bolgár

A kaliforniai paprika nemcsak a C-vitamin tárháza, hanem egy univerzális termék is, amellyel különféle ételeket készíthet. Nem kevésbé ízletes frissen vagy konzervként.

Bár a zöldség szezonális, a fejlődés nem áll meg. Számos módja van a kaliforniai paprika tárolásának anélkül, hogy elveszítené ízét és táplálkozási tulajdonságait.

A kaliforniai paprika tárolásáról a továbbiakban elmondjuk.

Felkészülés a téli tárolásra

Ahhoz, hogy a paprika hosszabb ideig friss maradjon, tárolás előtt elő kell készíteni. Követendő szabályok:

1. Ha a paprikát bokorról gyűjtik, késsel vagy ollóval levágják. A zöldségeket nem szabad leszedni, hogy ne sértse meg a szárat.
2. Tárolás előtt nem kell megmosni a paprikát. A természetes védőréteg gátat jelent a baktériumok számára, amelyek a termék rothadásához vezetnek.
3. Ha szennyeződés tapadt a zöldségekre, száraz szalvétával vagy ronggyal távolítsa el.
4. Tárolásra küldés előtt a paprikát szétválogatják, és a romlás jeleit mutató példányokat eltávolítják. Az alacsony minőségű zöldségek azonosításához 5-7 napig szobahőmérsékleten hagyják őket.
5. Ügyeljen arra, hogy a szárat levágja, de ne a gyökerét. Szükséges egy kis folyamat elhagyása.

Milyen körülmények között, hőmérsékleten?

A zöldségek tárolására általános szabályok vonatkoznak. Univerzális tippek a paprika frissességének meghosszabbítására:

• a paprika tárolásának optimális hőmérsékleti tartománya 0 és 11 fok között van;
• magas páratartalom 90-95% között;
• kiváló minőségű szellőzés - ha nem biztosít friss levegőt, a termés gyorsan romlik;
• stabil levegőhőmérséklet fenntartása - az állandó ingadozások negatívan befolyásolják a zöldségek eltarthatóságát.

Ha a zöldségek érettek, a lehető leggyorsabban le kell hűteni. Az alacsony hőmérséklet lelassítja az anyagcsere folyamatokat és meghosszabbítja a termék eltarthatóságát.

Hogyan kell megfelelően tárolni a kaliforniai paprikát?

A betakarítás fagyasztott vagy konzerv formában tart a legtovább.. A friss bors a hideg idő beálltáig fogyasztható. A legfontosabb dolog a tárolási technológiák követése.

Így őrizheti meg otthon a fűszerpaprikát télire a lehető leghosszabb ideig. ez És ez cikk.

Friss

A friss paprika a pincében tartósítható a legtovább. A lakóházak lakói használhatják az üvegezett loggiát.

Ebben az esetben számos feltételnek kell teljesülnie:

1. A paprikát olyan dobozokba helyezzük, amelyeken lyukak vannak a levegő beszívására. A tartályok készülhetnek vastag kartonból, fából vagy műanyagból.
2. A doboz alját pergamen borítja. Ne használjon régi újságokat, mivel a lapokat nyomdafesték borítja, ami nem tesz jót az egészségének.
3. A zöldségeket úgy helyezzük el, hogy ne érjenek egymáshoz. Ehhez minden példányt papírba csomagolnak vagy homokkal megszórnak.
4. A dobozban ne legyen sok réteg, hogy a felső termések ne gyakoroljanak jelentős nyomást az alsókra. Ha a zöldség épsége sérül, gyorsan megromlik.

A pince és loggia mellett a kaliforniai paprika hűtőszekrényben is tárolható. Tippek, amelyek segítenek meghosszabbítani a termés frissességét:

1. Először a zöldségeket le kell hűteni. Ehhez 5-10 órára hűtőszekrénybe tesszük.Ez azért történik, hogy a jövőben elkerüljük a páralecsapódást.
2. A lehűtött paprikát műanyag zacskókba helyezzük, amelyeken előre lyukak vannak a szellőzés érdekében. Speciális perforált zacskókat is vásárolhat.
3. A paprika tárolásához használhat fóliát, de minden példányt külön kell becsomagolni.
4. A zöldségeket a hűtőszekrény alsó polcára helyezzük, vagy egy fiókba rakjuk. Nem szabad a hátsó fal közelébe helyezni, mert megfagyhatnak.

Ebben a formában a zöldségek 2-3 hónapig frissek maradnak. Olvass tovább Itt.

Van egy másik rendkívüli módja a friss paprika tárolásának. Alkalmas azok számára, akik saját telkükön termesztenek:

• amikor a zöldségek elkezdenek érni, ki kell ásni a bokrot - óvatosan kell végrehajtania a manipulációkat, hogy ne sértse meg a gyökérrendszert;
• ültesse át a bokrot egy megfelelő méretű virágcserépbe;
• helyezze a növényt a loggiára.

A késői paprikafajták így tárolhatók.

Ha a paprikát éretlenül szedjük, akkor ebben a formában körülbelül 2 hónapig eláll. A túlérett gyümölcsöket szobahőmérsékleten legfeljebb 3-5 napig tárolják..

Olvassa el, hogyan kell tartósítani a kaliforniai paprikát töltelékhez itthogyan kell otthon a zöldségeket tartósítani télre - Itt.

Fagyasztó

A paprika alacsony hőmérsékleten feldolgozható. A zöldségeket egészben és vágva is tárolják. A fagyasztóban hat hónapig frissen maradnak. A fagyasztáshoz sűrű és vastag pépű gyümölcsöket kell választani.Ha vékony falú paprikát fagyasztunk le, deformálódni fog.

Az előkészítés és tárolás jellemzői:

• a paprikát megtisztítják a látható szennyeződésektől és folyó víz alatt mossák;
• vágja le a szárat, távolítsa el a magokat és a fóliákat kézzel, nem ajánlott kést használni, hogy ne sértse meg a falakat;
• szárítsa meg a paprikát, távolítsa el a felesleges nedvességet;
• helytakarékosság érdekében helyezze a paprikákat egymásba, és tegye egy napra a fagyasztóba;
• Amikor a zöldségek megdermedtek, vákuumzacskókba tesszük.

Ha a terméket darabokban kívánja lefagyasztani, hasonló módon készítse elő. A nedvesség eltávolítása után a zöldségeket szeletekre vágjuk, edénybe vagy zacskóba rakjuk, és a fagyasztóban tároljuk.

Ebből megtudhatja, hogyan tárolja a kaliforniai paprikát a fagyasztóban ez cikk.

Megőrzés

A kaliforniai paprika befőzhető. Ízletes és egészséges snack elkészítéséhez, a következő recepteket használhatja:

1. Darálja meg a tiszta zöldségeket egy húsdarálón, adjon hozzá 1 evőkanál sót 1 kg termékhez. 10 perc elteltével öntsük a keveréket üvegekbe, és adjunk hozzá 2 evőkanál növényi olajat. A rágcsálnivalót nejlon fedél alatt a hűtőszekrényben tárolhatja.
2. A megmosott paprikát 2 részre vágjuk, magjait kiszedjük és ecetes, víz, só és cukor páclével felöntjük. Fokhagyma, babérlevél és kapor használható fűszerként. A bankokat sterilizálni kell. Feldolgozási idő - 15 perc. Fedje le a tartályokat fém fedővel.

Egyes háziasszonyok a paprikát serpenyőben megsütik, mielőtt lezárják az üvegeket.

Szárítás

A zöldségeket száríthatjuk. Lehetséges opciók:

• elektromos szárítókban - a hőmérséklet beállítása automatikusan történik;
• a sütőben - a hőmérsékletet 50-60 fokra kell állítani, a tartási idő körülbelül 2 óra;
• mikrohullámú sütőben - tartási idő 300 W teljesítményen - 2 perc;
• friss levegőn - ez a szárítás legidőigényesebb módja, a feldolgozás során a szeleteket rendszeresen meg kell fordítani, a szárítást árnyékos, alacsony páratartalmú helyen kell végezni.

A megszáradt terméket légmentesen záródó fedelű üvegedényekben és vászonzacskóban tárolhatod.

Hol kell tartani a zöldséget, hogy megpiruljon?

Ahhoz, hogy a zöldségek megpiruljanak, a következőképpen járjon el:

1. Szedje le a termést, és hagyja sötét helyen 9-11 fokos hőmérsékleten.
2. Ha azt szeretné, hogy a zöldségek gyorsabban pirosodjanak, kiteheti őket fénynek.
3. A gyümölcsök közé több piros vagy sárga példány kerül. Ez közelebb hozza a biológiai érettség időpontját.

Ha minden feltétel teljesül, a paprika körülbelül 3-4 hét alatt beérik. Olvass tovább itt.

Melyik a jobb út?

Minden tárolási módnak megvannak a maga előnyei és hátrányai:

1. Szobahőmérsékleten a termék gyorsan érik, de nem érhető el hosszú eltarthatóság. A betakarítást 1-2 hónapon belül fel kell dolgozni.
2. A zöldségek akár 3 hónapig frissek a hűtőszekrényben, de sok helyet foglalnak el.
3. A fagyasztóban a paprika körülbelül 6-8 hónapig fogyasztható, de egy ilyen termék nem nevezhető frissnek. Fagyasztás után elsősorban másodfogások készítésére használják.
4. A paprikát hosszú ideig tárolják a pincében, körülbelül hat hónapig eláll. Azonban nem minden városlakó rendelkezik földalatti tároló helyiségekkel.
5. A konzerv paprika ízletes, de elsősorban snackként használják.A termék tartósításához só és ecet szükséges.
6. A szárított paprika alkalmas főzésre és párolásra. Eredeti formájukban nem fogyasztják.

Hasznos információk

Tárolási tippek kaliforniai paprika:

• Az érett és éretlen zöldségeket nem lehet egy helyen tárolni - a már érettek gyorsabban romlanak, ami az éretlen gyümölcsök rothadását okozza;
• ha a paprika zacskójában páralecsapódás gyűlt össze, a zöldségeket át kell helyezni egy tiszta műanyag zacskóba;
• Rendszeresen ki kell válogatni a zöldségeket - az elromlott példányokat azonnal fel kell használni; ha figyelmen kívül hagyja ezt a szabályt, elveszítheti a teljes betakarítást;
• A zöldségeket kis adagokban kell lefagyasztani, hogy ne vegye ki az egész tételt a fagyasztóból.

Következtetés

A kaliforniai paprika tartósítása egyszerű. Számos módja van annak, hogy egy termék frissességét több hónapra meghosszabbítsuk. Nem kell csak egynél megállnia, hanem egyszerre több tárolási lehetőséget is igénybe vehet, hogy télen sokféle étellel kényezteti magát.