A chili paprika helyes és minél hosszabb otthoni tárolásának többféle módja

A chili paprika olyan zöldség, amelyet az ételek fűszeressé tételére használnak.

Ahhoz, hogy a paprika a betakarítás után sokáig használható legyen, megfelelően elő kell készíteni.

A chili paprika tárolására számos recept létezik – szárítás, fagyasztás, befőzés és még nyers tárolás is.

Felkészülés a téli tárolásra egy lakásban

A paprikát teljesen éretten és barnán is betakarítják. Ha egy zöldséget le kell fagyasztani vagy szárítani, akkor a teljesen érett gyümölcsöt kell kiválasztani. A sértetlen vagy rothadásmentes, szárral rendelkező hüvelyeket be kell takarítani.

A betakarított termést ellenőrizni és válogatni kell. Ha a gyümölcsök sérültek (például repedések), akkor összetörve, a sérült területek levágása után szüreteljük le. Félkész termékek formájában a mosott és szárított chilit konzerválásra és fagyasztásra küldik.

A paprika fűszerességét az érettsége határozza meg, ami a színe alapján ítélhető meg. Telített, markáns élénkvörös és sárga színek jelzik a gyümölcs érettségét. A zöld árnyalat a még nem teljesen érett zöldségre jellemző.

Sajátosságok

A hosszú távú tárolásra kiválasztott chili paprikát, a gyümölcs állapotától függően, a jövőbeni készítmények típusai szerint válogatják.

A zöldségfeldolgozás választott módja befolyásolja a termék élességét. A zöldségben a keserűség forrása a magvak..

Ha a készítmény erős élességet igényel, nem távolítják el őket. Ugyanakkor idővel a bors keserűsége csak nőni fog. Ha a magokat eltávolítják, a paprika csípőssége nem változik, és a teljes tárolási idő alatt ugyanazon a szinten marad.

A különleges kémiai összetételnek köszönhetően a chili paprika gyakorlatilag nem rothad, hiszen természetes keserűsége tartósítószerként is szolgál.

Friss

A chili jól eláll a hűtőben. Hogy a paprika ne romoljon meg, meg kell mosni, szárítani és műanyag zacskókba helyezni, amelyben több kis lyukat kell készítenie.

Ez azért szükséges, hogy megakadályozzuk a páralecsapódásból származó nedvesség felhalmozódását a belsejében. Zöldségrekeszbe zacskóban elhelyezve a chili paprika pár hétig eláll.

De nem fog tudni egész télen így hazudni. Ha a borsot egyszerűen ömlesztve tárolják, akkor néhány napig a hűtőszekrényben feküdhet, majd elveszíti minőségét és megjelenését. Pince körülmények között a chili átlagosan 1,5-2 hónapig tartható el.

A lényeg az, hogy megfelelő feltételeket teremtsenek:

• védelem a fénytől, különösen a napfénytől;
• a levegő hőmérséklete +7-10?C körül alakul.

Ehhez az egész növényt kiássák, és a talajt megtisztítják. Magukat a borsot nem távolítják el a bokorról. Az egész növényt a törzs felfüggeszti úgy, hogy a gyökerek felül legyenek.Ebben a formában a chili hűvös kamrában vagy pincében akár 3 hónapig is eláll.

Megmondja, hogyan tarthatja sokáig frissen a chili paprikát ez cikk a hűtőszekrényben való tárolásról - ez.

Szárított

A chili paprika szárítható. Szárítva sokáig eltartható – a következő betakarításig.. Akár egészben, akár zúzott formában szárítható.

Légszárítás

A természetes szárítás magában foglalja a hüvelyek elosztása jól szellőző helyre telepített vízszintes táblán vízszintesen.

A zöldségek tetejét gézzel borítják, hogy megvédjék őket a rovaroktól és a törmeléktől.

Kedvező körülmények, napos, száraz és meleg időben a száradási folyamat 7-14 napig tart. A készenlétet a gyümölcs által megszerzett törékenység határozza meg.

A sütőben

Városi lakásban vagy kint magas páratartalom mellett chili paprika sütőben szárítható. A hüvelyeket megmossuk és törölközővel vagy szalvétával szárítjuk.

A gyümölcsöket egészben száríthatjuk vagy darabokra vághatjuk. Az utóbbi esetben először le kell vágnia a szárat, és el kell távolítania az összes magot. Ezt követően a gyümölcsöket feldarabolják.

Eljárás:

1. A borsot egy tepsiben egy rétegben elosztjuk.
2. A tepsit a sütőbe helyezzük.
3. Állítsa a sütő fűtési hőmérsékletét +50°C-ra. Az ajtó nincs szorosan becsukva.
4. Időnként meg kell keverni a borsot, hogy egyenletesen száradjon.

A sütőben való szárítás több órát vesz igénybe.

Húros hüvelyek

A chili paprikát egész hüvelyben száríthatjuk úgy, hogy vastag cérnán vagy damilra felfűzzük a szár területére.A kapott kötegeket meleg, jó szellőzésű helyre kell akasztani. A teljes kiszáradás átlagosan 7-10 nap alatt megy végbe. Ezt követően a borsot egy vászonzacskóba vagy más edénybe helyezzük, és száraz helyen tároljuk.

A termék eltarthatósága - egy év. Ezen idő után a chili kezdi elveszíteni tulajdonságait. A koszorúba fűzött paprika eredeti dísze lehet az étkezőnek.

Elektromos szárítógép zöldségek és gyümölcsök számára

Az elektromos szárító használata a csípős paprika betakarításához leegyszerűsíti és felgyorsítja a folyamatot. Az egységes feldolgozás érdekében tanácsos időszakonként változtatni a szinteket.

Fagyasztó

Fagyaszd le a chilit Lehet egész hüvelyben vagy apróra vágva. A termék legfeljebb egy évig tárolható. A paprikát először megmossuk és szárítjuk.

Olvassa el, hogyan kell fagyasztani a csípős paprikát Itt. A chili paprika fagyasztásáról - videó:

Befőzés

A chili tartósítására számos módszer létezik. Ezek között vannak receptek mind a zöldségkeverékekhez, mind a paprika elkészítéséhez, mint a jövőbeli ételek fő összetevőjéhez.

Olajban

A chili elkészítésének egyik legegyszerűbb receptje a napraforgóolaj. A kapott munkadarabot hűvös helyen, fénytől védve kell tárolni.

Eljárás:

1. Öblítse le az érett gyümölcsöket.
2. Törölközőn szárítsa meg.
3. Vágja le a farkokat.
4. A hüvelyeket hosszában felvágjuk.
5. Távolítsa el a magokat.
6. Tegye a chilit tiszta üvegekbe
7. Adjunk hozzá fűszereket (néhány zöld levél, egy-két borsó szegfűbors és fekete bors).
8. Öntsön meleg napraforgóolajat.
9. Felteker.
10. Hagyja állni legalább 14 napig.

A napraforgóolaj képes megőrizni a paprika csípősségét. Az üveg kinyitása után nem csak a borsot használhatjuk a főzéshez, hanem a napraforgóolajat is, amellyel megtöltötték. A készítmény infúziós ideje alatt érdekes aromát és pikantériát kap.

Ecettel

A pácoláshoz elő kell készíteni:

• érett paprika sérülés nélkül;
• babérlevél (1-2 db.);
• kapor (kis csokor);
• cukor (6 evőkanál);
• só (3 evőkanál);
• ecet (2 csésze);
• 10 szem fekete bors.

A beszerzés menete:

1. Mossa meg és szárítsa meg a paprikát.
2. Hajtsa tömören egy tiszta tégelybe, és próbálja megtölteni amennyire csak lehetséges.
3. Az aljára teszünk kaprot és babérlevelet.
4. Készítse elő a pácot - forraljon fel 2 csésze ecetet sóval, fekete borssal és cukorral.
5. Öntse a pácot a paprikára, amíg az összes chili hüvelyt el nem fedi.
6. Felteker.

Chili pácolás borecettel - videón:

Fokhagymával

A chili elkészítéséhez meg kell mosni és meg kell szárítani. A farok le van vágva.

Minden üveghez szükséges hozzávalók:

• Chile;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 2 pohár víz;
• 3 szem fekete bors;
• 1-2 babérlevél;
• egy csomó kapor;
• ? tk só;
• ? egy pohár ecetet.

Munkarend:

1. Tegye a finomra vágott fokhagymát egy üvegbe.
2. A tetejére helyezzük a paprikát.
3. Adjuk hozzá a kaprot, a szemes fekete borsot és a babérlevelet.
4. Készítsen sóoldatot vízből, ecetből és sóból.
5. Öntsük rá a chilis sóoldatot.
6. Sterilizáljuk 10 percig.
7. Felteker.

A paprika tartósításának másik módja a videón található:

Hasznos tippek

Chili paprika elkészítésekor A következő szakértői ajánlások segítenek:

1. A csípős paprikával kapcsolatos minden munkát célszerű gumikesztyűben végezni a kezek védelme érdekében. Erre azért van szükség, hogy a véletlenül a bőrre kerülő lé ne okozzon égési sérülést.
2. Az elkészítés során megmaradt chili magok fűszeressé teszik a zöldséget.
3. A szárított chili paprikát nem egyszerre, hanem igény szerint adagokban lehet darálni. Ebben a formában nem pereg ki, és nem veszíti el csípősségét.

Videó a cikk témájában

A chili paprika tárolásának módjairól - videó:

Következtetés

A chili paprika megfelelő tárolásával egész évben használható ez a fűszeres zöldség. Ha ez a zöldség az egyik kedvenc ételízesítője és rágcsálnivalója, többféleképpen elkészítheti télire.