Almák

Az alma a szervezet számára hasznos vitaminok és mikroelemek forrása. A megfelelő gyűjtés és tárolás lehetővé teszi, hogy egész télen illatos gyümölcsök legyenek az asztalon.

Annak érdekében, hogy ne veszítse el a betakarítást, ismernie kell a gyümölcsök tartósítási folyamatának megszervezésének összes jellemzőjét, beleértve a hely, a tartály és az előkészítő tevékenységek kiválasztását.

Olvassa el a cikket arról, hogyan kell megfelelően megőrizni az almát otthon télen, mit lehet és mit nem, és hogyan védheti meg a termést az egerektől és más rágcsálóktól.

Az otthoni tárolás feltételei télen

Az alma hosszú távú tárolásához csak megfelelő körülmények szükségesek. A hőmérséklet különösen fontos. 0°C és +4°C között kell lennie. Őszi fajtáknál - körülbelül 0? C. Ilyen körülmények vannak a pincékben és a pincékben.

Hasonló hőmérsékleti rendszer is elérhető:

• az erkélyen;
• hűtőszekrényben;
• a pincében vagy a pincében;
• a földbe ásott árokban.

A minimális és maximális hőmérséklet megsértése az eltarthatósági idő csökkenéséhez vezet:

1. Alacsonyabb hőmérsékleten a gyümölcsök fagyni és rothadni kezdenek.
2. +5°C feletti hőmérsékleten az alma elkezd száradni és elszáradni.

A sikeres téli tároláshoz a hőmérsékleten kívül további feltételeknek is teljesülniük kell:

• védelem a napfény ellen;
• páratartalom - 80% és több;
• védelem a felszín alatti vizek elárasztása ellen;
• fagyvédelem.

Azok, amelyeknek nincs egész kocsányuk, szintén nem alkalmasak a téli tárolásra, mivel nyitottá válnak a gombás betegségekre.

Tárolás közben nem szabad gyakran változtatni a gyümölcs helyét. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a fogva tartás körülményei, bár kis mértékben, változni fognak. Ennek eredményeként megnő a romlott gyümölcsök száma.

Milyen hőmérsékleten kell az almát télen otthon tárolni, olvassa el Itt.

Készítmény

Annak érdekében, hogy a termény egész télen, sőt tavasszal is jól tárolható legyen, a következőket kell tennie:

1. Betakarítás helyesen.
2. Válogasd ki.
3. Válasszon egy tárolási helyet.

Az alma tárolása előtt Ezeket a következő szempontok szerint kell rendezni:

• sérült és ép;
• érett és éretlen;
• nagy és kicsi.

Fajták

A termés tárolási ideje közvetlenül függ az alma fajtájától. A korai és őszi gyümölcsök nem alkalmasak a télre hagyásra. Csak a téli fajtákat kell betakarítani.

Népszerűnek téli fajtákamelyek hosszú eltarthatósági idővel rendelkeznek, a következők:

• Semerenko;
• Antonovka;
• Golden et al.

Betakarítás ideje

A téli fajtákat csak teljesen érett állapotban szabad betakarítani. A túl késői vagy túl korai betakarítás nemcsak a gyümölcs megjelenését, hanem ízét is befolyásolja.

A középső zónában az első almaszüret augusztus közepén történik. De a korai fajtáknak nem jó az eltarthatóságuk.

Az őszi fajtákat augusztus és szeptember között kezdik betakarítani, tovább tartanak, de nem egész télen át. Fokozatosan puhává válnak és elvesztik ízüket. A téli fajtákat hosszú távú tárolásra szánják, szeptember végétől október közepéig célszerű gyűjteni.

A gyümölcsöket fagyokig nem szabad a fán tartani., hiszen a fagyasztott almát nem tárolják egész télen.

Megmondja, mikor kell kivenni az almát tárolás céljából. ez cikk.

További feldolgozás

Az összegyűjtött almát nem szabad dörzsölni, hogy ne távolítsa el a gyümölcs természetes bevonatát. Ha megszegi, az eltarthatósági idő csökkenhet.

Végezzen további feldolgozást:

• glicerin,
• gyenge kálium-permanganát oldat,
• más módon.

Tárolás előtt megtudhatja, hogyan kell feldolgozni az almát Itt.

A konténerek kiválasztása

Leggyakrabban fadobozokat vagy kartondobozokat választanak az alma tárolására. Ezek a módszerek kényelmesek, lehetővé téve a termény kompakt elhelyezését a tárolási területen. Meg kell próbálni elkerülni, hogy a gyümölcsök érintkezzenek egymással.

Ebből a célból az alábbi módszerek egyikét kell használni:

1. Csomagoljon minden almát külön papírba.
2. Beszórva további anyagokkal (forgács, fűrészpor, tőzeg vagy homok).
3. Kibontakozás a résen keresztül.

A kartondobozokat, ha tárolóedénynek választjuk, először le kell ragasztani az illesztéseket, vagy más módon meg kell erősíteni, hogy ne törjenek el az alma súlya alatt.

Hol jobb?

Dobozok és ládák tárolására nem mindig lehetséges. Bizonyos esetekben más szervezetre van szükség.

A hűvös pince vagy pince a legjobb hely a tároláshoz.. De hiányuk nem zárja ki a betakarítás megőrzésének lehetőségét, mivel még városi lakásban is meg lehet szervezni.

Hűtőszekrényben

A hűtőszekrényben nem csak téli almát, hanem korai almafajtákat is tárolhat, amelyek rövid szavatossági idejével rendelkeznek.

A jobb tartósítás érdekében minden gyümölcsöt celofán zacskókba kell helyezni (egyenként legfeljebb 2 kg-os). Mindegyik zsáknak több kis lyukkal kell rendelkeznie a szellőzéshez.

Megmondja, hogy kell-e és hogyan kell az almát hűtőszekrényben tárolni. ez cikk.

A pincében

A gyümölcstartásra alkalmas páratartalmú és hőmérsékletű pincékben, pincékben csak a helyiségek fertőtlenítése után helyezzük el a gyümölcsös dobozokat.

A tartály tartalmának lenyomásának elkerülése érdekében a dobozokat nem szabad a tetejéig megtölteni, és még inkább „csúszdával”. Kényelmes őket egymásra szerelni.

A hónapokig tartó tárolásra tervezve a gyümölcsöket tömören dobozokba kell csomagolni. A dobozok nem csak egymásra, hanem a meglévő polcokra is felszerelhetők. Az alma pincében való tárolásának részletei - itt.

A földben

A termés közvetlenül a földben történő tárolása azok számára is lehetséges, akiknek nincs pincéjük vagy alagsoruk a helyszínen. A kijelölt területen mintegy 0,5 m mély árkot ásnak.

Belső része deszkával bélelhető, vagy ágakkal bélelhető. Az almát egyenként 5 kg-os műanyag átkötött zacskóban helyezik rájuk.

A hosszú távú tárolásra elhelyezett két szomszédos csomag közötti távolságnak legalább 0,2 m-nek kell lennie. Fent egy földes árok:

• ágak által lefektetett;
• talajjal borított;
• lehullott levelekkel és ágakkal borítva.

Az állványokon

A rendszerezett állványok lehetővé teszik az almák kényelmes és szabad elrendezését egy sorban anélkül, hogy egymás érintenének.

Ez a módszer biztosítja:

1. Könnyű hozzáférés.
2. Az ellenőrzés egyszerűsége.
3. A gyümölcs minőségének ellenőrzése a tárolás során.

A fiókos állványok további kényelmet biztosítanak.

Az erkélyen

A pincével vagy alagsorral nem rendelkező városlakó számára az erkélyen lévő szabad hely több doboz alma elhelyezésére is alkalmas lehet. Nem minden erkély alkalmas ezekre a célokra, csak azok, amelyek üvegezettek és nem rendelkeznek fűtési rendszerrel.

Ha az erkélyen a körülmények megengedik, akár külön termikus dobozt is szervezhet. A szervezet sajátosságai miatt egy ilyen rendszer állandó hőmérsékletet és páratartalmat tart fenn, függetlenül a külső körülményektől.

Olvasson többet az almatermés erkélyen való tárolásának módjairól Itt.

Vákuumos csomagolás

A vákuumcsomagolás lehetővé teszi az alma tartósítását is. Ezek a csomagok:

• megtartja a tápanyagokat a termékben;
• megakadályozza a nedvesség képződését;
• megakadályozza a gyümölcsök által kibocsátott gázok felhalmozódását.

Egerek és más rágcsálók elleni védekezési módszerek és technológiák

A betakarítás megőrzéséhez nemcsak a megfelelő feltételek megteremtése szükséges, hanem a betakarított alma rágcsálók általi károsodásának megakadályozása is.

Számos módja van a probléma kezelésére:

1. Mérgezett csalik használata. A módszer hátránya, hogy az elhullott rágcsálók fertőzések forrásává válhatnak.

   Ráadásul ezzel a forgatókönyvvel a házimacskák súlyosan megsérülhetnek, akár meg is pusztulhatnak.

2. Szóló bodza ágak közelében konténerek gyümölcs.
3. Repellerek használata.

Határidők

A betakarított termények tárolási ideje számos tényezőtől függ, többek között:

• gyümölcs fajta:
• az alma minősége;
• szobahőmérséklet stb.

A gyümölcsök téli eltarthatóságát a fent felsorolt ​​tényezőkön kívül a szezonban kijuttatott műtrágyák is befolyásolják.. A túlzott mennyiség, valamint a trágyázás hiánya jelentősen lerövidítheti az eltarthatóságot, és befolyásolhatja a gyümölcs megjelenését és ízét.

Azt is figyelembe kell venni, hogy az idős fákról gyűjtött alma tovább tart, mint a fiatal fákról. És a korona kívülről, és nem belülről, ahol a gyümölcsök sokkal kevesebb fényt kapnak.

Olvassa el a különböző fajtájú almák eltarthatóságát Itt.

Hogyan tároljuk az almalevet?

A friss gyümölcs préselésével nyert és nem feldolgozásnak alávetett természetes almalevet nem tárolják sokáig. Az elkészítést követő egy órán belül meg kell inni..

Használat előtt üvegedényben, lefedve és hűvös helyen kell tárolni.

Ha a gyümölcslevet későbbi felhasználásra készítik elő, préselés és szűrés után felmelegítik, anélkül, hogy felforralnák, és üvegekbe töltik, amelyeket lezárnak. A terméket lehűlés után sötét és hűvös helyen tárolja..

Megtudhatja, hogyan kell tárolni az almalevet, beleértve a téli időszakot is. itt.

Hogyan kell megfelelően tárolni a szárított gyümölcsöket?

Az alma szárítása lehetővé teszi a termés egy részének megmentését szárított gyümölcsök formájában. Ennek a módszernek a kényelme abban rejlik, hogy abszolút minden almafajtát használhatunk, és nem dobjuk ki a romlottakat, mivel elegendő egyszerűen levágni az élelmiszerre nem alkalmas területeket.

Bármelyik módszerrel végzett szárítás után (a szabad levegőn történő természetes szárítástól a speciális szárítókban és kemencékben történő feldolgozásig), az aszalt gyümölcsöket a következő lehetőségek egyikébe csomagolják:

1. Üvegtégelyekbe helyezik.
2. Vastag papírzacskóba csomagolják.

Ezt követően az aszalt gyümölcsöket száraz helyen tárolják. Olvassa el a szárított alma tárolásának szabályait Itt.

Megmentjük a palántákat

Attól függően, hogy mennyi ideig kell tárolni a palántát, a probléma megoldásának megközelítése eltérő.

Olyan esetekben, amikor a palántát hosszú ideig kell tárolni, komolyabb megközelítésre van szükség, amely több szakaszból áll:

1. Kicsomagolás és a gyökerek ellenőrzése.
2. Gyökérmetszés.
3. A tartályba talajt öntünk, és gyökereket ásunk.
4. A föld megnedvesedett.
5. A tartályos palántát hűvös, sötét helyre kell helyezni, amíg nyílt talajba nem ültetik.

Elmondja, hogyan kell megőrizni az almafa palántát a tavaszi ültetés előtt. ez cikk.

Paszta

A természetes mályvacukor az alma elkészítésének egyik módja. Ez a desszert jól eltartható. Bármelyik módszer közül választhat:

• üvegedényekben;
• vászonzacskóban;
• pergamenben és tartályokban.

A termék tárolása a következő feltételek mellett történik:

• hőmérséklet körülbelül +14°C;
• levegő páratartalma - akár 60%.

Tárolásba adás előtt a mályvacukrot nagyon alaposan meg kell szárítani. Olvassa el az alma mályvacukor tárolásának módjait itt.

Problémák és megoldások

Az alma hosszú távú tárolásra való előkészítése során különféle nehézségek merülhetnek fel, amelyek közül sok teljesen megoldható. A kertészek a következő problémákkal szembesülhetnek:

Számos probléma elkerülhető, ha az almát először hat hónapos „karanténba” helyezzük, majd két hét múlva újra válogatjuk, a sérülteket pedig kidobjuk.

Mit lehet és mit nem lehet együtt csinálni?

Ha azt tervezi, hogy az almát télre hagyja, ezt figyelembe kell vennie a többi zöldségtől és gyümölcstől elkülönítve tárolják. Ez a korlátozás annak a ténynek köszönhető, hogy a tárolásra tárolt alma etilént bocsát ki. Ez a vegyszer serkenti a közeli gyümölcsök érését.

Lehet-e tárolni almát a pincében a burgonyával együtt? Itt.

Tapasztalt kertészek titkai

A tapasztalt kertészek tanácsai segítenek megőrizni az almatermést. A főbb ajánlások a következők:

1. Az almát a lehető leggondosabban gyűjtsük össze. Nem törölhetők, nem önthetők tartályból a másikba, és különösen nem moshatók, mivel az ilyen műveletek károsíthatják a gyümölcs természetes viaszos bevonatát.
2. Tárolás előtti válogatást el kell végezni.
3. Az alma tárolás előtti becsomagolására használt papírnak kifejezetten élelmiszerrel való érintkezésre kell készülnie, és nem lehet sajátos szagú, amely átterjedhet a gyümölcsre.
4. Ha a tárolás során a gyümölcsöket további anyagokkal szórják meg, gondoskodni kell arról, hogy mindig szárazak legyenek, és teljesen le kell fedni az almát.
5. A tárolóedény minden egysége (doboz, műanyag zacskó stb.) azonos fajtájú gyümölcsöt tartalmazzon.
6. A férges gyümölcsök nem alkalmasak téli tárolásra.
7. Jó száraz időben ajánlott almát szedni.
8. Javasolt az alsó ágakról betakarítani, fokozatosan áttérve a felső ágakra.
9. Az almát farkukkal felfelé kell elhelyezni.
10. A tömeges tárolás helytakarékos, de gyakran a termés jelentős részének elvesztésével jár. Ennek oka a gyümölcsök szoros elhelyezkedése és érintkezésük. Sőt, ha egy alma megromlik, a szomszédosak rothadni kezdenek.
11. A nem megfelelő műtrágyázás, az idő előtti permetezés, a túl késői betakarítás és egyéb kertészi hibák gyümölcskárosodáshoz vezethetnek. Az ilyen gyümölcsöket nem szabad tárolni.

Következtetés

Minden erőfeszítés ellenére, Nehéz lehet ideális feltételeket teremteni a gyümölcs tárolására magánházban vagy városi lakásban.

A bevált ajánlások követésével és a tárolásra hagyott termés gondos figyelemmel kísérésével teljesen meg lehet menteni. Ugyanakkor, ha mindent helyesen csinálunk, az alma megőrzi aromáját, megjelenését és ízét.