Tippek a sajt megfelelő tárolására és a frissesség hosszú távú biztosítására

Annak érdekében, hogy a sajt megőrizze frissességét, ízét és illatát, megfelelő tárolási feltételeket kell biztosítani a termék számára.

A tartalom megfelelő szervezésével a termék a lehető leghosszabb ideig megőrzi minden tulajdonságát.

Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell a legjobban tárolni a sajtot, és hogyan lehet növelni az eltarthatóságot.

5 szabály a hosszú távú tároláshoz

Még a nagyon buzgó háziasszonyoknak is vannak olyan helyzetei, amikor a sajt, különösen a nagy mennyiségben vásárolt sajt, még azelőtt megromlik, hogy szükség lenne rá.

Hogy ez ne forduljon elő, Célszerű követni a sajtkészítők ilyen tanácsait:

1. Csak jó minőségű, jó eltarthatóságú termékeket vásároljon.
2. Tárolja a terméket megfelelő körülmények között.
3. Ügyeljen a csomagolásra.
4. Ne használjon lejárt árut.
5. Minden sajtfajtát külön tároljon.

Olvasson a parmezán tárolásáról itt.

Hol a legjobb tartani?

A sajttermékek esetében az optimális tárolási feltételek a 0°C és +6°C közötti hőmérséklet, a kb. 90%-os páratartalom és a napfénytől való védelem. Jó szellőzés is szükséges.

A legjobb, ha a sajtot hűtőszekrényben, polcon tároljuk. Alternatív megoldásként hűvös kamra vagy felszerelt pince használható stabil levegő hőmérséklet és páratartalom mellett.

Olvassa el a sajtok pincében való tárolását itt.

Hogyan lehet meghosszabbítani egy termék eltarthatóságát?

A sajtot különféle módokon próbálhatja meg hosszú ideig tartósítani. A legegyszerűbb megoldás az eredeti, zárt csomagolásban hagyni. Ebben a formában a termék a gyártó által meghatározott teljes ideig megmaradhat.

Olvassa el a sajt tárolásáról a csomagolás felbontása után. Itt.

sóoldat

A sós lében fajták esetében biztosítani kell a tárolást abban a sós lében, amelyben a sajtot vásárolták. Anélkül, hogy folyadékban lennének, az ilyen fajok gyorsan elkezdik megváltoztatni konzisztenciájukat és kiszáradnak..

Tárolásra üvegedény használható. Ha nincs megoldás, sót vízben feloldva saját kezűleg is elkészítheti. A tárolás során az oldat zavarossá válhat, majd frissre kell cserélni, és a sajtot tiszta vízzel le kell mosni és csak ezután tölteni friss oldattal.

A sóoldat elkészítésének receptje a videóban látható:

Juh és kecske

Juh- és kecskesajtok a legrövidebb eltarthatósági idővel rendelkezik. Még a hűtőszekrényben sem szabad 3 napnál tovább tartani.

Kemény és félkemény fajták

A kemény és félkemény fajták bizonyos esetekben lefagyaszthatók.Ez a lehetőség akkor lehetséges, ha sajtot szeretne használni sütéshez, szószok vagy egyéb ételek elkészítéséhez, amelyeket a technológia szerint sütőbe, tűzhelybe vagy mikrohullámú sütőbe küldenek.

Összeolvadt

Az ömlesztett sajtokat a gyárban műanyag „kádakba” vagy fóliába csomagolják. A terméket ebben a formában kell tárolni.

Ha a sajt ízesített és kifejezetten erős szagú, a csomagolásnak különösen óvatosnak kell lennie. Felbontás után a tartályokban tárolt eltarthatóság legfeljebb 3 nap.

Csomagolás nélkül az ömlesztett sajt néhány óra alatt kiszárad. Olvassa el az ömlesztett sajtok eltarthatóságát itt, a hűtés nélküli tárolásról - Itt.

Penészgombával

Az ízletes kéksajtokat megbízható csomagolásban kell tárolni - légmentesen záródó edényben, vákuum műanyag zacskóban stb. Az ilyen szigetelésre azért van szükség, hogy megakadályozzuk a sajtban lévő penész átterjedését más termékekre. Ellenkező esetben nagyon gyorsan megromlanak. Mesél a kéksajt tárolásáról ez cikk.

Puha

A puha fajták eltarthatósági ideje rövid, és rendkívül érzékenyek a környezeti feltételekre. Ha penész jelenik meg egy darabon, teljesen ki kell dobnia – az érintett terület egyszerű levágása nem segít.

Aludttej

A túrós sajtok nem állnak el sokáig a hűtőben. Maximum - 2-3 nap. Olvassa el a túró eltarthatóságát itt.

Mit tegyek, hogy ne penészedjen és ne száradjon ki?

A sajt penészedésének és kiszáradásának megakadályozása érdekében fontos a tárolóhelyiség páratartalmának és a csomagolás típusának ellenőrzése. Ha a páratartalom túl magas, a sajt penészedni kezdhet, túl alacsony páratartalom esetén pedig kiszáradhat.

Maga a csomagolás is fontos.A polietilén nem a legjobb választás. Megvédi a terméket a kiszáradástól, de a sajt megfulladhat és eltűnhet benne.

Ha a pergamen vagy a sajtpapír nem tapad a darabhoz, és elkezd kibontakozni, akkor a szélét ragasztószalaggal rögzítheti. Mesél a sajt tárolására szolgáló papírról ez cikk a konténerekről - ez.

Következtetés

A tárolás megszervezése nem lesz nehéz, ha bölcsen közelíti meg a kérdést. A legegyszerűbb megoldás a hűtőszekrény használata a készletek tárolására és a megfelelő csomagolás kiválasztására.