Fokhagyma

A fokhagyma népszerű konyhai zöldség, amely nagy követelményeket támaszt a tartási körülményekkel szemben.

A nagy termés megőrzése és a jelentős tartalékok megteremtése érdekében a tárolási mód kiválasztását nagyon felelősségteljesen kell megközelíteni.

Hogyan kell megfelelően tárolni a fokhagymát télen tavaszig otthon? Szakértői tanácsok és mesterkurzusok segítenek ebben.

Felkészülés az otthoni tárolásra télen tavaszig

Ahhoz, hogy a fokhagyma sokáig jól tárolható legyen, megfelelően kell betakarítani és elő kell készíteni.

A zöldségeket teljesen érett állapotban kell betakarítani.. A nem érett fejeket nem tárolják jól, a túlérettek pedig külön szeletekre morzsolódnak.

Száraz időben szüreteljük és szabad levegőn szárítsuk. Ezt követően a fokhagymát kiválogatjuk, a sérült fejeket félretesszük.

A további feldolgozás attól függ, hogy a zöldséget milyen formában tárolják.. Ha fonatban kívánjuk tárolni, akkor a szárat 40 centiméter hosszúra kell hagyni, a csokorba rakáshoz elég 20 centiméter, minden más esetben hagyjunk kb 2 cm-es farkat.

Általános szabályok

A fokhagyma megfelelő tárolási feltételeinek való megfelelés lehetővé teszi, hogy hosszú ideig üljön, megőrizve előnyös tulajdonságait.

Az alapvető tartalmi szabályok a következőket tartalmazzák:

• a levegő páratartalma 60-85% között van;
• védelem a huzattól és a közvetlen napfénytől.

A termény tárolási helyének hőmérsékleti követelményeit a fokhagyma fajtája alapján határozzák meg. Nyári tartás esetén a hőmérséklet +16-20 °C, télen pedig +2-4 °C.

Mondja meg, milyen hőmérsékleten tároljam a fokhagymát. ez cikk arról, hogy mennyi ideig és milyen feltételek mellett tárolhatók a zöldségek - ez.

Hogyan lehet tovább frissen tartani?

A fokhagyma betakarítása többféleképpen is tartósítható. Az optimális kiválasztásához, a következő tényezőkre kell építeni:

• a tárolási feltételek megszervezésének lehetőségei;
• termés állapota;
• a zöldségek mennyisége;
• Személyes preferenciák.

Hogyan kell a fokhagymát télen tárolni a tavaszi ültetésig, olvassa el Itt.

Hűtő

Ha van egy kis fokhagymakészlet egy városi lakásban, használhatja a hűtőszekrényt. Fenntartja a hűvös hőmérsékletet és védelmet nyújt a napsugárzás ellen.

A friss fejek károsodásának megelőzése érdekében levegő hozzáférést kell biztosítani. Ennek legegyszerűbb módja, ha a fokhagymát papírzacskókba helyezzük.

A polietilén nem alkalmas ezekre a célokra, mivel a kondenzvíz felhalmozódik alatta, és a fokhagyma eltűnhet. Az egész fejek mellett a hámozott szeleteket is tárolhatja a hűtőszekrényben. Olvass tovább itt.

Mélyhűtő

A fokhagyma fagyasztása lehetővé teszi egy olyan félkész termék előállítását, amely egész évben kényelmesen használható. Még a sérült zöldségek is alkalmasak a betakarításra.

A fejeket megtisztítják és szeletekre szedik. A sérült területeket levágják. Lefagyaszthatod egész szegfűszeget vagy apróra vágva..

A készítmény kényelmesebb felhasználása érdekében a fokhagymát adagokra kell csomagolni, hogy ne olvadjon fel többet, mint amennyi egy elkészítéshez szükséges. Olvasson a fokhagyma fagyasztásáról itt.

A lakásban

A készletek városi lakásban történő tárolásának megszervezésekor megfelelő körülményeket kell biztosítani. Az erkélyen egy dobozt vagy egy kamrát szentelhetünk a zöldségeknek.

Fontos, hogy a kijelölt területen a feltételek minden követelménynek megfeleljenek. Ha ezeket megsértik, a termék eltarthatósága jelentősen csökken.

Olvassa el a fokhagyma sóban való tárolását Itt, növényi olajban - itt.

Pince

A zöldségek pincében történő tárolásának megszervezése akkor jó megoldás, ha a helyiségben megfelelő hőmérsékletet és páratartalmat lehet tartani. A pincében a fokhagyma szellőző dobozokban, kosarakban, fonatokban, hálókban, sőt ömlesztve is tárolható.

egyéb módszerek

A fokhagyma frissen tartása mellett, szárítható vagy tartósítható. Az ilyen megközelítések lehetővé teszik még nagyon nagy mennyiségű termés feldolgozását is.

Megőrzés

A fokhagyma pácolható és sózható. Tartósításra, fő komponensként és más zöldség pácok és savanyúságok ízének gazdagítására egyaránt használják.

Szárítás

A fokhagyma szárítása lehetővé teszi a fűszer kompakt formában történő elkészítését.

A szárítás hiánya - a tápanyagok jelentős részének elvesztése. Előnye a kompakt tárolás és a könnyű használat. Szárítás előtt a fokhagymát szét kell válogatni, meg kell hámozni, és a sérült területeket le kell vágni.

A fokhagyma szárításának többféle módja van. A folyamat felgyorsítása érdekében a szeleteket előre tányérokra vághatjuk.

A leghosszabb lehetőség a természetes körülmények között történő szárítás. Ez a módszer nem igényel semmilyen erőforrást. De a minőség és a száradási idő közvetlenül az időjárási viszonyoktól függ. A folyamat a leggyorsabban meleg időben megy végbe.

A folyamatot jelentősen felgyorsító alternatív lehetőség az elektromos szárító vagy sütő használata.. A hőmérsékletet mindkét esetben alacsonyra, +50°C körülire kell beállítani. Annak érdekében, hogy a zöldség egyenletesen száradjon, rendszeresen meg kell keverni.

A szárítás eredményeként vékony, törékeny lemezeket kapunk. Igény szerint azonnal darálhatók vagy darabokra vághatók.

Az őrölt fűszereket üvegekben vagy zacskókban tárolhatjuk. Az esetleges összecsomósodás elkerülése érdekében az őrölt fokhagymához kevés sót adhatunk.

Tisztított formában

A fokhagyma különféle módon történő jövőbeni felhasználásra való előkészítésekor előfordulhat, hogy a már hámozott szegmensek feleslegben maradnak. Nehezebb lesz megőrizni őket ebben a formában - megfosztva a védő pikkelyektől, gyorsan kiszáradnak és romlanak.

A meghámozott szelet papírzacskóban több hétig is eláll a hűtőben a zöldségeknek szánt rekeszben. A fogakat olajban is tartósíthatja.

Ehhez hajtsa végre a következő lépéseket:

1. Tegye a tiszta fokhagymagerezdeket egy száraz edénybe.
2. A tetejére növényi olajat öntünk.

Tárolja a kapott terméket a hűtőszekrényben egy polcon.Ezzel a megközelítéssel nem csak a fokhagyma tartósítható, hanem aromájával dúsított olajat is kapunk, amivel főételeket, saláták öntetet stb.

Olvasson a hámozott fokhagyma tárolásáról Itt És itt.

Határidők

A fokhagyma eltarthatósága a termés állapotától, a tartási feltételektől és a betakarítás módjától függ. Is figyelembe kell venni a zöldség típusát - tavasz vagy tél.

Ha minden tárolási szabályt betartanak, a nyári zöldség tavaszig, a téli zöldség - akár 4 hónapig is eltarthat. Ezen időszak után a fokhagyma kezdi elveszíteni jótékony tulajdonságait és romlik.

A megtisztított szegfűszeg több hétig is eláll a hűtőszekrényben. A fagyasztott és szárított zöldségek a következő betakarításig elállnak. A tartósítást új termény betakarítása előtti használatra tervezték.

A zöldséghajtatás problémájának megoldása

A fokhagyma csírázása akkor fordulhat elő, ha a zöldséget hosszú ideig tárolják, és ha nem megfelelő körülmények között tartják. Ha a zöldségek elkezdtek növekedni, figyelmet kell fordítani rájuk.

A jótékony tulajdonságok és ízek romlásának és elvesztésének megelőzése érdekében a fejeket szeletekre kell szedni és meg kell tisztítani. A kihajtott részt levágjuk. A szegfűszeget üvegekbe rakhatjuk és megtölthetjük olajjal. Ha nagy a fokhagymakészlet, és nem csírázik ki az összes, akkor először a csíráztatottat kell felhasználni.

Jellemzők a téli és tavaszi fajtákhoz

Minden termesztett fokhagyma két fő típusra osztható: tavaszi és téli.Ez utóbbit késő ősszel, a fagyok beállta előtt ültetik. A tavaszt tavasszal ültetik. A termése később érik be.

Olvasson a tavaszi fokhagyma tárolásáról ez cikk, téli - in ez.

Lehet vagy nem lehet együtt tartani a hagymával?

A zöldségek tárolásánál fontos figyelembe venni a kompatibilitásukat. A fokhagyma nagyon igényes ebben a kérdésben.

Hagymával együtt csak akkor tárolható, ha a tárolási feltételekre vonatkozó összes szabályt betartják. A hagymát és a fokhagymát is lehet fonni, vagy dobozban, hálóban küldeni a zöldséges boltba.

Ha a hely engedi, külön tartályban tárolják. A tárolásra küldött fokhagymát megszórhatjuk hagymahéjjal. Olvass tovább itt És itt.

Mi a legjobb módja a magvak kezelésének?

Külön probléma az ültetési anyag előkészítése és tartósítása. Leggyakrabban szeleteket használnak az ültetéshez, de a zöldséget magokkal is el lehet vetni. Ez utóbbi lehetőség a fajta többszörös szaporítására alkalmas.

Érés után a magokat óvatosan levágják és összegyűjtik a későbbi tároláshoz. A legkényelmesebb az összegyűjtött anyagot kartondobozban tárolni egy istállóban vagy más helyiségben, ahol a levegő hőmérséklete 18-20 ° C. A magvakat télen vagy tavasszal lehet elültetni. Olvass tovább itt.

Mi a teendő, ha a szegfűszeg megsárgul?

A fokhagyma tárolása során idővel különféle problémák jelentkezhetnek.Az egyik lehetséges helyzet a lebenyek sárgulása.

Kiszárad

A probléma oka a legtöbb esetben a nem megfelelően szervezett tárolás.. A zöldség nagyon száraz helyiségben tartása sárguláshoz vezethet, ezért a fejek elkezdik dörzsölni a nedvességet, megváltoztatják az állagot és a színt.

A fokhagyma kiszáradásának megelőzése érdekében minden fejet jód-olaj keverékkel kezelünk. Ehhez keverjen össze 0,5 liter növényi olajat 10 csepp jóddal. Minden kevert. Egy másik lehetőség, hogy a fejeket olvasztott paraffinnal fedjük le.

Bakteriózis

A bakteriózis elszíneződéshez is vezethet. Nemcsak a tárolás során, hanem a növekedési szakaszban is megjelenhet. Ez a helyzet bakteriális fertőzés miatt következik be.

Az egyszerű szabályok segítenek megakadályozni a bakteriózis kialakulását:

1. A fokhagymanövényeket nem szabad évről évre ugyanazon a területen termeszteni.
2. A fokhagyma közelébe nem célszerű a későbbi érési periódusú növényeket ültetni.
3. Foszfor műtrágyákat kell hozzáadni a talajhoz.
4. Az éretlen tetejét nem tanácsos levágni.
5. Ha szükséges, használjon rovarirtó szereket a bakteriális vektorok irtására.

Konténer opciók

A fokhagyma tárolásának módját a betakarítás mennyisége és a zöldség pontos tárolási helye határozza meg télen. A városi lakás körülményeihez egy szigetelt loggián lévő doboz és üvegedények alakíthatók. Kis mennyiségű téli fokhagyma papírzacskóban tárolható a hűtőszekrényben.

A pincével és tetőtérrel rendelkező magánháznál a lehetőségek választéka sokkal szélesebb. A következő lehetőségek lehetségesek:

• szalagok;
• zsinórban;
• dobozokban;
• dobozokban;
• kosarakban;
• rácsokban;
• szövettasakokban.

Olvassa el a fokhagyma üvegedényekben való tárolását ez cikk.

Hogyan kell befonni a hajat?

A fokhagymafonat szövése olyan módszer, amely lehetővé teszi a zöldségtermés kompakt tárolását. További plusz, hogy minden fej elérhető, könnyen ellenőrizhető, az esetleges sérülések azonnal észrevehetők és könnyen javíthatók.

Ez a videó megmutatja, hogyan kell a fokhagymát fonni:

Ajánlások

A következők segíthetnek megőrizni a fokhagymatartalékokat: szakértői tanács:

1. Friss tárolásra csak egész érett, sérülésmentes fejek küldhetők.
2. A téli és tavaszi fajtákat célszerű külön tárolni.
3. Először téli, majd nyári fokhagymát ajánlatos használni.
4. A rothadással és penészgombával fertőzött zöldség nem alkalmas étkezésre.

Következtetés

A fokhagyma tárolásának megfelelő megszervezése lehetővé teszi, hogy ez a zöldség egész évben az asztalon legyen. Különböző elkészítési módok kombinálásával sokféle lehetőség közül választhat, amelyek nem lesznek unalmasak.