tárolás és a zöldségek megfelelő előkészítésére vonatkoznak.

A szakértők a közép- és késői érésű fajták tárolását javasolják hosszú távú tároláshoz:

Egy másik tényező, amely befolyásolja a zöldségek biztonságát, a betakarítási idő. A legoptimálisabb a gyökérnövények kiásása szeptember végén - október elején.

A sikeres betakarítási időszak iránymutatója lehet 2-3 megsárgult alsó levél a tetején. Ügyeljen arra, hogy a tisztításhoz száraz napot válasszon.

A sárgarépa és a répa föld alatti ültetésekor és tárolása során több tabut is érdemes megjegyezni. Különösen szigorúan nem ajánlott:

1. Betakarítás esős időben.
2. Mossa meg a zöldségeket, mielőtt edénybe helyezné.
3. Helyezze a szárítatlan gyökérzöldségeket.
4. Hagyja a korhadt példányokat a pincében.
5. A tárolási hőmérsékletet tartsa +5 fok felett.
6. Tartsa a gyökérzöldségeket és almák.

Videó a cikk témájában

A videóban bemutatjuk a sárgarépa és a répa tárolásának szuper módját:

Következtetés

A sárgarépa és a cékla kiválóan megőrzi minőségét fűtetlen pincében tárolva. A termékek eltarthatóságának 12 hónapra történő meghosszabbításához ajánlott minden szabályt betartani.

Ehhez közép- és későn érő fajtákat kell választani, gondosan előkészíteni a pincét, a töltőanyagot és magukat a termékeket, és követni a választott ültetési mód technológiáját.