Értékes ajánlások a fagyasztott túró kiolvasztásához

A hosszú távú tárolásra szánt túró lefagyasztható későbbi felhasználásra. Amikor szüksége van rá, mindig leolvaszthatja.

Annak érdekében, hogy a termék ne tűnjön el és megőrizze minőségét, a leolvasztást a szabályoknak megfelelően kell elvégezni. A fagyasztott túró helyes kiolvasztásának módjáról tovább fogunk mondani.

Leolvasztás szabályai

A túró kiolvasztásának többféle módja van. A legjobb megoldás a fokozatos, lassú leolvasztás, a hőmérséklet hirtelen emelkedése nélkül.

A fő feladat, hogy a lehető legjobban megőrizzük a termék összes jellemzőjét, így állagát, ízét, színét, és megakadályozzuk a kórokozó baktériumok elszaporodását. Ez akkor lehetséges, ha a felolvasztási folyamatot nem erőltetik.

Eljárás:

1. Vegyen ki egy adag túrót a fagyasztóból.
2. Helyezze át a terméket a hűtőszekrény polcára.
3. Hagyja állni néhány órán keresztül (egy éjszakára is lehetséges).
4. Felolvasztás után a keletkező savót lecsepegtetjük.
5. A túrót kanállal összekeverjük.

A felolvasztott túrót három napon belül fel kell használni. A fagyasztott termék konzisztenciája megváltozhat a nedvesség elvesztése miatt. Az újrafagyasztás nem hajtható végre.

Fokozatos leolvasztás - a folyamat nem gyors, akár 12 órát is igénybe vehet, a túró mennyiségétől, a fagyasztási körülményektől és a hűtőszekrény hőmérsékletétől függően. Olvassa el a túró fagyasztásának és tárolásának szabályait Itt És itt.

Milyen gyorsan?

Ha nincs ideje várni a lassú leolvasztásra a hűtőszekrényben, használhat alternatív módszereket - gyors módszereket. Ezek az opciók akkor megfelelőek, ha az étel azonnali elkészítését tervezi.

Szobahőmérséklet

A fagyasztóból kivett túrós brikettet szobahőmérsékleten egyszerűen a konyhapulton hagyhatjuk kiolvadni. A teljes kiolvadás átlagosan 2 vagy 3 órát vehet igénybe.

Eljárás:

• vegye ki a terméket a fagyasztóból, és hagyja ugyanabban a tartályban kiolvadni;
• hagyja 2-3 órát;
• lecsepegtetjük a leválasztott savót.

Ennek a módszernek az a veszélye, hogy ha kellően hosszú ideig melegen hagyjuk, az erjesztett tejtermék megromolhat anélkül, hogy a közepén teljesen felolvadna.

Hideg víz

A leolvasztási folyamatot felgyorsíthatja meleg (nem forró) vagy hideg vízzel. Az eredmény eléréséhez egy zacskóban vagy tartályban lévő túró egy részét víztartályba helyezzük.

A szükséges leolvasztási időt a brikett méretének figyelembevételével határozzuk meg és a tartályban lévő víz hőmérsékletét. Általános szabály, hogy egy kis csomag átlagosan 3 óra alatt felolvad. Ha a brikett nagy, akkor a teljes felengedés 2-szer tovább tarthat.

forró

A forró vízben történő leolvasztás az egyik sokk módszer. A hatás akár egy óra alatt is elérhető. De ennek a módszernek jelentős hátrányai vannak.

Forró vízbe helyezve a legfelső túróréteg elég gyorsan felolvad. Ugyanakkor a mély rétegekben a termék egy ideig fagyott marad.

A rétegek egyenetlen melegítése a termék konzisztenciájának megváltozásához vezet, és befolyásolja az ízjellemzőket. A „forróvíz” módszert csak végső esetben, és csak kis adagokhoz használhatja.

Sütő

A túró sütőben való kiolvasztásakor a következőképpen kell eljárnia:

1. Helyezze a termék egy részét a sütőbe.
2. Állítsa a hőmérsékletet 30°C-ra.
3. Kapcsolja be a konvekciót.
4. Hagyja hatni 5 percig.
5. Fordítsa át a terméket a másik oldalára.
6. Hagyja még 5 percig ugyanilyen körülmények között.
7. Folytassa, amíg teljesen fel nem olvad.

Ne lépje túl a sütő hőmérsékletét.

Lassú tűzhelyben

A túrót lassú tűzhelyben 10-30 perc alatt kiolvaszthatod. A termék a tervezés által biztosított rácsra kerül, és elindul a „pároló” üzemmód. Az egyenletes leolvasztáshoz A terméket célszerű időnként megfordítani.

Lehetséges a mikrohullámú sütőben?

A mikrohullámú sütő leolvasztása népszerű lehetőség. A mikrohullámú sütők használatának fő előnye a leolvasztási sebesség. Átlagosan körülbelül 10 perc.

Eljárás:

1. Állítsa a mikrohullámú vezérlőt a legalacsonyabb teljesítményre vagy a „leolvasztás” jelzésre.
2. Tegyen egy adag fagyasztott túrót egy tálcára.
3. Indítsa el a mikrohullámú sütőt, és állítsa be a feldolgozási időt körülbelül 1,5 percre.
4. Fordítsa meg a brikettet.
5. Ismételje meg a 3. és 4. lépést, amíg a túró teljesen fel nem olvad.

A zacskós termék gyorsabban kiolvad, mint a műanyag edényben.

A termék felhordása felengedés után

A kiolvasztás után a túrót főként hőkezelést igénylő ételek elkészítésére használják. Ha a terméket frissen kívánja fogyasztani, akkor leolvasztási módszerként jobb, ha olyan módszert választ, amely a hűtőszekrényben történő fokozatos felengedés során történik.

Felengedett túró nagyszámú étel elkészítésére alkalmas:

• túró;
• gombócok;
• piték;
• rakott ételek stb.

A túró használata előtt alaposan le kell üríteni savó.

Túrós rakott, videó recept:

Következtetés

A túró fagyasztása lehetőséget ad a termék hosszú távú megőrzésére. A tápanyagok és az íz megőrzése érdekében fontos a kiolvasztás szabályainak betartása és a szakemberek ajánlásainak betartása.