Túró

A túró, mint a többi romlandó élelmiszer, nem áll el sokáig. A termék eltarthatósága több feltételtől függ.

Ezek közé tartozik a termék zsírtartalma és a csomagolás megléte. A különböző típusú túrók eltérő tárolási feltételeket igényelnek.

A továbbiakban elmondjuk, hogyan kell megfelelően tárolni a túrót, hogy ne romoljon.

Mik a lejárati dátumok?

A túró enélkül is tárolható hűtőszekrényben. De a termék eltarthatósága ezekben az esetekben eltérő lesz. A csomagolással vagy anélküli termékek eltarthatósága is eltérő. Olvass tovább itt.

Csomagolt

A csomagolás megléte vagy hiánya közvetlenül befolyásolja a fermentált tejtermék frissességét.

A bolti túrót jellemzően vákuumcsomagolásba helyezik. A termék tárolásának ez a módja az optimális. A termék maximális eltarthatósága vákuumban 30 nap 0°C és +8°C közötti hőmérsékleten.

Az erjesztett tejtermékeket sütőpapírba vagy fóliába csomagolva is tárolhatja. Ez a csomagolás csökkenti a túró levegővel és idegen szagokkal való érintkezési területét. Ezért a termék tovább friss marad. De a vákuumhoz képest ez a módszer veszít - a termék nem marad sokáig friss - 3-4 napig.

A fóliába vagy pergamenbe csomagolt túró brikett polipropilén fóliába is csomagolható. Az eredmény egy bolti flow-packhez hasonló csomagolás lesz. Az így csomagolt termék körülbelül 1 hétig friss marad.

Nyisd ki

A vákuumcsomagolás felbontása után a túró nem sokáig tartja meg frissességét. A maximális eltarthatósági idő 0°C és +8°C közötti hőmérsékleten 2 nap. 8°C feletti hőmérsékleten - legfeljebb 24 óra.

Szobahőmérsékleten

A friss fermentált tejtermékek szobahőmérsékleten legfeljebb 6 órán át tárolhatók. A hűtőszekrényen kívül csak a túrót tárolhatja amely megfelel bizonyos feltételeknek:

• a lehető legfrissebb;
• hűtött;
• száraz, laza (a túró a felszabadult savóval gyorsabban megromlik).

A lehűtött túró tovább friss marad, ha mázatlan agyagedényben tároljuk. A tartály alját először meg kell szórni egy csipet sóval, és le kell fedni egy darab természetes anyaggal. Az erjesztett tejterméket egy kendőre helyezik, és a tetejét is természetes rostokból készült anyaggal vonják be.

Ne takarja le a terméket fedéllel, és ne tegye ki a napfénynek.. A túró akkor áll el a legtovább, ha hűvös, +15 °C-nál nem magasabb hőmérsékleten tartják. Olvass tovább itt.

Fagyasztó

A túró lefagyasztható. De feltéve, hogy korábban legfeljebb 3 napig volt a hűtőszekrény polcain. -35 C°-ról mélyhűtve az eltarthatóság 1-2 hónap. -12 °C és -18 °C közötti hőmérsékleten - akár 14 napig.

Fagyasztási ajánlások túró:

1. A fagyasztóba helyezés előtt jobb, ha az erjesztett tejterméket részekre osztja.Ezután a felolvasztás során minden kis darab teljesen elhasználódik.

   Helyezzen minden adagot egy edénybe vagy zárt zacskóba. Így a tárolás során levegő és idegen szagok nem jutnak a túróba. Ezzel a módszerrel a termék akár 2 napig friss marad.

2. A túrót száraz ruhába vagy fóliába csomagolva tárolhatod a mélyhűtőben. Ebben az esetben könnyebb lesz kiolvasztani, de a termék rosszabbul tartósítható. A fagyasztáshoz nem ajánlott fém edényeket használni.
3. Ha csomók vannak a termékben, jobb, ha először morzsoljuk össze őket. Így a termék gyorsabban megfagy, majd felolvasztáskor gyorsabban felolvad.
4. A fermentált tejterméket tartalmazó edény lezárt zacskójára vagy fedelére ajánlatos ráírni a fagyasztás dátumát. Erre azért van szükség, hogy ne hagyja ki azt a pillanatot, amikor a lejárati dátum lejár.

A szemcsés, nem pépes túró fagy a legjobban. Az erjesztett tejtermékeket jobb gyorsan lefagyasztani. A lassú fagyasztás rontja a termék minőségét. Le lehet fagyasztani a túrót, megmondod? ez cikk, hasznos egy ilyen termék - ez, olvassa el az újrafagyasztásról ittmeddig tárolják? Itt.

Hűtőszekrényben

Friss túró hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolható 0 °C és +8 °C közötti hőmérsékleten. Ha az erjesztett tejterméken nincs nyilvánvaló romlási jel (színe, illata, állaga nem változott), akkor meleg ételek készítésére vagy sütésre használhatja.

Részletek - in ez cikk.

Körülmények

Minél alacsonyabb az erjesztett tejtermék zsírtartalma, annál tovább tart. A gyermek- és bolti termékek lejárati ideje is eltérő. Különösen gondosan ellenőriznie kell a természetes és vidéki túró frissességét. A túró tárolásának körülményeit és hőmérsékletét a ez cikk.

Természetes

A tej erjesztésével és a savó további eltávolításával nyerik. Ez a termék nem tartalmaz szintetikus összetevőket, pálmaolajat vagy növényi zsírokat. A termék eltarthatósága 0 °C és +8 °C közötti hőmérsékleten nem haladja meg a 72 órát.

Tartósítószer-mentes

A tartósítószer nélküli fermentált tejtermékek eltarthatósága a csomagolástól függ. A laminált fóliába csomagolt termék legfeljebb 7 napig tárolható. Zárt csomagolásban - legfeljebb 10 napig, és vákuumban - legfeljebb 30 napig. A kimért termék színezékek és tartósítószerek hozzáadása nélkül legfeljebb 72 óráig tárolható.

Gyermekek

A bébiételhez szánt túró legfeljebb 36 óráig maradhat a hűtőszekrény polcain. A gyártó nem javasolja az ilyen termékek tárolását felbontás után.

A legjobb, ha azonnal felhasználod. Ez a termék nem tárolható hűtés nélkül. A maradék túróból rakott tésztát készíthetünk.

A legjobb, ha egyszerre kis számú csomag babatúrót vásárol. Ekkor a gyermek által meg nem evett terméknek nem lesz ideje romlani.

Kecske

Kecsketejből készült túró hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolható +4 ° C és + 8 ° C közötti hőmérsékleten. Javasoljuk, hogy a terméket agyag-, zománc- vagy üvegedényekbe helyezze. A tartályt szorosan le kell fedni fedéllel, mivel a kecsketúró gyorsan felszívja a szagokat. Részletek - in ez cikk.

5% és 9% zsír

Vákuumos csomagolásban +2 ° C és +4 C ° közötti hőmérsékleten ezeket a termékeket legfeljebb 30 napig tárolják (felbontás nélkül). Műanyag tartályban - 72 óra. Üveg vagy zománcozott edényekben az 5%-os és 9%-os termékek akár 48 órán keresztül is megőrzik frissességüket.

Zsírszegény

Leválasztott tejből készült, vagyis eltávolították a tejszínt. Az alacsony zsírtartalmú termék tovább marad friss, mint a többi túrótípus. A tárolás maximális időtartama 5 nap.

Súly alapján

Ez az erjesztett tejtermék nincs lezárva. Ezért egy ilyen termék eltarthatósága rövidebb, mint a csomagolté. A laza túrót kizárólag a hűtőszekrényben szabad tárolni.

Olvass tovább Itt.

Csomagban vásárolt boltban

Bolti túró brikett papír csomagolásban legfeljebb 14 napig tárolható 0 ° C és + 4 ° C közötti hőmérsékleten (a csomagolás felbontása nélkül).

A termék megvásárlása után ajánlatos kivenni a csomagolásból és légmentesen záródó edénybe helyezni. Az edényt szorosan le kell fedni fedéllel. Megfelelő üvegből, kerámiából vagy zománcból készült edények, ételtartók.

A bolti túróbrikettek pontos lejárati idejét a gyártó feltünteti a csomagoláson. Itt van feltüntetve egy lehetséges tárolási hely is - fagyasztó vagy hűtőszekrény.

Agusha

Az Agusha-t és más bébiételekhez használt túrót zárva kell tárolni.. A gyártó feltünteti a termék lejárati idejét a csomagoláson. Általában nem haladja meg a 36 órát, ha hűtőszekrényben tárolják. Az optimális hőmérséklet +2 °C és +4 °C között van.

A csecsemők számára készült fermentált tejtermék kényelmes műanyag kádakban kapható.A csomagolás felbontása után a túrót nem tárolhatja. Olvass tovább itt.

Prostokvashino

A Prostokvashino márkájú túrót +2 ° C és +6 C ° közötti hőmérsékleten tárolják. Az eltarthatóság a termék zsírtartalmától függ:

• hagyományos 2% - legfeljebb 14 napig;
• hagyományos 9% - legfeljebb 14 napig;
• omlós 5% - legfeljebb 35 napig.

Részletek - in ez cikk.

itthon

Az ilyen típusú erjesztett tejtermékeket tartósítószerek hozzáadása nélkül állítják elő, ezért nem tartanak sokáig. 0 ° C és +6 C ° közötti hőmérsékleten eltarthatósága 2-3 nap.

Alacsony hőmérsékletnek kitéve nem veszíti el jótékony tulajdonságait.. A kiolvasztott termék konzisztenciája azonban változhat. A házi túró fagyasztva akár 14 napig is eltartható.

Olvasson a házi készítésű túró tárolásáról Itt És itt.

Falusias

A farmer túró magas zsírtartalmú, tartósítószer-mentes, biztonságos csomagolású természetes termék.

Mivel a gyártó általában nem jelzi egy ilyen termék gyártási idejét, Érdemes minél hamarabb megenni.

A vidéki túrót a hűtőszekrényben +4 ° C és +8 ° C közötti hőmérsékleten tárolják legfeljebb 36 órán keresztül.

Szemcsés

A gabonás túrót a szokásosnál hosszabb ideig tárolják. Ez azzal magyarázható, hogy az erjesztett tejtermék szemcséi kevesebb zsírt és több sót tartalmaznak.

Zárt csomagolásban a gabonatermék legfeljebb 30 napig tárolható. +2 °C és +6 °C közötti hőmérsékleten. Felbontás után a termék 5-10 napig használható.

Tejföllel és cukorral

Ez az étel nem tárolható 24 óránál tovább. A fermentált tejtermékhez hozzáadott bármely összetevő lerövidíti annak eltarthatóságát.Ezért nem kívánatos, hogy a túrót jóval felhasználás előtt tejföllel fűszerezze.

Szérum

A friss, természetes túrósavó tartósítószer hozzáadása nélkül akár 4-5 napig is eltartható a hűtőszekrényben.

A boltban vásárolt, zárt csomagolású termék lejárati idejét a gyártó feltünteti a csomagoláson.. Ha a csomagolás felbontása után a tejsavó egy része fel nem használt, akkor azt egy üvegedénybe kell önteni. Fedje le szorosan a tartályt fedéllel, és tárolja a hűtőszekrény középső polcán +5 °C-ot meg nem haladó hőmérsékleten.

Lejárt szavatosságú terméket nem szabad megenni, de kozmetikai célokra elfogadható.

A hűtőszekrényen kívül megengedett a tejsavó legfeljebb 2 napig történő tárolása +15 °C-nál nem magasabb és 0 °C-nál nem alacsonyabb hőmérsékleten. A házi tejsavót a pincében vagy az erkélyen lehet tárolni.

Lefagyasztva ez a termék hosszú ideig friss marad - akár 6 hónapig. Olvass tovább Itt.

Hőfok

A túró hűtőszekrényben való tárolásának átlagos hőmérséklete +2°C és +4°C között változik. A hőmérséklet +8 °C-ra emelhető, de ekkor csökken a termék eltarthatósága.

A hűtőszekrény hőmérsékletének változása lerövidíti az erjesztett tejtermékek eltarthatóságát. A levegő hozzáférésének minimálisnak kell lennie. Ezért jobb, ha a romlandó terméket a hűtőszekrény felső polcán, a hátsó falhoz közelebb tárolja.

Hol tarthatom?

A túró szobahőmérsékleten, hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolható.

A bolti csomagolásból való kivétel után, Ez a termék többféleképpen tárolható:

1. Zománcos vagy üvegedényekben. A tartály anyaga nem lép kémiai reakcióba erjesztett tejtermékekkel.

   Ezért tovább marad friss. A termék tárolása előtt jobb, ha a tartályt ronggyal kibéleljük. Egy ilyen tartályban, lefedve, a terméket legfeljebb 48 órán át tárolják.

2. Műanyag edényben. Egy ilyen tartályban a túró akár 72 órán keresztül friss marad. A tartályt fedővel le kell fedni, vagy ragasztófóliába kell csomagolni.
3. Fóliában vagy pergamenben. Ebben a csomagolásban a túró tovább megőrzi frissességét. A fóliába vagy pergamenbe csomagolt termék akár 4 napig is eltartható a hűtőszekrény polcain.

Olvass tovább Itt.

Hogyan kell helyesen leolvasztani?

A túró teljes kiolvadása 10-12 órát vesz igénybe. Ezért fermentált tejtermék kerül a hűtőszekrény polcaira. Ezenkívül a termék nedves ruhába csomagolható. Ez felgyorsítja a leolvasztási folyamatot. A túrót nem lehet mikrohullámú sütőben vagy forró vízzel felolvasztani. A felengedési folyamatnak kizárólag természetesnek kell lennie.

Ha a fagyasztási folyamatot megfelelően szervezték meg, a túró nem veszíti el előnyös tulajdonságait. A termékben lévő baktériumok életben maradnak, de sokkal lassabban szaporodnak. Az alacsony hőmérséklet azonban befolyásolja a termék ízét és megjelenését. Nem omlós lesz, inkább túrómasszához hasonlít. Ezért a fagyasztás csak szélsőséges esetekben javasolt. Azaz, ha a jövőben nagy mennyiségben tervezi főzni a túrós ételeket.

Ehhez a terméket szűrőedénybe kell dobni, és a teljes leolvasztás után kicsavarni.. Az így kapott savót kulináris ételek készítésére használhatjuk. Olvass tovább itt.

Követelmények a GOST és a SanPiN szerint

A túró tárolásának feltételeit a GOST és a SanPiN szabályozza. Ezen dokumentumok szerint a gyártó önállóan beállíthatja az erjesztett tejtermékek eltarthatóságát. De ez szükséges - figyelembe véve az összes egészségügyi szabványt és tárolási feltételt. A termék szavatossági idejére vonatkozó információkat a termék csomagolásán kell feltüntetni.

A SanPiN 2.3.2.1324-03 1. függeléke szabályozza az erjesztett tejtermékek eltarthatóságát:

• túró/túró termékek – 3 nap;
• hőkezelésen átesett túró - 5 nap;
• túrós ételek (sajtos sütemények, pudingok, rakott ételek, lusta gombócok) - 2 nap;
• gyermek túró - 36 óra.

Olvass tovább Itt És itt.

A túrótermékek tárolásának jellemzői

A túrós termékek legfeljebb 72 órán keresztül tárolhatók a hűtőszekrény polcain. De a legjobb, ha az elkészítést követő első napon elfogyasztja őket.

Túrós töltelékes ételek eltarthatósága:

• palacsinta - legfeljebb 12 óra;
• pite, rakott, sajttorta - akár 24 óra;
• sütemények, túrókrémes desszertek - 18 óráig.

Hogyan lehet egy terméket hosszú ideig frissen tartani?

Számos hasznos tipp segít megnövelni a túró eltarthatóságát:

1. Fagyasztó tárolás. Az alacsony hőmérséklet lehetővé teszi, hogy az erjesztett tejtermék friss és egészséges maradjon. De fagyasztás után a termék íze és állaga megváltozhat. Ezért jobb, ha lefagyasztja a túrót, amelyet később főzéshez használnak.
2. Vákuumos csomagolás. A túrót otthon is vákuumcsomagolhatja. Ehhez vásároljon egy vákuumzacskót, helyezze bele az erjesztett tejterméket, és távolítsa el az összes levegőt. Utóbbi szokásos koktélszívószál segítségével is elvégezhető. A vákuumcsomagolt termék akár 14 napig is megőrzi frissességét.
3. Fólia és pergamen. Ha a laza terméket tovább szeretné tárolni a hűtőszekrényben, vegye ki a műanyag zacskóból, és csomagolja fóliába vagy pergamenbe. Tekerheted gézbe vagy nedves vászonruhába is.

Következtetés

A túró eltarthatósága közvetlenül függ a tárolás helyétől és a hőmérsékleti viszonyoktól. A termék a fagyasztóban marad a legtovább friss.

A keverék szobahőmérsékleten romlik a leggyorsabban.. A túró összes egészségügyi követelményének és tárolási feltételeinek betartása lehetővé teszi, hogy a termék hosszú ideig friss és egészséges maradjon.