Hagyma

A hagyma hasznos termék, amelyet későbbi használatra ősszel raktároznak fel. Nem romlandó zöldség, így megfelelő megközelítéssel akár melegedésig is eltartható.

Olvassa el a cikket arról, hogyan kell megfelelően előkészíteni a zöldségeket a hosszú távú tároláshoz, hogyan és milyen körülmények között tárolja a hagymát télen, hogy ne veszítse el a betakarítást.

Előkészítés hosszú távú tárolásra

A hagyma eltarthatósága attól függ, hogy a hagyma mennyire van előkészítve a tárolásra.

Fajták

A fajta döntő fontosságú a minőség megőrzése szempontjából Luke. Meghatározza, hogy a zöldségek mennyi ideig maradhatnak élettani nyugalmi állapotban, azaz frissek, nem csíráznak vagy rothadnak.

Ezek tartalmazzák:

• Bessonovsky;
• Stuttgarter Riesen;
• Orion;
• Szpasszkij;
• Sztrigunovszkij;
• Arzamassky stb.

A fehér és piros héjú félédes fajtákat rosszabbul tárolják. Ezeket a tél vége előtt fel kell használni. Egy tárolóedénybe nem lehet különböző típusú hagymát tenni.

Körülmények

A hagymának bizonyos követelmények vonatkoznak a tárolási feltételekre. Két lehetőség van:

1. -1...+3 fokos hőmérsékleten, pincében vagy pincében.
2. +18...+22 fokos hőmérsékleten, otthon.

Ha a hagymát az alagsorban tárolják, gondoskodnia kell a szoba tisztaságáról. Törmeléktől megtisztítják, az összes tavalyi növényi törmeléket eltávolítják és több napig szellőztetik. A falakat oltott mésszel kezelik, amely elpusztítja a penészspórákot és a baktériumokat.

A magas páratartalom ellen fűrészporral vagy mésszel küzdenek. Több tartályt megtöltenek a kiválasztott adszorbenssel, és a pincébe vagy alagsorba helyezik. Felszívják a felesleges vizet.

Ügyeljen a megfelelő szellőzésre. Ha gyenge, akkor további ventilátorokat kell felszerelni a szellőzőnyílásokra.

Megmondja, milyen hőmérsékleten kell a hagymát tárolni. ez kiadvány.

Mi a jobb?

A hagymát többféleképpen lehet tárolni:

1. Zsinórban. Szövéséhez saját hagyma tollakat használnak, amelyeket szárítás után nem vágnak le. A fonat biztonságos tartása érdekében zsineggel erősítik meg.
2. Harisnyában vagy nylon harisnyában. Ki vannak töltve izzókkal, és a mennyezetre lógatják.
3. Vászonzacskóban vagy hálóban.
4. Fa dobozokban.
5. Műanyag rácsos tartályokban.
6. A lakásban ömlesztve a padlón. Először le kell fedni újságokkal.
7. Fonott kosarakban.

A választott tartálytól függetlenül gondoskodnia kell a hagyma megfelelő szellőzéséről. Zsákban vagy harisnyában tárolva a zöldségeket 3-4 kg súlyú csomagolással kell ellátni. Ha a terményt ömlesztve tárolják, a rétegvastagság nem haladhatja meg a 30 cm-t.

A hagymát semmi esetre sem szabad műanyag zacskóban tárolni.

Szomszédok

Hagyma a szomszédban csak sütőtökkel és fokhagymával tárolható. Ezeknek a növényeknek a környezeti feltételekkel szembeni követelményei azonosak. Nem károsítják a hagymákat, és nem rontják el magukat, ha a közelükben vannak.

Megismerheti a hagyma és a fokhagyma együttes tárolását Itt.

A betakarítás feldolgozása

A betakarítás után óvatosan megtisztítják a talajtól, ütögetés nélkül, hogy ne sértse meg a fejet. Algoritmus a további műveletekhez:

1. Szárítsa meg az izzókat. Sík felületre vagy közvetlenül a kerti telken helyezik el, és 2 napig hagyják.

   A zöldségeket lakásban, vidéki házban vagy a padláson szárítják. Még 2 hétig ott kell maradniuk.

2. Vágja le a nyakat és a gyökereket. Az eljárás hatékonyságának növelése érdekében felgyújthatók.
3. Válogassa szét az izzókat. Minden sérült és beteg mintát el kell távolítani. Először azokat használják.
4. Válogassa szét a zöldségeket méret szerint. A hosszú távú tároláshoz közepes méretű, nem túl nagy és nem túl kicsi gyümölcsöket választanak ki.

Ha a termést zsinórban tárolják, akkor a tollakat nem vágják le. Szárítás után szövés alapjaként használják őket.

Hogyan kell megfelelően tárolni télen?

A hagyma otthon vagy a pincében tárolható. A lakásban a következő helyen található:

• éléskamra,
• hűtőben,
• a loggián,
• vagy a nappaliban az ágy alatt.

A pince jobban megfelel a zöldségek telelésére, de nem mindig lehet optimális feltételeket elérni.

Otthon

Otthon a hagyma legfeljebb +22 fokos hőmérsékleten tárolható. Ellenkező esetben gyorsan növekedni kezd. Zöldségeket ne tegyünk a konyhába, mert túl meleg van nekik.

Ha nincs kamrád, az ágy alatti padlót kibélelheted újságpapírral, és ott hagyhatod ömlesztve a hagymát. Így nem foglal több helyet.

Megismerheti a hagyma otthoni tárolásának módjait itt.

Hűtőszekrényben

A hagymát nagy mennyiségben nem lehet hűtőszekrényben tárolni. Túl párás és meleg, ezért kezd gyorsan kicsírázni és romlik.

Ezért a gyökérzöldségeket kis mennyiségben a zöldségrekeszben tárolják, papírzacskóba téve őket.

A betakarítás egy része lefagyasztható. Megtisztítjuk, folyó víz alatt megmossuk, kockákra vagy karikára vágjuk, és lezárt zacskóba tesszük.

A főzéshez szükséges mennyiségű hagymát kiolvasztjuk. Az ismételt fagyasztás elfogadhatatlan.

Megtanulhatja, hogyan kell a hagymát hűtőszekrényben tárolni ez cikkeket.

Az erkélyen

Ha a loggia üvegezett és szigetelt, akkor tökéletes a betakarított termények tárolására. A nyitott erkélyek nem használhatók erre a célra.

A zöldségeket kartondobozokba vagy más alkalmas tartályokba helyezik, és a loggiára helyezik. Hogy ne fagyjanak le, letakarhatjuk őket egy takaróval.

A pincében vagy a pincében

A hagymát a pincében vagy a pincében tárolják, amíg az időjárás fel nem melegszik. A lényeg az, hogy a szoba megfeleljen 3 alapelvnek:

• fertőtlenített és tiszta volt;
• stabilan -1...+3 fokos levegő hőmérsékletet tartott, a páratartalom pedig nem haladta meg a 70%-ot;
• Megfelelő szellőzést biztosítottak.

Hogyan kell a hagymát pincében vagy pincében tárolni, olvassa el Itt.

A hagyma eltarthatósága

A hagyma eltarthatósága a levegő hőmérsékletétől és a tárolás módjától függ:

• +18 fokos hőmérsékleten - hat hónap;
• hűtőszekrényben - 30 nap;
• a pincében 0...+3 fokos hőmérsékleten - 9 hónapig;
• szárított formában - legfeljebb egy évig;
• egy köpésben - legfeljebb hat hónapig.

Megtanulhatja, hogyan kell tartósítani a hámozott hagymát hosszú ideig ez cikkeket.

A hagymakészletek jellemzői

A hagymakészleteket 0...-3 fokos vagy +25 fok feletti hőmérsékleten tároljuk. Ilyen körülmények között nem megy bele a nyílba. Mielőtt télre küldené, a hagymákat válogatni és szárítani kell.

A magokat nem szabad műanyag zacskóba önteni.. A tartálynak át kell engednie a levegőt. Ezek lehetnek nejlonharisnyák, vászonzacskók vagy papírzacskók.

Megmondja, hogyan kell otthon tárolni a hagymás baglyokat. ez cikk.

Nüanszok a póréhagymához

A póréhagymát a hűtőszekrényben, a zöldséges fiókban tárolják. Műanyag zacskókba kerül, amibe kis lyukakat készítenek, hogy ne fulladjanak ki a zöldségek. A betakarítást az erkélyre helyezheti, meleg takaróval letakarva.

Hogyan kell otthon tárolni a póréhagymát, olvassa el Itt, pincében vagy pincében való tárolásról - itt.

Hogyan tároljuk a friss zöldeket?

A friss zöldhagymát hűtőszekrényben tároljuk. Nem kell mosni.

A tollakat papírba csomagolják, és szellőzőnyílásokkal ellátott műanyag zacskókba helyezik. és tedd a zöldséges fiókba. Ebben a formában a termék egy hónapig ehető marad.

A zöldek betakarításának másik lehetősége a vágás és a fagyasztás. A fagyasztóban körülbelül 12 hónapig megőrzi frissességét.

Olvassa el a zöldhagyma hűtőszekrényben való tárolását itt, a zöldhagyma téli előkészítésének módjairól - Itt.

Alternatív módszerek: pácolt, szárított, sózott

A hagymát lehet savanyítani. Eljárás:

1. A fejeket meghámozzuk, megmossuk és feldaraboljuk.
2. Helyezze a terméket steril üvegedényekbe.
3. Adjuk hozzá a fűszereket, és öntsük fel a pácot.
4. Zárja le az üvegeket vasfedéllel.
5. Tedd őket hidegbe.

A hagymát a saját levében pácolhatjuk. A műveletek algoritmusa:

1. A hagymáról lehúzzuk a héját, karikákra vágjuk és sóval összekeverjük.
2. 15 perc múlva helyezze steril üvegekbe.
3. Zárja le a fedelet, és tegye a pincébe tárolásra.

2,5 kg hagymához 0,4 kg sóra lesz szüksége. Kívánt esetben hozzáadhat 100 ml ecetet.

A megmosott és felszeletelt hagymát száríthatjuk. Az elkészítésének többféle módja van:

1. Elektromos szárítóban.
2. A sütőben.

Szárítás után tiszta üvegedényekben vagy papírzacskóban tároljuk.

Milyen nehézségekbe ütközhet?

A fő probléma, amellyel találkozhat, a nyaki rothadás okozta fejkárosodás.

Hogy ez ne forduljon elő, szigorúan be kell tartani a termény tárolási feltételeit, kigyomlálva az összes sérült gyümölcsöt. A nedvesség ellen a helyiség rendszeres szellőztetésével lehet küzdeni.

A zöldségek alja is megrohadhat. A termés károsodásának elkerülése érdekében a rizómát elégetik, mielőtt tárolásra kerülne.

Olvassa el, miért rothad a hagyma tárolás közben, és hogyan kerülje el. Itt.

Következtetés

A hagyma tárolása egyszerű. A lényeg a megfelelő előkészítés és a megfelelő körülmények megszervezése: a levegő hőmérséklete 0 és +3 fok között, vagy +18 és + 22 fok között. A helyiség nem lehet nedves vagy piszkos. Az alapelvek betartása lehetővé teszi a betakarítás megőrzését a hő kezdete előtt.