Sárgarépa

A sárgarépa betakarításának megőrzéséhez megfelelő feltételek megteremtése és bizonyos szabályok betartása szükséges.

A tárolás megszervezésétől függően a sárgarépa hosszú ideig tárolható - a következő betakarításig.

Olvassa el a cikket arról, hogyan kell megfelelően tárolni a sárgarépát tavaszig, és hogyan lehet a legjobban megszervezni a téli zöldségtárolást.

Hogyan lehet helyesen megszervezni a tárolást?

A sárgarépa az egyik olyan zöldségnövény, amely ellenáll a hidegnek, és enyhe fagyok esetén is képes megőrizni jótékony tulajdonságait és vonzó megjelenését.

A betakarított termés tárolásának időtartama több tényezőtől függ:

• hosszú távú tárolásra alkalmas fajta kiválasztása;
• érett zöldségek kiválasztása;
• összegyűjtött gyökérnövények előkészítése;
• hőfok levegő – 0°C-tól +2°C-ig;
• páratartalom - 90-95%;
• alma hiánya a közvetlen közelében lévő raktárban;
• fénytől való védelem.

A megfelelő tárolás magában foglalja a sárgarépa károsodásának lehetőségét is.

Az előkészítés szabályai

A zöldségek betakarításának előkészítése a betakarítással kezdődik. Ez a zöldségek téli tartósításának szinte minden lehetőségére vonatkozik. Kivételt képez az a módszer, amely szerint a zöldségek közvetlenül a kertben maradnak.

Olvasson többet az előkészítés szakaszairól itt, a betakarítás időpontjáról - Itt.

Fajtaválasztás

A tároláshoz későn érő sárgarépa fajtákat választanak. Célszerű egy adott régióra tervezni. Az összegyűjtött sárgarépát gondosan megtisztítják a talajtól, szárítják és válogatják.

Ha a betakarítást túl korán végezték, a hasznos anyagoknak nem volt idejük felhalmozódni a gumókban; ha túl késő, akkor akár cukorfelesleg is előfordulhat.. Ez pedig gyakran kártevők és rágcsálók által okozott károkhoz vezet.

Keresse meg a legjobb sárgarépafajtákat a hosszú távú tároláshoz itt.

Kezelés

Tárolás előtt minden zöldségről levágjuk a tetejét.. Nem hagyják el, mivel a már nem szükséges növényzet hasznos anyagokat fog felszívni.

Hogy a zöldség fekve ne keljen ki, a kertészek körülbelül 1 cm-t vágnak le a gyümölcs tetejétől. A sárgarépa metszése azért szükséges, hogy megőrizzük a gyökérben lévő hasznos anyagokat.

Még a tapasztalt kertészek körében is vitatott kérdés, hogy a betakarítás előtt megmossuk-e a zöldséget vagy sem. A következő körülményekből kell kiindulnia:

• az összegyűjtött gyökérnövények mennyisége;
• idő és erőfeszítés rendelkezésre állása a munkaigényes mosási folyamathoz;
• hely rendelkezésre állása a nedves zöldségek szárításához (például napellenző);
• nagy mennyiségű víz felhasználásának képessége.

A mosott zöldség télen történő tárolása során bizonyos árnyalatok betartását igényli, amelyeket nem mindig lehet megvalósítani.

Megmondja, hogy a sárgarépát tárolás előtt meg kell-e mosni ez cikk a zöldség megfelelő vágásának módjáról - ez.

Mód

A tárolási mód kiválasztásakor előre gondoskodni kell a tárolás elrendezéséről. Magánház számára a legjobb megoldás egy pince. Egy lakásban ilyen hely lehet tárolóhelyiség, erkély vagy hűtőszekrény.

A legjobb tárolási mód kiválasztásakor figyelembe kell venni, hogy milyen körülmények vannak a helyiségben, és milyen további tulajdonságok állnak rendelkezésre (ládák, homok, tőzeg, fűrészpor stb.)

Homokban tárolható?

A zöldségkészlet homokban való tárolása lényegében egyszerű módszer, szervezése nem bonyolult. Használható konténerekben és ömlesztve tárolva.

Az enyhén nedves homok minden esetben „párnaként” szolgál, amelyre egy réteg gyökérzöldség kerül.és egy elválasztó a következő rétegek között. Az utolsó felső réteg homok.

A szükséges páratartalom elérése nagyon egyszerű: minden homokvödörhöz használjon 1 liter vizet. Célszerű nem túl nagy dobozokat használni, de olyanokat, amelyekben legfeljebb 20 kg zöldség fér el.

Olvassa el a sárgarépa homokban való tárolását itt.

Műanyag zacskóban

A műanyag zacskók lehetővé teszik a zöldségek tárolásának kompakt megszervezését. A beléjük hajtogatott sárgarépát hűvös helyre tesszük. Nem kell magukat a zacskókat megkötni, mivel biztosítani kell a levegő hozzáférését és a sárgarépa által kibocsátott szén-dioxid eltávolítását.

Ha a zsákok meg vannak kötve, akkor a teljes területükön megfelelő számú lyukat kell készíteni. Célszerű kicsiket választani, amelyekben 5-30 kg zöldség is elfér.

A zacskók minden feltételnek való megfelelését az határozza meg, hogy belülről páralecsapódás képződik-e a polietilénen vagy sem. Ha víz jelenik meg, ez azt jelzi, hogy a páratartalom magas. Ebben az esetben a pelyhes mész segít megoldani a problémát. A zacskók közelébe öntik, és a levegő páratartalma helyreáll.

Ha a zacskók nem újak, hanem a tavalyi betakarításból maradtak meg, előzetesen ki kell mosni és alaposan meg kell szárítani, kifordítva. További információ a sárgarépa zsákokban történő tárolásáról itt.

A fűrészporban

A fenyőfűrészpor kiváló lehetőség a zöldségek hosszú távú tartósítására.. Ennek az opciónak az egyik fontos előnye a fenyőtűk fertőtlenítő tulajdonságai. További információ a sárgarépa fűrészporban való tárolásáról Itt.

A pincében

A zöldségek télen történő tárolása a pincében a legkényelmesebb és praktikusabb lehetőség. A szoba előre elkészítve:

• távolítsa el a tavalyi készletek maradványait;
• fertőtlenítést végezni;
• a talajvíz és a csapadék vízszigetelésének megszervezése;
• szereljen fel hőszigetelést az élelmiszerek fagy elleni védelmére;
• javítás, világítási problémák elhárítása stb.

Ha nincs polc az alagsorban, akkor fa raklapokra lesz szükség. Megakadályozzák, hogy a zöldség közvetlenül érintkezzen a padlóval. A szellőztetésnek közepes intenzitásúnak kell lennie.

A pince előkészítését, beleértve a fertőtlenítést is, az újévi termés elhelyezése előtt legalább 30 nappal el kell végezni.

Olvass tovább Itt.

Tavaszig a földben

A sárgarépa közvetlen kerti tartósítása olyan módszer, amelyet azok is alkalmazhatnak, akiknek nincs megfelelő tárolóhelyük. Ez a módszer a gyökérnövény alacsony hőmérsékletekkel szembeni ellenállásán alapul.

A sárgarépát közvetlenül a földben tárolhatja akkor is, ha nem tudta időben betakarítani. Olvassa el, hogyan kell a sárgarépát tavaszig a földben tárolni Itt.

A bankokban

Az üvegekben, vödrökben, serpenyőkben és egyéb tartályokban való tárolás meglehetősen gyakori módszer. Ehhez vegyen tiszta edényeket, amelyekbe a sárgarépát függőlegesen elhelyezheti.

Eljárás:

1. Az előkészített zöldségeket függőlegesen egy edénybe helyezzük.
2. A gyümölcsök közötti szabad helyet fenyőfűrészporral töltik ki (homok használható).
3. A tartály tetejét fedél fedi.

Ezenkívül minden edénybe helyezhető egy darab tormagyökér, amely baktériumölő hatású.

Zsákokban

A vászon szövettáskák lehetővé teszik a zöldségek tárolását és a kellékek kompakt elrendezését. Ehhez a zöldségeket szorosan, sérülés nélkül helyezzük el, és a felső lyukat megkötjük. Ezenkívül tűlevelű fák fűrészpora is hozzáadható a zsákokhoz.

A lyukban

Ha nincs pince, a sárgarépa betakarítása közvetlenül a helyszínen, egy előre kiásott gödörben tárolható a földben.

A zöldségek jó minőségű tárolásához a gödröt előre fel kell készíteni:

1. Fedje le az alját szénával, vagy adjon hozzá homokot. Deszkákat is lerakhat. A fő cél az, hogy a termés ne érintkezzen a talajjal.
2. A rögtönzött tároló falait deszkákkal fedjük le.
3. A vízelvezetés a gödör köré szerveződik.

A tárolás többféleképpen történhet: a zöldséges kis szövetzacskó lyukba helyezésétől az ömlesztve, homokkal vagy szénával váltakozó rétegekben történő tárolásig. Miután a zöldségek elfoglalták a helyüket, a tárolót szalmával vagy homokkal töltik meg.

A felső végső „párna” szélessége legalább 0,2 m. Az ásandó árokgödör hosszát a betakarított termés mennyisége határozza meg.

Mohában és tőzegben

A mohának baktériumölő hatása van. A fűrészporos módszerhez hasonlóan a sárgarépa rétegeinek váltakozniuk kell a töltőanyaggal.

A doboz alja tőzeggel vagy mohával van bélelve, és a szárított zöldségeket elkezdik rárakni.

Baktériumölő hatású a fokhagyma és a hagyma héja is., amely egyben határolóként is szolgálhat a gyökérnövények rétegei között.

Hamu és kréta baktériumok ellen

A hamu használata alkalmas sárgarépa pincében való tárolására. Ehhez krétára is szükség lesz.

Szervezési eljárás:

1. Keverjen össze 3 rész hamut 1 rész krétával.
2. Helyezze a sárgarépát dobozokba széles végével felfelé, és meglocsolja az elkészített keverékkel.

Az újságokban

A papír használata nem népszerű. Elfogadásakor fel kell készülnie arra, hogy minden sárgarépát külön kell csomagolni tárolás előtt.

Célszerű fehér papírt használni erre a célra, nem újságot., mivel nem kívánatos, hogy a nyomdafesték élelmiszerrel érintkezzen.

Hogyan lehet a legjobban frissen tartani otthon?

A városi lakás körülményei ritkán felelnek meg a zöldségtároló minden követelményének. Bármilyen eltérés a hőmérséklettől, páratartalomtól stb.befolyásolja a sárgarépa eltarthatóságát és külső vonzerejét.

Csak arról van szó, hogy szobahőmérsékleten a sárgarépa gyorsan használhatatlanná válik, mivel a lakás körülményei messze nem szükségesek, különösen a páratartalom és a hőmérséklet tekintetében.

Hűtő

A sárgarépa hűtőszekrényben való tárolása nem teszi lehetővé a nagy készletek szervezését. A helyhiány korlátozza a tárolóedények és a csomagolási mód kiválasztását, mivel a terjedelmes opciók nem elfogadhatók.

Elterjedt módszer a műanyag zacskók és a fólia használata.

A raktározás helyének sajátosságai miatt a készleteket rendszeresen válogatni kell majd. Ez azért szükséges, hogy megakadályozzuk a nedvesség felhalmozódását a csomagolásban és a sárgarépa rothadását.

Ha hosszú távú, legfeljebb egy évig történő tárolást kell megszerveznie, a sárgarépát lefagyaszthatja a hűtőszekrény fagyasztójában. Kompakt tárolás akkor érhető el, ha a zöldségeket előreszeljük vagy apróra vágjuk. Mesél a sárgarépa hűtőszekrényben való tárolásáról ez cikk.

Erkély

Az erkélyes helyiség a téli zöldségkészletek tárolására szolgál. Elő kell készíteni - üvegezett, zárt polcokkal, speciális fa- vagy kartondobozokkal.

Számos tárolási mód alkalmas egy erkélyes helyiséghez:

• homok;
• fűrészpor;
• hamu;
• táskák stb.

Mielőtt a termést az erkélyre helyezné, ellenőriznie kell, hogy a helyiség megfelel-e az összes követelménynek. További információ a sárgarépa erkélyen való tárolásáról itt.

Hámozott zöldség

A hámozott sárgarépa frissen tartható hűtőszekrényben +2°C és +6°C közötti hőmérsékleten. Ebben az esetben a zöldséget megfelelően csomagolni kell.

Ez lehet az egyik lehetőség:

• ragasztófólia;
• zsugorfólia stb.

Ha a hámozott sárgarépát nem tervezik a nap folyamán fogyasztani, hosszú távú tárolás céljából lefagyasztható.

Főtt gyökérzöldség

A főtt sárgarépa olyan termék, amely önálló ételként is fogyasztható. A főtt sárgarépa nem ül sokáig, még hidegben sem.

Természetes sárgarépalé

A sárgarépalé, amelyet friss zöldségek préselésével nyernek, nagyon egészséges ital, magas karotintartalommal.. Ez egy romlandó termék, amelyet további feldolgozás nélkül nem tárolnak.

Annak érdekében, hogy a zöldséglé csak hasznot hozzon, célszerű azonnal meginni. A befejezetlen maradék néhány órára eláll a hűtőszekrényben. De figyelembe kell venni. Hogy szó szerint percenként egyre kevesebb hasznos anyag van benne.

Megtudhatja, mennyi ideig tárolható a sárgarépalé itt.

koreai nyelven

A koreai nyelven főtt sárgarépa reszelt friss zöldség, amelyhez fűszereket és forró növényi olajat adnak. Ez az étel nem tartalmaz romlandó összetevőket.

Az elkészítési technológia megköveteli, hogy a saláta 24 órán át hidegben „keljen”.. Ezt követően a termék légmentesen záródó műanyag edényben vagy üvegedényben, fedő alatti hűtőben való tartózkodási ideje.

A sárgarépa tárolásáról koreai nyelven tájékozódhat Itt.

Mennyi ideig tárolják?

A zöldségek tárolásának időtartama a tárolt termékek minőségétől, a tárolás módjától és körülményeitől függ. Az időintervallumok csak átlagban határozhatók meg:

• a leghosszabb időtartamot (legfeljebb egy évig) a fagyasztó adja, amelybe a már előkészített (mosott, hámozott és apróra vágott) gyökérzöldségeket helyezik;
• üvegezett erkélyen a kellékek akár hat hónapig is eltarthatók, ha minden technológiát betartanak;
• A hűtőszekrényben, a zöldségosztályon a sárgarépa néhány hónapig sikeresen eltartható;
• jól felszerelt pincében - a következő betakarításig;
• fedett fadobozokban fűrészporral vagy homokkal - legfeljebb egy évig;
• az alagsorban homokkal ellátott töltés formájában - 5-8 hónap;
• főtt sárgarépa - 2 nap;
• tisztítani - 1 nap;
• természetes sárgarépalé (frissen facsart) - több óra;
• koreai nyelven főzve - legfeljebb fél hónapig.

Miért fonnyad, feketül, rothad?

A sárgarépa tárolása során lehetőség szerint válogatni és válogatni kell. Nagyon gyakran a zöldségek túl sok nedvességet veszítenek, amikor hevernek.

Ennek oka a gyökérzöldségek vékony bőrrétege. Ennek eredményeként a sárgarépa elszárad, elveszíti keménységét és megjelenését. A tömeg is csökken.

Ha fekete rothadást észlel a gyökérnövényeken, akkor a következőképpen járjon el:

1. Távolítsa el a sérült zöldségeket.
2. Kezelje (permetezze be permetezővel) pelyhes mésszel azt a területet, amely a rothadásos fertőzés forrása volt.

A termés előkezelésével megelőzhető a sárgarépa megromlása. Az egyik lehetőség a kálium-permanganát oldattal történő kezelés.

Nagyszámú gyökérzöldség tárolása egy tartályban betegség - fehér rothadás - kialakulását idézheti elő.. A gyümölcsről gyümölcsre terjedő betegség a gyökérnövények nagy tömegét ronthatja el.

A sárgarépa fehérrothadásos fertőzésének megelőzése az, hogy néhány órára kálium-permanganát-oldatba áztatjuk.Ezt követően a zöldségeket szárítjuk. A kálium-permanganátos kezelés nem segít megelőzni a fekete rothadás fertőzését.

Jó és rossz szomszédok

Lehetséges, hogy nem minden zöldség és gyümölcs van a közelben, amelyet télen tárolnak. A sárgarépa megfelelő „szomszédja” a cékla. Ezek a gyökérzöldségek ugyanabban a tárolóban tárolhatók, de nem keverhetők össze.

Ennek eredményeként a sárgarépa egy ilyen környéken gyorsan romlik, és nem éli túl az egész telet. Ezenkívül ne helyezzen sárgarépát tartalmazó edényeket a burgonya közelébe..

Olvassa el a sárgarépa és a cékla együtt tárolásáról Itt És itt.

Ajánlások

A sárgarépa hosszú távú tárolása jobb minőségű lesz, ha vegye figyelembe a szakértők következő ajánlásait:

1. Amikor a sárgarépát lyukban vagy földben tároljuk, célszerű a nyúl- és rágcsálóriasztóról gondoskodni.
2. A sárgarépa gyűjtéséhez ajánlott vasvillát használni, vagy egyszerűen a tetejénél fogva húzza meg a zöldséget. Ezzel a módszerrel elkerülhető a gyökérnövények károsodása.
3. A korai fajták gyorsan romlanak, ezért igyekeznek nem télen tárolni.
4. A fagyasztott termékeket felolvasztás után nem lehet visszatenni a fagyasztóba. A felesleges felesleg képződésének elkerülése érdekében az apróra vágott sárgarépát a fagyasztóba helyezés előtt ajánlatos kis edényekbe vagy külön műanyag zacskóba csomagolni, mindegyik egy-egy étel elkészítéséhez.
5. Mindenekelőtt a nem megfelelő példányokat kell megenni.
6. A sérült zöldségeket azonnal fel kell dolgozni – például reszelni és lefagyasztani.
7. Ha a pince vagy az erkély lefagyhat, akkor a dobozokat filccel kell lefedni.
8. Annak érdekében, hogy a sárgarépa jól tárolható legyen, megfelelően kell termeszteni, elkerülve a túlzott nitrogénműtrágyákat.
9. A sárgarépa kerti ágyában a talajnak lazának, semlegesnek vagy enyhén savasnak kell lennie.
10. Tárolás előtt a sárgarépát megszárítjuk, de ezt nem a napon, hanem árnyékban kell megtenni.

Következtetés

A sárgarépa hosszú ideig tartósítható különféle módszerekkel, figyelembe véve a megfelelő körülmények rendelkezésre állását. A legtöbb módszer könnyen megvalósítható, és nem igényel jelentős pénzügyi befektetést vagy speciális szakértelmet. Ha betartja az összes szabályt, akkor a finom sárgarépa egész évben az asztalon lehet.