Mi az alma eltarthatósági ideje és hogyan növelhető?

Az alma egészséges és ízletes, de csak akkor, ha friss. Az ősszel betakarított termés egész télen élvezhető.

Azonban nem minden alma tart sokáig. Egyes fajták csak néhány hónapig tartanak el, ezért a tárolás időtartama a fajta típusától, valamint a tárolás árnyalataitól függ.

Olvassa el a cikket a különböző fajtájú almák (friss, sült stb.) eltarthatóságáról.

Mennyi ideig tárolják?

Az alma eltarthatósága a fajtától és a feldolgozási módtól függően változik. A téli gyümölcsök tovább frissek de a nyári betakarítás is több hónapig megspórolható. Sok függ a tárolási körülményektől és környezeti hőmérséklet. Az alma tárolásával kapcsolatban sok hasznos és fontos információ található Itt.

Téli

Téli fajták 0 és +1 fok közötti hőmérsékleten 6-8 hónapig frissek maradnak. Pince a legjobb hely a tárolásukra.

Alapvető ajánlások:

1. Gyümölcsöt kell gyűjteni az ágakról, nem szabad megvárni, amíg elkezdenek hullani a földre.
2. A teleltetés előtt a gyümölcsöket szétválogatják, és a rothadt példányokat eltávolítják.
3. Az almát zacskókba csomagoljuk, amelyekben több kis lyuk van. Tiszta, fertőtlenített dobozokba helyezhetjük, és megszórhatjuk fűrészporral, égetett homokkal vagy hagymahéjjal.
4. Az elkészített gyümölcsöket télre betakarítják.
5. Az almát 2-3 hetente egyszer ellenőrizni kell.

A téli fajtáknak nincs kiváló ízük közvetlenül a fáról való leszedés után. Tárolás közben érnek, édességet és aromát nyernek.

Ősz

Az őszi almát a tényleges érettség szerint szüreteljük. A tárolás átlagos időtartama 0 és +3 fok közötti hőmérsékleten 3 hónap. Ezek a gyümölcsök lédúsak, édesek és aromásak.

Az őszi almát nem öntik a pincébe. Aktívan etiléngázt bocsátanak ki, ami a közeli zöldségek megromlásához vezethet. Tárolja a betakarítást a hűtőszekrényben, az alsó rekeszben, vagy tovább loggiák.

Tippek az őszi gyümölcsök eltarthatóságának meghosszabbításához:

1. Tárolásra közepes méretű, nem törött vagy összetört gyümölcsöket választanak ki.
2. Minden almát pergamenbe vagy papírszalvétába csomagolunk, és egymáshoz közel helyezzük.
3. Szedje le a termést hűtőszekrényben vagy egy beüvegezett erkélyen való tároláshoz.

Az őszi alma szárát nem lehet eltávolítani. Hiánya a gyümölcs gyors rothadásához vezet.

Mennyi ideig lehet eltartani a szárítottakat?

Dehidratált alma 10 hónapig tárolható. Szárítsa meg a gyümölcsöket sütőben, elektromos szárítóban és mikrohullámú sütőben.

Függetlenül attól, hogy a nedvességet hogyan távolították el róluk, ugyanazok a tárolási követelmények.

A szárított szeletekhez a következő feltételek szükségesek:

• hozzáférés a friss levegőhöz;
• szárazság;
• tisztaság;
• sötétség;
• rovarok és kifejezett szagú termékek hiánya.

Tárolja a szárított gyümölcsöket hűvös helyiségben, legfeljebb +10 fokos hőmérsékleten ajánlott. A legjobb tartály számukra egy szövettáska.

Dehidratált szeletek tárolására használhatsz karton- és fadobozokat, viaszpapírral bélelt fonott kosarakat. Nylon fedővel lezárt üvegedényekbe helyezheti őket.

Frissen hámozott

A hámozott gyümölcsöket legfeljebb 12 órán át hűtőszekrényben tárolják. Fólia alá kell őket helyezni, hogy lelassítsák a pép oxidációs folyamatát. Ezenkívül citromlével meglocsolják.

A héj nélküli gyümölcsök a fagyasztóban tárolhatók.

1. Hámozzuk meg és magozzuk ki a gyümölcsöt.
2. Tegye az egész gyümölcsöt egy zacskóba, és szorosan kösse össze.
3. Kapcsolja be teljes teljesítményen a fagyasztót.
4. Helyezze a csomagokat a felső polcra.
5. 2 óra elteltével állítsa a fagyasztógép működését vezérlő billenőkapcsolót a szokásos helyzetbe.

Sokkoló fagyasztás és hámozás előtt az almát meg kell mosni. Az egész gyümölcsök magját speciális késsel távolítják el. Ha nincs, használjon normál 5 ml-es fecskendőt, amelyről levágja a vékony alapot.

Sült

A sült alma finom és egészséges desszert, amely sütőben vagy mikrohullámú sütőben is elkészíthető. A termék rövid ideig használható, ezért azonnal fogyasztandó.

Ha szükséges, tárolja a gyümölcsöt hűtőszekrényben, műanyag edényben legfeljebb egy napig.. Még ha a termék ez idő alatt nem is romlik, kellemetlen ízt kap.

Az álló sült alma lefolyik, ráncosodik, ezért érdemes melegen fogyasztani.

Aprított

A vágott gyümölcsöket azonnal elfogyasztják. A héj nélküli alma gyorsan elsötétül. Ha a lakoma után maradt néhány el nem evett szelet, akkor a tányért fóliával letakarva hűtőbe tesszük. 12 órán belül el kell fogyasztani.

Néha a háziasszonyok apróra vágott almát tárolnak a fagyasztóban. Készítse elő őket az alábbiak szerint:

1. Mossa meg az almát, és távolítsa el a magházát. Elhagyhatja a bőrt.
2. A gyümölcsöket szeletekre vagy negyedekre vágjuk.
3. Helyezze őket egy zacskóba, és szorosan kösse össze, kiszorítva a felesleges levegőt.
4. Tedd a fagyasztóba.

Annak érdekében, hogy ne kelljen az összes almát egyszerre felolvasztani, az előkészületeket kis mértékben kell elkészíteni. Olvassa el, hogy tárolhatja-e az almát a hűtőszekrényben, és hogyan kell ezt helyesen csinálni. cikk.

Hogyan lehet meghosszabbítani a gyümölcs eltarthatóságát a téli tárolás során?

Különféle anyagok segítenek meghosszabbítani az alma eltarthatóságát. Egész, vágatlan gyümölcsöket dolgoznak fel, hogy ne romoljanak meg. Érdemes azokat a vegyületeket használni, amelyek még véletlen lenyelés esetén sem károsak az emberi szervezetre.

Kezelés

A gyümölcsök pincében való tárolása előtt a következő eszközökkel fertőtleníthetők:

1. Glicerin. Egy ruhára kenik fel, amellyel minden gyümölcs bőrét letörölgetik.
2. kalcium-klorid koncentráció 4%. A gyümölcs tartási ideje 1 perc.
3. Gyenge kálium-permanganát oldat. Lepermetezik vele a gyümölcsöket, és hagyják természetes módon száradni.
4. Propolisz alkoholos oldat. Az alkoholt és a propoliszt 1:5 arányban veszik.
5. Paraffin. Csak azt a helyet kezelik, ahol a szár a gyümölcshöz kapcsolódik.

A feldolgozott gyümölcs fogyasztása előtt alaposan meg kell mosni forró vízzel. Olvassa el az alma téli tárolás előtti feldolgozásának módjait Itt.

Hasznos információk

Bár az alma nem romlandó termék, mégis az Az eltarthatósági idő jelentősen csökkenhet, ha nem veszik figyelembe a következő információkat:

1. Minél hamarabb kerül az összegyűjtött alma állandó tárolási helyre, annál jobb.Szobahőmérsékleten nagyon gyorsan megromlanak.
2. Óvatosan kell a gyümölcsöket tartályokba helyezni, hogy ne horpadások jelenjenek meg rajtuk.
3. A különböző almafajtákat egymástól elkülönítve tárolják.
4. Az alma felszívja az idegen szagokat. Ezt figyelembe kell venni a tárolási hely kiválasztásakor.

Következtetés

Az alma eltarthatósága a fajtától és az előfeldolgozás módjától függően változik. Ahhoz, hogy a gyümölcsök a lehető leghosszabb ideig megmaradjanak, hűvös helyen kell tartani. Szobahőmérsékleten gyorsan megromlanak.