Az íz és tápérték megőrzése, avagy hány napig tárolható a hús a hűtőszekrényben

A hús tápláló és kielégítő termék, aminosav- és fehérjeforrás. A hűtőszekrény polcain történő megfelelő tárolás segít meghosszabbítani frissességét és értékét anélkül, hogy az ízét elrontja.

A hűtőszekrényben való tartózkodás időtartama közvetlenül függ a hűtőberendezés hőmérsékletétől. Marha-, csirke- vagy sertéshús – ezeknek a húskészítményeknek meghatározott eltarthatósági ideje van.

Később megmondjuk, mennyi ideig tárolható a hús a hűtőben.

A nyersanyag eltarthatósága

A friss húst ajánlatos a hűtőszekrény alsó polcára, a zöldségrekeszbe helyezni. A készülék polcai nem tartalmazhatnak:

• öntőforma,
• romlott ételmaradék,
• kellemetlen szagok.

A csont nélküli hús hosszabb eltarthatósági idővel rendelkezik, mint egy hasonló, csontos termék. A nagy darabokat ajánlatos a hűtőszekrény polcaira helyezni – tovább frissek maradnak. A hús eltarthatósága megnő, ha más termékektől elkülönítve tárolják.

Lehűtve

A hűtött hús az a hús nem volt kitéve gyors fagyasztásnak. Ennek a terméknek a fagyasztotttól eltérően jobb az íze és nagyobb a tápértéke.

A hűtött húst úgy állítják elő, hogy a tetemeket feldarabolják és hűtőszekrényben tárolják a szükséges hőmérsékleten.

A termék megkülönböztető jellemzői a hasított test rugalmas izmai és az enyhén száradó kéreg. A fagyasztott hússal ellentétben a hűtött hús nem alkalmas hosszú távú tárolásra.

Kiolvadt

Kiolvasztás után a marha-, sertés- vagy baromfihúst tárolja a hűtőszekrény polcain szükséges, figyelembe véve a termék típusát és a készüléken belüli hőmérsékletet. Minél alacsonyabbak a mutatói, annál tovább tárolható a hús.

A húst ne tárolja a hűtőszekrény polcain a megadott ideig tovább. Idővel bomlásnak indul, és a kórokozó baktériumok elszaporodnak benne. Ezenkívül a felolvasztott terméket nem lehet újra lefagyasztani.

Meddig tárolható a kiolvasztott hús hűtőszekrényben és anélkül? ez cikk.

Meddig tárolható fagyasztás nélkül?

A friss hús hűtőszekrény polcain való tárolásának időtartama a termék típusától függ.

Marhahús

Legfeljebb 5 napig tárolható a hűtőszekrény polcain 0 és + 3 C° közötti hőmérsékleten. Nagyon fontos odafigyelni a termék csomagolására. A steaket vagy a marhabélszínt jobb pergamenbe csomagolni. Olvassa el, mennyi ideig tárolhatja a marhahúst a hűtőszekrényben és más helyeken itt.

Sertéshús

A sertéshús hasított részeit vagy a bélszínt fóliába csomagolva hűtőszekrényben kell tárolni. Az ilyen csomagot emellett fóliába kell csomagolni vagy műanyag zacskóba kell helyezni.

Ebben a csomagban további lyukakat kell készítenie a levegő keringéséhez. Így csomagolt húskészítmény +3 °C-nál nem magasabb tárolás esetén akár 48 órán keresztül friss marad.

+4 és +7 °C közötti hőmérsékleten a tárolási idő nem haladja meg a 24 órát. Megtudhatja, mennyi ideig tárolható a sertéshús a hűtőszekrényben, fagyasztható és felolvasztható. itt.

Csirke

A madarat ki kell zsigerelni, mielőtt a hűtőszekrénybe kerül.. A csirkét adagonként, féltestben vagy egész hasított testben is be lehet küldeni a hűtőszekrénybe.

Mennyi ideig tárolhatja a sült csirkét a hűtőszekrényben? itt, nyers - Itt.

Egyéb

Más típusú húsok is különleges tárolási feltételeket igényelnek a hűtőszekrény polcain.

A késztermék tartalma és eltarthatósági ideje

A hőkezelt hús maximális tárolási ideje 5-7 nap.

A pontos időzítés típustól függ hús:

1. A marhahúsos ételek 0 és +5 °C közötti hőmérsékleten legfeljebb 2 napig tárolhatók a hűtőszekrényben.
2. A főtt csirke eltarthatósága 4 °C-ig 2 nap. A füstölt termék legfeljebb 7 napig tárolható.
3. A főtt sertéshús +4 °C-os hőmérsékleten akár 2-3 napig is a hűtőszekrény polcain maradhat.

A párolt termék 36 órán keresztül friss marad a hűtőszekrényben. A főtt húst ajánlatos abban a lében hagyni, amelyben főtt. Ebben a formában a termék 48-76 óráig maradhat a hűtőszekrény polcán. A sült ételt a legjobb 24 órán belül elfogyasztani. A sült húskészítmények legfeljebb 2 napig tárolhatók.

A főtt étel hosszabb ideig friss marad zárt edényben.. Erre a célra alkalmasak a műanyag edények, valamint a zománcozott vagy kerámia edények.

A sült étel a hűtőszekrény polcain, lazán lezárt edényben tárolható. Így a nedvesség nem marad a terméken, a levegő szabadon áramlik, de a termék nem fog múlni. Meddig tárolható a főtt hús hűtőszekrényben és anélkül? ez cikk, mennyi ideig tárolják a sült, sült, főtt, párolt, füstölt húst hűtőszekrényben és anélkül - ez.

Elrontott termék jelei

A legfontosabb jel, amely azt jelzi, hogy a hús kezd megromlani, a kellemetlen szag. Minden olyan termékből származik, amelynek lejárt a lejárati ideje, legyen az darált hús, hasított csirke vagy sertéspép.

A hús romlására is Más jelek is jelzik:

1. Nyakos, csúszós felület. A friss hús enyhén nedves vágású, és a kéz érintésre nem tapad a termékhez.
2. Felhős lé. A friss hús megnyomásakor rózsaszínű, áttetsző folyadék szabadul fel belőle.
3. Foltok jelenléte. A sárga vagy szürke csíkok azt jelzik, hogy a termék megromlott vagy már megromlott. A friss darab vörös vagy rózsaszínes árnyalatú.
4. Gyanús árnyalatú zsír. A zöldes, szürke vagy sárga szín az első frissesség hiányát jelzi. Ha egy darab kecske- vagy marhahús egy öreg állattól származik, a zsír krémes színű lesz. Ideális esetben a zsírrétegnek tejszerűnek vagy fehérnek kell lennie.
5. Gödrök, amelyek érintéskor megmaradnak. Ha az ujjával megnyomja a friss húst, gyorsan visszanyeri eredeti formáját.

Következtetés

A hűtőszekrény polcain való tárolás lehetővé teszi, hogy a hús több napig friss maradjon. A konkrét határidők a termék típusától függenek:

• lehűtve,
• kiolvasztott,
• hőkezelésen esett át.

Ha minden tárolási feltétel teljesül, a hűtőszekrényben lévő húskészítmények hosszabb ideig megőrzik ízüket és tápértéküket.