Biztonsági szabályok, vagy hány napig tárolható a tojás a hűtőszekrényben

A tojás eltarthatósága a termék típusától és állagától függ. A csirke- és fürjtojás különböző ideig maradhat a hűtőszekrény polcain.

A nyers és főtt termékek eltarthatósága is eltérő. Megfelelő tárolás és hűtés esetén a tojás több hétig vagy tovább is friss marad.

Az alábbiakban elmondjuk, mennyi ideig áll el a tojás a hűtőszekrényben.

Mennyi a csirke eltarthatósági ideje, milyen hőmérsékleten?

A csirke tojást leggyakrabban étkezésre és ételek elkészítésére használják. Asztali és diétás csoportokra oszthatók. Előbbi megfelelő tárolás esetén legfeljebb 25 napig, utóbbi legfeljebb egy hétig tartható el a hűtőszekrényben.

A tojás tárolásának egyik legfontosabb tényezője a hőmérséklet.. Minél alacsonyabb, annál tovább tárolható a termék. A tojás tárolásának optimális hőmérséklete a hűtőszekrény polcain 14 C°.

Az eltarthatóságot a tojás típusa és állapota is befolyásolja:

Mesél a diétás tojások eltarthatóságáról. ez kiadvány.

Más fajok meddig bírják?

A fürjtojás a csirketojás mellett főzéshez és étkezéshez is használható. Nyersen akár 60 napig is eltartható a hűtőszekrény polcain, főzve pedig 5 napig.

A fürjtojáshéj tartalma nem romlik és nem rothad.. A fehérje és a sárgája fokozatosan kiszárad, amíg teljesen el nem tűnik.

A kacsa vagy liba által lerakott termékek 12 C°-on tárolhatók. A maximális tárolási idő ilyen körülmények között 14 nap.

Mielőtt a liba- vagy kacsatojást a hűtőszekrénybe helyezné, a héjat alaposan le kell mosni szappanos vízzel vagy szódával. Ezeknek a termékeknek a héja porózusabb a csirke tojáshoz képest, ezért a mikrobák sokkal gyorsabban behatolnak ide.

A szappanos oldatban való „fürdés” lerövidíti az eltarthatóságot tojást, de ugyanakkor csökkenti a veszélyes betegségek kialakulásának kockázatát egy ilyen termék használata után.

A friss pulykatojás 2,5-3 hónapig tárolható. Főzés után legkésőbb 2 nappal el kell fogyasztani. Olvassa el a fürjtojás eltarthatóságát Itt, liba - itt.

Házi

A házi tyúkok által lerakott tojás tovább tart. Az ilyen példányok 3 hónapig tárolhatók a hűtőszekrény polcain. Ellentétben a gyárikkal, amelyeket csak 1 hónapig tárolnak. Részletek - in ez cikk.

Hogyan kell helyesen tárolni?

Annak érdekében, hogy a baromfitermékek hosszabb ideig frissek maradjanak, figyelembe kell vennie tárolásuk számos finomságát.

Hol kell tartani?

A háziasszonyok a tojásokat gyakran speciális cellákban tárolják, amelyek a hűtőszekrény ajtaján lévő rekeszekben találhatók. De mivel egy elektromos készülék ajtaja folyamatosan nyílik és záródik, hőmérséklet-különbség lép fel, és a páratartalom megváltozik, különösen meleg időben. Ennek eredményeként a baromfitermékek megromlanak.

Más esetekben jobb, ha külön tartályban tárolja őket:

• tálcák vagy állványok elválasztóval;
• magas tálak vagy vödrök (ne fedjük le fedővel);
• kartondobozok cellákkal.

A műanyag zacskók, műanyag edények vagy légmentesen záródó edények nem alkalmasak tojás tárolására.

Ne takarja le a tárolóedényt fóliával. vagy a tojásokat szorosan egy alacsony tálba helyezzük. Biztosítani kell a levegő szabad hozzáférését a termékekhez.

A baromfitermékeket tartalmazó tartályt jobb a hűtőszekrény alsó polcán vagy a veteményesben tárolni. Az itteni hőmérséklet ideális ezeknek a termékeknek a tárolására.

Ki kell mosni?

Nem ajánlott megmosni a hosszú ideig tárolni tervezett tojásokat. Ellenkező esetben az eltarthatóságuk lerövidül. Mosás után a héj természetes védőrétege megsemmisül. Ez azt jelenti, hogy a kórokozók könnyebben behatolnak a termékbe.

Melyik oldalra tegyem?

Hogy a tojás hosszabb ideig friss maradjon, éles végükkel lefelé kell őket egy edénybe tenni. Ezután a héj alatti sárgája pontosan a közepén helyezkedik el. A természetes héj tompa végén több pórus van, mint az éles végén.

Ezeken a lyukakon keresztül az oxigén belép a termékbe, és a szén-dioxid kilép. Ide patogén baktériumok is eljuthatnak.

Sok háziasszony tojást tárol az oldalán., és időről időre átadják a másikat. Így a sárgája nem tapad a héj belsejéhez, és nem sérül meg, ha főzés előtt a héját feltörik.

Annak meghatározásához, hogy a felsorolt ​​két módszer közül melyik a jobb, az egyik példányt az éles végével lefelé, a másikat pedig az oldalára helyezheti a hűtőszekrénybe. 7-14 nap elteltével meg kell enni a tojásokat, és összehasonlítani kell az eredményeket. Kísérleti célokra célszerű az egyidejűleg vásárolt egy tálcáról származó termékeket felhasználni.

Az inkubátorba való elhelyezésre szánt minták eltarthatósági ideje

A csibék további keltetésére szánt példányok tárolása nem javasolt viszonylag alacsony hőmérsékleten. Hideg hatására a héj alatti térben leállhatnak a biokémiai folyamatok.

A fagyasztás jellemzői

Nem ajánlott teljesen lefagyasztani a tojást - a héja megreped a hideg hatására. Ha egy ilyen példányt megtisztítanak, csak egy jéggolyót találnak a héj alatt. Ha a nyers fehéret elválasztják a sárgájától, az ilyen termékek fagyasztóban legfeljebb 12 hónapig tárolhatók. Kiolvasztás után frissen használhatók.

A nyers fehérjét és sárgáját a fagyasztóban tárolhatja speciális jég- vagy tepsiben. A főtt tojásnál csak a sárgáját használják fagyasztásra. Hidegnek kitéve a fehérje vizes lesz, és nem túl kellemes az íze. Mesélni fog a tojás fagyasztásáról ez cikk.

Lehetséges-e növelni a termékbiztonságot?

A friss termék tovább tart, ha a héj tartalmát elszigetelik a környezettől. Ehhez speciális természetes védőfóliát készíthet. A munkához orvosi paraffinra vagy disznózsírra lesz szüksége.

A munka szakaszai:

1. Olvasszuk fel a zsírt vagy a paraffint vízfürdőben.
2. A tojásokat megmossuk, és sütőhálóba vagy szűrőedénybe tesszük.
3. Engedje le a tartályt az olvadt keverékbe, amíg a héjak teljesen el nem fedik.
4. Várjon 20 másodpercet.
5. Törlés nélkül szárítsuk meg.

Az ezzel a természetes fóliával bevont tojások hűtőszekrényben vagy hűvös helyiségekben legfeljebb 6 hónapig tárolhatók.

Vákummal is növelheti a tojás eltarthatóságát.. A friss példányokat egy zsákba kell helyezni, és egy speciális eszközzel ki kell pumpálni belőle a levegőt. Az ilyen csomagolásban a termékek akár 5 hónapig is frissek maradnak a hűtőszekrény polcain.

Hogyan állapítható meg, hogy a tojások elkezdtek eltűnni?

Amikor a héj eltörik, a friss példánynak semleges szaga van, különben jobb, ha nem eszik meg. A nyers termék frissességét vízbe helyezve ellenőrizheti. Ha felúszik, valószínűleg levegő gyűlt össze a héj alatt, és a minta nem friss.

Hasznos tippek

A tojáshéjat borító mikropórusok gyorsan felszívják a szagokat a hűtőszekrényben. Ezért Nem ajánlott a baromfitermékeket a következő termékek közelében tárolni:

• füstölt húsok;
• gyógyszerek;
• hal hús;
• félkész termékek;
• tejtermékek.

Meghosszabbíthatja a baromfitermékek eltarthatóságát, ha a hűtőszekrénybe helyezés előtt szalvétába vagy sütőpapírba csomagolja őket.Ez a bevonat megvédi a terméket a külső környezettel és a levegővel való érintkezéstől.

Következtetés

A hűtőszekrény lehetővé teszi, hogy a tojásokat hosszú ideig frissen tartsa. A főtt és a nyers ételek sem romlanak meg, ha betartják a hőmérsékletet és a páratartalmat. A hosszú távú tárolás alapvető szabályai, hogy a kiválasztott példányokat ne tartsuk a hűtőszekrény ajtajában, és ne mossuk ki őket a hűtőszekrénybe helyezés előtt.

Az elrontott példányokat ki kell dobni. Ne próbálja meg etetni őket háziállatokkal vagy madarakkal. Ellenkező esetben az állatok mérgezését vagy akár halálát is kiválthatja.