Megjegyzés a háziasszonynak: lehet-e fagyasztani a túrót, és meddig lehet otthon tárolni a fagyasztott túrót?

Ha egy hét vagy akár több hónap múlva friss túrót kíván felhasználni, lefagyaszthatja későbbi felhasználásra.

Ez a módszer lehetővé teszi, hogy megőrizze a termékben a maximális hasznos anyagokat, és bármikor megfelelő edényt készítsen belőle.

Annak érdekében, hogy ne csalódjon a kiolvasztott túró minőségében, és ne érjen kellemetlen meglepetés, a szabályok szerint kell eljárnia.

Le lehet-e fagyasztani a túrót, és mennyi ideig áll el a termék a fagyasztóban? A cikkben elmondjuk.

Mely túrótartalmú termékek fagyaszthatók a fagyasztóban, és melyek nem?

A túró egy erjesztett tejtermék, amely frissen rövid ideig eltartható. Meghosszabbítására fagyasztást alkalmaznak. De nem minden túrótartalmú terméket lehet a fagyasztóba helyezni.

itthon

A természetes házi túró omlós szemcsés állagú, kellemes tejes aromájú és finom ízű. Ha többlet van, lefagyasztható.

Ha a konzisztencia kezdetben meglehetősen folyékony, savó meg kell nyomni. Magát a terméket külön részekre osztják, csomagolják és a fagyasztóba küldik.

A hőmérséklet abban a rekeszben, ahol a túró van, nem lehet magasabb -18°C-nál. Ha nagyobb, akkor a termék nem tud sokáig ott feküdni, és kiolvasztva kevésbé lesz omlós és ízletes. A házi túró, ha megfelelően kiolvasztjuk, akár frissen is fogyasztható. Részletek - in ez cikk.

Puha

A puha túrónak nincs kifejezett szemcséssége. A fagyasztás után még műanyagosabb lesz, és elveszítheti ízét. és változtassa meg a konzisztenciát, hámlasztja, hogy tejsavót képezzen.

Kecske

A kecsketúró le is fagyasztható. A hosszú távú tárolás és a kiolvasztás technológia előkészítésének eljárása hasonló lesz a túró tehéntejből történő feldolgozásához. Ugyanakkor minden hasznos anyag megmarad a termékben.

Túrótermékek hosszú távú tárolásának megszervezésekor kecsketúró csomagolni kell és a tehéntől elkülönítve kell tartani.

Túró

Az adagolt kiszerelésű édes túró cukrot, csokoládécukrot, aromákat és egyéb összetevőket tartalmaz. Az ilyen összetett összetételű termék nem fagyasztható. Kiolvasztás után már nem lesz ízletes és homogén.

Bolti csomagban vásárolt

Bolti túró kiszerelésben lehet szemcsés vagy összenyomott.

Ha a túrómasszában nincs kifejezett szemcsésség, akkor az alacsony hőmérsékletnek való kitettség után az ilyen termék elveszítheti állagát, és csak sütésre alkalmas.

A laza, szemcsés állagú termék fagyasztható is. Fagyassza le hermetikusan lezárt csomagolásban, vagy megfelelő edénybe helyezve.

Szemcsés

A boltban vásárolt szemcsés túró szükség esetén lefagyasztható. Ezekre a célokra olyan omlós termék alkalmas, amelynek szavatossága nem járt le..

Gyári celofán csomagolás vagy tartály - a fagyasztóban rendelkezésre álló hely figyelembevételével határozzák meg. Ha a túró nedves, ki kell nyomni. A szérum le is fagyasztható, de külön-külön.

Sajttortákhoz

A sajttorták sütéséhez készült túrós keveréket egy edényben adagonként lefagyaszthatjuk. De van egy alternatív lehetőség - azonnal készítsen sajttortákat és fagyassza le, először lisztbe forgatva.

A túrókeverékből származó nyers félkész termékek mellett, Lefagyaszthatja a már elkészített ételt, amit csak fel kell melegíteni.

Eltarthatóság a fagyasztóban

A túró fagyasztóban való tárolásának időtartama a termék típusától és a fagyasztó körülményeitől függ.

A omlós szemcsés túró (házi vagy vásárolt) eltarthatósága körülbelül -18 °C-on legfeljebb hat hónap. Félkész termékek esetében – a tárolási idő rövidebb. Részletek - in ez cikk.

Mi történik, ha lefagyasztod, majd leolvasztod?

A megbízhatóan működő fagyasztó lehetővé teszi, hogy a túrót több hónapig tartsa benne, megőrizve a benne lévő hasznos anyagokat.

Ha azt tervezi, hogy fagyasztott túróból készít ételeket, azt előre kiolvasztja.

A legjobb, ha fokozatosan leolvasztjukanélkül, hogy a terméket rendkívül magas hőmérsékletnek tenné ki. Ehhez helyezze át az adagot a hűtőszekrény polcára. Ezzel a megközelítéssel a felengedés néhány órán belül megtörténik.

Ha tejsavó jelenik meg, lecsepegtetjük. Ez a módszer megőrzi a termék jótékony összetevőit és állagát.

Olyan helyzetben, amikor a terméket gyorsan fel kell olvasztani, és sütéshez használják fel, Használhatja a gyors leolvasztást:

• hideg vízben;
• forró vízben;
• a mikrohullámú sütőben;
• lassú tűzhelyben;
• a sütőben;
• szobahőmérsékleten.

Az expressz leolvasztási módszerek mindegyikének megvannak a maga hátrányai.

Fagyasztási szabályok: zacskó vagy konténer?

A túró lefagyasztható bizonyos szabályok betartása:

1. A terméknek kezdetben frissnek kell lennie.
2. A feldolgozást alacsony hőmérsékleten kell elvégezni. Ha lehetséges, jobb a gyorsfagyasztást alkalmazni.
3. A terméket csak egyszer lehet lefagyasztani. Ellenkező esetben elveszíti jótékony tulajdonságait, és megváltoztatja ízét, állagát és színét.
4. A tejsavót először le kell csöpögtetni, és a túrót ki kell nyomni.
5. Ha nagy mennyiségű termék van kéznél, jobb, ha azonnal külön részekre osztja, és külön fagyasztja le.

Erre azért van szükség, mert a leolvasztás során savó képződik. Kényelmes a munkadarabot ilyen csomagolásban tárolni, majd leolvasztani benne.

Nem tanácsos közönséges műanyag zacskókat használni, mivel ettől a termék nedves lesz és ragacsos lesz. A fagyasztó megtöltésének kényelme és tömörsége érdekében vastag, cipzáras zacskókat használhat.

A túró behelyezése után a lehető legtöbb levegőt ki kell engedni. Ezzel a csomagolással gyorsabb a kiolvasztás, mint műanyag edények használatakor. A csomagokat tárolás előtt célszerű megjelölni, a csomagolás dátumának feltüntetésével.

Ez a videó bemutatja a túró fagyasztását:

Hogyan lehet meghosszabbítani az eltarthatóságot?

Annak érdekében, hogy a túró tovább maradjon a fagyasztóban, Figyelembe kell vennie a következő szakértői tanácsokat:

1. Csak friss élelmiszert fagyasszon le, ne állott élelmiszert.
2. Nemcsak a savót kell leereszteni, hanem magát a túrót is a lehető leghatékonyabban ki kell préselni.
3. A fagyasztó hőmérsékletének alacsonynak kell lennie, nem haladhatja meg -18°C-ot, és változtatás nélkül.
4. A túró tiszta formában, szennyeződések nélkül, jobban tárolható.
5. A különböző típusú túrót külön kell tárolni.
6. A zárt csomagolás előnyösebb, mint a nem zárt csomagolás, mivel megakadályozza a levegővel való érintkezést.

Hogyan kell helyesen leolvasztani?

A túrót ajánlatos a hűtőszekrény polcán kiolvasztani. Ezek megfelelő feltételek a termék fokozatos felolvasztásához, a kórokozó mikroorganizmusok kifejlődésének veszélye nélkül.

Ennek a módszernek az a hátránya, hogy több órát vesz igénybe a teljes leolvasztás.. A módszer előnye a tápanyagok megőrzése, a konzisztencia és a frissen használható élelmiszer.

Ha a túrót gyorsan fel kell használni, akkor expressz kiolvasztási módszereket alkalmazhatunk. Hátránya, hogy a termék minősége romlás felé nagy valószínűséggel megváltozik. Az ilyen túró a jövőben csak pékáruk és hőkezelést igénylő ételek elkészítésére lesz alkalmas.

Minél nagyobb a csomag, annál tovább tart a kiolvasztása.

A fagyasztás előnyei és hátrányai

A túró fagyasztásának megvannak az előnyei és hátrányai. Az előnyök közé tartozik:

• a félkész termékek állandó elérhetősége;
• nemcsak a túró, hanem az azt használó termékek (palacsinta, sajttorta stb.) fagyasztásának lehetősége;
• a fagyasztás és felolvasztás egyszerűsége;
• kompakt tárolás;
• Megfelelően szervezett tárolás esetén a termék megtartja a hasznos anyagokat.

Mínuszok:

• gondoskodni kell a fagyasztóban elegendő helyről a tárolás megszervezéséhez, és megfelelő tárolóedényekről;
• felolvasztás után a termék konzisztenciája megváltozhat;
• több órát vesz igénybe a teljes felengedés a hűtőszekrényben (legfeljebb 12, a csomagolás méretétől függően);
• nem minden túrós terméket lehet lefagyasztani;
• a fagyasztó hőmérsékletét nem szabad -18 °C-nál magasabban tartani;
• a termék részben elveszítheti ízét.

Következtetés

A túrót és az azt tartalmazó félkész termékeket akár háztartási hűtőszekrényben is lefagyaszthatja. Mivel a termék kezdetben romlandó, be kell tartani az elkészítési szabályokat, hogy az íze, állaga, illata ne romoljon, és a hasznos anyagok ne vesszenek el.